كيكة العسل الروسيه بالكريمة

تعتبر كيكة العسل الروسيه حلوى شهية ولذيذة يمكن تحضيرها خلال 3 ساعات ونصف (3 ساعات ونصف) لتحضير كمية تكفي لـ 12 شخصاً.

ونظرًا لقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ يستخدم الكثير من الناس العسل لخبز الحلويات في مصر وجميع أنحاء العالم ومن أهم الحلويات التي تدخل في تحضيرها باستخدام العسل هذه الكعكة التي تتيح لك التنويع من خلال عدة وصفات وبطرق مختلفة وهي تصلح للإفطار والعشاء أو كحلوى للضيوف أو في منتصف النهار بعد الغداء.

طريقة عمل كيك العسل الروسي

من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سوف نتعرف على كيكة العسل الروسيه في السطور التالية كما يلي:

مكونات كيك العسل الروسي

1. ٤ أكواب (520 جم) دقيق.
2. ٤ ملاعق كبيرة (60 مل) عسل أبيض.
3. ٣/٤ كوب (150 جم) سكر بني.
4. نصف كوب (113 جم) زبدة.
5. 3 بيضات.
6. 1/2 ١ كوب (180 جم) سكر بودرة.
7. 1 كوب (240 مل) كريمة حامضة.
8. 1 كوب (240 مل) كريمة خفق.
9. نصف كوب (100 جم) لبنة.
10. 1 ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
11. 1 ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
12. 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج صودا.
13. ملح.

 طريقة تحضير كيك العسل الروسي

• طريقة تحضير كيكة العسل الروسيه سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية على نار هادئة نضيف السكر والعسل والزبدة ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات وتتجانس.
• نرفع القدر عن النار ونضيف البيض ونخفق جيدا باستخدام مضرب يدوي.
• أضيفي البيكنج صودا والقرفة ثم اخلطيهم مرة أخرى بالمضرب المرفق.
• أضيفي قليلًا من الملح والدقيق بالتدريج وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لترتاح.
• نخرج العجينة ونقسمها إلى 9 أو 8 كرات ثم نفرم كل واحدة على سطح صلب على شكل دائرة.
• اجعلي كل دوائر العجين متساوية ثم قومي بثقب دوائر العجين بالشوكة.
• نضع كل واحدة في صينية على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 6-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• شكلي العجينة المتبقية على شكل أصابع وضعيها في الفرن لمدة 6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها واطحنيها.
• في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي الكريمة المخفوقة والسكر البودرة واللبنة والقشدة الحامضة جيداً.
• على صينية ضعي الطبقة الأولى من الكيك ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم طبقة من الكيك واستمري في تكديس الطبقات حتى تنتهي كل الطبقات.
• تغطى الكيكة بالكريمة المتبقية ثم تدهن الكعكة المطحونة على وجه الكعكة وجوانبها.
• ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك ثم اخرجيها وقدميها باردة.

فيديو لعمل كيكة العسل الروسيه :

طريقة عمل كيكة العسل بالكريمة

بعد أن ذكرنا طريقة كيكة العسل الروسيه نذكر طريقة عمل كيكة العسل بالكريمة كما يلي:

مكونات كيكة العسل بالكريمة

1. كيلو دقيق منخول.
2. كوب ونصف سكر خشن.
3. ٣ بيضات.
4. ١٥٠ جرام زبدة.
5. ٥ ملاعق كبيرة عسل.
6. ٢ ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا.

مكونات الكريمة

1. ١٥٠ جرام زبدة.
2. ٣ ملاعق كبيرة دقيق.
3. ٢ ملاعق كبيرة فانيليا.
4. ٣ أكواب حليب.
5. كوب ونصف سكر.

طريقة تحضير كيكة العسل بالكريمة

• نخلط جميع مقادير العجينة ماعدا الدقيق في وعاء.
• اخلطي المكونات معًا، ثم ضعي الوعاء في إناء من الماء المغلي لتحضير حمام مائي.
• قلبي مكونات العجين معًا لمدة 15 دقيقة حتى لا ينضج البيض.
• عندما يتحول لون المزيج إلى اللون الذهبي أخرجي الوعاء من على البخار.
• نضيف بعض الدقيق إلى المزيج ونعجنهما معًا حتى تصبح العجينة غير لاصقة.
• نأخذ العجينة ونقسمها إلى 5 أجزاء ونغطيها.
• نأخذ صينية مربعة وندهنها من الخارج ثم نحضر الجزء الأول من العجين ونفرده على ظهر الصينية باستخدام الشوبك.
• ويفضل أن تكون الصينية دافئة لتسهيل دحرجة العجين.
• نضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح العجينة حمراء.
• أخرجي صينية الخبز من الفرن وأزيلي الحواف بسكين كبير.
• مرري السكين بين العجينة والصينية حتى لا تلتصق بها.
• يمكن هز الصينية حتى تخرج الكعكة بسهولة.
• اتبع الخطوة السابقة مع الأجزاء المتبقية حتى تحصل على 5 شرائح مخبوزة.
• تعاد الجوانب المستخلصة من العجينة إلى الفرن حتى تتحمر ثم تفتت وتسحق مثل فتات الخبز.
• ضعي الشريحة الأولى على طبق ووزعي عليها كمية وفيرة من الكريمة.
• كرر الخطوة مع جميع الشرائح بكميات متساوية من الكريمة بين الشرائح.
• تزين الكيك بحواف البودرة من العجين.
• اتركيها لمدة 6 ساعات على الأقل ثم قطعيها وقدميها.

طريقة عمل كيكة العسل الأسود بالقرفة

بعد أن تحدثنا عن كيكة العسل الروسيه نتحدث عن طريقة عمل كيكة العسل الأسود بالقرفة كالتالي:

مكونات كيكة العسل الأسود بالقرفة

1. ٣ أكواب طحين.
2. نصف كوب سكر.
3. كوب عسل أسود.
4. نصف كوب سمن.
5. كوب حليب.
6. ٤ بيضات.
7. ملعقة صغيرة قرفة.
8. ملعقة شاي من الفانيلا.
9. علبة مسحوق الخبز.
10. ٣ أكواب دقيق.
11. نصف كوب سكر.
12. كوب عسل أسود.
13. نصف كوب سمن.
14. كوب لبن.
15. ٤بيضات.
16. ملعقة صغيرة قرفة.
17. ملعقة صغيرة فانيليا.
18. باكيت بيكينج باودر.

 طريقة تحضير كيكة العسل الأسود بالقرفة

• يخلط البيض والسكر والسمن في الخلاط الكهربائي.
• نضيف الفانيليا والدبس إلى الخليط ونخفقه مرة أخرى في الخلاط.
• نخلط الدقيق والبيكنج باودر والقرفة ونضيفهم للخليط السابق مع الحليب.
• نحضر الصينية وندهنها بقليل من السمن والدقيق.
• نضع خليط الكيك في الصينية ونضعه في الفرن على نار متوسطة حتى النضج وقدميها دافئة.

إقرأ أيضًا: طريقة البيض التركي

الملخص

• مكونات كيك العسل الروسي و٤ أكواب (520 جم) دقيق و٤ ملاعق كبيرة (60 مل) عسل أبيض و٣/٤ كوب (150 جم) سكر بني ونصف كوب (113 جم) زبدة و3 بيضات.
• 1/2 ١ كوب (180 جم) سكر بودرة و1 كوب (240 مل) كريمة حامضة و1 كوب (240 مل) كريمة خفق ونصف كوب (100 جم) لبنة وملعقة صغيرة (5 جم) قرفة و1 ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا وملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج صودا وملح.
• طريقة تحضير كيكة العسل الروسيه سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية على نار هادئة نضيف السكر والعسل والزبدة ونقلب جيداً حتى تذوب المكونات وتتجانس.
• نرفع القدر عن النار ونضيف البيض ونخفق جيدا باستخدام مضرب يدوي ثم أضيفي البيكنج صودا والقرفة ثم اخلطيهم مرة أخرى بالمضرب المرفق.
• ثم أضيفي قليلًا من الملح والدقيق بالتدريج وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لترتاح.
• نخرج العجينة ونقسمها إلى 9 أو 8 كرات ثم نفرم كل واحدة على سطح صلب على شكل دائرة ثم اجعلي كل دوائر العجين متساوية ثم قومي بثقب دوائر العجين بالشوكة.
• ونضع كل واحدة في صينية على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 6-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وشكلي العجينة المتبقية على شكل أصابع وضعيها في الفرن لمدة 6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها واطحنيها.
• في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي الكريمة المخفوقة والسكر البودرة واللبنة والقشدة الحامضة جيداً وعلى صينية ضعي الطبقة الأولى من الكيك ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم طبقة من الكيك واستمري في تكديس الطبقات حتى تنتهي كل الطبقات.
• تغطى الكيكة بالكريمة المتبقية ثم تدهن الكعكة المطحونة على وجه الكعكة وجوانبها.

ثم ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك ثم اخرجيها وقدميها باردة.