الكيكة من الحلويات السهلة والخفيفة واللذيذة وسهلة في التحضير ومكوناتها موجودة ومتاحة في كل منزل وأنواعها كثيرة جداً ويمكنك عملها بكل سهولة بمكونات موجودة في كل منزل ولكن سنقدمها لكم اليوم بطريقة مختلفة وهي كيك بدون بيض لمن لا يرغب في تناول البيض في الكيك أو لديه مشاكل في تناول البيض لذلك سنقدم لكم من موقع أكلة في دقيقتين طريقة عمل كيك بدون بيض بطرق كثيرة ومختلفة.
كيك بدون بيض سهل ولذيذ
كيكة الفانيليا بدون بيض
المقادير :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من السكر الأبيض
- كوب ونصف من عصير البرتقال
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الخل
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
ثانياً نضع عصير البرتقال مع الزيت ونضع عليهم الفانيليا والخل في وعاء مخصص للخفق
نخلط الدقيق مع السكر مع البيكنج بودر ونقلبهم معاً.
نضع المكونات السائلة على المكونات الجافة ونخلطهم بالملعقة مع بعضهم حتى لا يكون هناك أي أثر للدقيق
نضع خليط الكيكة في القالب المخصص للكيك ولكن ندهنه بالزبدة أو الزيت مع رشة من الدقيق في كل جوانب القالب
نضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً ونترك به الكيك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
نزين وجه الكيكة عند التقديم برشة من السكر البودرة.
طريقة عمل كيكة التمر بدون بيض
المكونات
- نصف كوب من التمر
- 3\4 كوب من الحليب
- 3\4 كوب من السكر
- 3\4 كوب من الدقيق.
- ربع كوب صغير من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من اللوز.
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بوضع التمر والسكر والحليب في وعاء المخصص للخفق ونضربهم جيداً حتى يمتزجوا ويكون لدينا عجينة ناعمة
نضع العجينة التي أحضرناها في وعاء ونضيف عليها الزيت ثم الدقيق مع البيكنج بودر ونخلطهم معاً جيداً بالملعقة.
نضيف اللوز الى الخليط ثم نضع الخليط في قالب الكيك وندخلها الى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية ونتركها في الفرن لمدة أربعين دقيقة ونقدمها بعد أن تبرد
كيكة الشوكولاتة بدون بيض
المقادير :
- كوب من دقيق القمح
- ربع كوب من الكاكاو
- كوب من السكر البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الحليب السائل
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
لتحضير صوص الشوكولاته:
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب من الحليب
طريقة التحضير :
نقوم بتحضير المكونات الجافة من الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا أيضاً ونخلطهم مع بعضهم جيداً وننخلهم جيداً.
نقوم بإضافة المكونات السائلة وذلك بإضافة الزيت والفانيليا والحليب وعصير الليمون ونحرك المكونات حتى تمتزج تماماً مع بعضهم .
ندهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ثم نبطنه بالدقيق من جميع الجوانب ونصب المزيج في قالب الكيك ثم نضع القليل من الماء في قدر ونضع فيه منصب دائري كي لا يحترق الكيك من الأسفل .
نضع قالب الكيك فوق المنصب ونغطي القدر ونترك الكيك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم نتركه يبرد جانباً .
نضع في اناء الدقيق والكاكاو والسكر والزبدة والفانيليا والحليب ونحركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق .
بعد أن يبرد الصوص نقوم بصبه فوق قالب الكيك ونزينهم حسب ما نفضله ونقدمها وبالهناء والشفاء .
كيك بدون بيض مع البرتقال
المقادير :
- مقدار كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
طريقة تحضير كيك البرتقال بدون بيض :
أولاً نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضهم من الدقيق والبيكنج بودر والنشا وننخلهم مع بعضهم جيداً .
نخلط أيضاً المكونات السائلة مع بعضها من عصير البرتقال والخل والماء والفانيليا السائلة وبشر البرتقال و السكر
نخلط المكونات مع بعضها ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوب السكر تماماً ثم نضيف المكونات الجافة بالتدريج ونخلطها مع المكونات السائلة حتى يتجانس الخليط تمامًا.
طريقة خبز الكيك بالبرتقال :
ندهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ونبطنها بالدقيق ثم نصب خليط الكيك داخل قالب الكيك المفضل لديكِ
نضع القالب داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حسب درجة حرارة الفرن حتى ينضج الكيك ويأخذ لون الكيك
كيكة الجزر بدون بيض
المكونات :
- 350 جرام من الدقيق الأبيض
- كوب من الجزر المبشور
- 500 جرام من الزبادي
- 120 مل من الزيت النباتي
- ربع كوب من الحليب السائل
- 100 جرام من السكر الأبيض.
- 100 جرام من السكر البني.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من الجوز المفروم.
مكوِّنات كريمة الجبنة:
- ربع كيلو جرام من الزبدة
- 80 جرام من السكر البودرة
- 250 جرام من الجبة الكريمي
- بشر نصف ليمونة
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ربع كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً وندهن ثلاثة قوالب بالقليل من الزبدة ونغلفها بورق الزبدة.
نقوم بنخل الدقيق والقرفة والبيكنج بودر والبيكنج صودا ونضعهم في وعاء ونتركهم جانباً
نقوم بوضع الحليب والسكر الأبيض والبني ورشة صغيرة من الملح والزيت ونضعهم في وعاءٍ عميقٍ ونخفقهم جيداً حتى يذوب السكر جيداً
ثم نضيف الفانيليا ونخفقهم مع بعضهم مرة أخرى
بعد ذلك نضيف الجزر ونخلطهم جيداً ثم نضيف المكونات الجافة ونخلطهم مع بعضهم جيداً حتى نحصل على خليط واحد متجانس مع بعضه ثم نضيف الجوز ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
نقوم بوضع الخليط في القوالب ونقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقةً حتى تنضج.
نضع بعد ذلك الزبدة في وعاء مخصص للخفق الكهربائي ونضربهم حتى يصبح قوامها كريمي ثم نضيف السكر بعد ذلك بالتدريج مع الإستمرار بالخفق المستمر.
نضيف بعد ذلك الجبنة ثم قشر الليمون ونخفق مرة أخرى حتى تختلط جميع المكونات ثمَّ نغطي الكريمة ونضعها في الثلاجة حتى تبرد.
نضع الكريمة في القمع ونضع طبقة من الكريمة على وجه القالب الأول وندهنها جيداً ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ثم طبقة من الكريمة والسكر البودرة ثم نضع الطبقة الثالثة ثم نزين القالب في الأخر بالكريمة والجوز
طريقة عمل كيكة الموز وجوز الهند بدون بيض
المقادير :
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من الجوز هند المبشور
- كوب و ربع من السكر البني
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- كوب من الموز المهروس
- نصف كوب من الزيت النباتي
- نصف كوب من اللبن الرايب
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل أن نبدأ في تحضير الكيكة ثم تبطن الصينية بالزيت ثم رشة من الدقيق.
في وعاء نقوم بوضع الدقيق به و الجوز هند و بيكربونات الصوديوم ونخلطهم مع بعضهم جيداً ثم نصنع حفرة في منتصف الخليط
نهرس الموز ثم نخفقه جيداً ونضعه على المكونات مع الزيت واللبن الرائب
نضيف بعد ذلك المزيج كله ونقلب جيدًا بواسطة ملعقة حتى يتجانس الخليط مع بعضه جيداً.
نضع خليط الكيكة في الصينية وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
تقدم مع الزبدة والعسل
القيمة الغذائية للكيك بدون بيض
الدقيق هو المكون الرئيسي لكل وصفات الكيك وخصوصا الكيك بدون بيض
لذلك يمكننا أن نحسب القيمة الغذائية التي توجد في كل 100 جرام من الدقيق وهي في الجدول الآتي
العناصر الغذائية أو القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الدقيق
السعرات الحرارية 340 سعرة حرارية
البروتين 13.2 جرام
الدهون 2.5 جرام
الكربوهيدرات 72 جرام
الألياف 10.7جرام
