Uncategorized

معمول مد بالقشطة والسميد

Advertisements

معمول مد بالقشطة والسميد

المقادير :

  • كوب ونصف سميد
  • 1/3 كوب سكر ناعم أو بودرة
  • 1 كوب دقيق
  • نصف ملعقة خميرة صغيرة
  • ربع ملعقة بيكنج بودر
  • 3/4 كوب سمن
  • 1/3 كوب حليب
    مقادير الحشوة
  • 4 ونصف نلعقة دقيق كبيرة
  • كوب حليب مجفف
  • 2 ونصف كوب ماء
  • علبة قشطة صغيرة أو 4 ملاعق كبيرة قشطة
  • فانيليا
  • للتزين فستق
    وشربات

اقرأ أيضًا:

معمول التمر الفاخر بقوام ناعم جداً بالخطوات

طريقة التحضير :

نقوم بوضع السميد والسكر والدقيق والخميرة والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً
ثم نضيف عليهم السمن
ونفرك السمن مع السميد جيدا حتى يصير الخليط متجانس
ثم نضيف عليهم الحليب
ونجمع السميد مع الحليب حتى يصير العجين كتلة واحدة
نترك العجين يرتاح 10 دقائق

لتحضير الحشوة

Advertisements

في إناء جديد نضع الدقيق ، والحليب المجفف
ونضيف عليهم الماء ونقلب على البارد جيداً
ثم نضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام قليلاً
ثم نضيف عليهم علبة قشطة صغيرة أو أربع ملاعق كبيرة قشطة
نضيف الفانيليا ونحرك لمدة دقيقتين
ثم نرفع الإناء من على النار
العجينة التي تم تحضيرها من قبل نقسمها إلى جزئين
في صنية مقاس 30 تفرش بالبلاستيك
نقوم بفرد جزء العجين الأول في الصنية على مقاس الصنية ثم نرفعها بالكيس من الصنية ونحتفظ بها جانباً
ندهن الصنية بكمية صغيرة من السمنة أو الزبدة
ثم نقوم بفرد الجزء الثاني من العجين جيداً في الصنية ونرفع الأطراف
ثم نضع الحشوة فوق تلك الطبقة من العجين ونفردها على العجين بشكل متساوي ونتركها لتبرد
ثم نضع الطبقة الثانية من العجينة برفق فوق طبقة الحشو
ثم نغلق أطراف العجينة برفق مع ونلمسها بفرشاة السمن
وتوضع في فرن مسخن سابقاً عند 220 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم نقوم بتشغيل الشواية عندما تحمر الأطراف حتى تأخذ لون ذهبي –
نخرجها من الفرن
ثم نشربها بالشربات بارد وهي ساخنة
نغطيها ونتركها لتبرد تماماً
تقطع وتزين بالفسدق
بالهناء والشفاء

 

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى