بسبب الارتفاع الرهيب بأسعار السلع الاستهلاكية والوجبات السريعة مثل البيتزا والكريبات، تبحث الأمهات عن مقادير عجينة البيتزا لإعدادها لأطفالها بالمنزل، وأيضًا بطريقة سهلة وبسيطة بدون تكلفة كبيرة.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل
اليوم يقدم لكِ موقع أكلة فى دقيقتين عدة طرق ومقادير عجينة البيتزا لتحضيرها بالمنزل بدون مجهود وطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الفاخر.
- 1/4 فنجان من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس خميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بنخل كمية الدقيق مرتين أو ثلاثة، بعد ذلك نضيف إليه ملعقتين اللبن البودرة ونصف ملعقة ملح وربع الفنجان زيت، ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا.
- ثم نقوم باختبار الخميرة، بأن نضع كيس الخميرة في كوب الماء الدافئ الذي يجب أن يكون قريب للسخونة مع نصف ملعقة السكر ويتم تقليبهم جيدًا، ويترك حتى تنشط الخميرة.
- بعد أن تنشط الخميرة تسكب فوق الدقيق، ثم نقوم بالعجن الجيد مع استخدام المياه الدافئة للعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة المكونات.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة وتركها بمكان دافئ لكي تختمر لمدة تتراوح بين ساعة أو ساعة ونصف.
- قبل عملية البدء في إعداد البيتزا نقوم بفرد العجينة بصينية مخصص لها، ثم تترك لترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك تقومي بوضع صوص البيتزا المُعد سابقًا والحشوة التي تفضلينها.
طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي
نقوم بذكر طريقة عمل البيتزا يجب اتباع مقادير عجينة البيتزا وطريقتها في السطور التالية:
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الفاخر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقتين صغار من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- واحد كوب زبادي.
- حبة بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بنخل الدقيق مرتين أو ثلاثة، ثم نقوم بوضعه في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح والزبادي ويقلب جيدًا.
- بعد ذلك نقوم باختبار الخميرة من خلال وضعها في ربع كوب الماء الدافئ وملعقتين السكر وتقليبهم جيدًا، وتترك حتى تختمر.
- بعد أن تختمر نقوم بوضعها فوق الدقيق ونضيف إليهم الزيت والخل وحبة البيض، ونقوم بعجن المكونات جيدًا.
- نقوم بتزويد العجينة ماء دافئ لتساعدك بتكوين العجينة، حتى تحصلين على عجينة متماسكة وسلسة.
- بعد ذلك يتم ترك العجينة حتى تختمر وترتاح لمدة ساعة أو ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة في صينية البيتزا ونتركها ترتاح نصف ساعة، بعد ذلك نقوم بوضع الصلصة المُعدة للبيتزا والخضروات والجبنة على وجه البيتزا.
- ثم تترك مرة أخرى قبل دخولها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء نقوم بإشعال الفرن حتى يسخن.
- ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن لتنضج.
طريقة عجينة البيتزا بالحليب
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة طعام من الخميرة.
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- كوب لبن.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الخميرة بكوب الماء وملعقة السكر وتقلب جيدًا، وتترك حتى تختمر.
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به باقي المكونات السابقة وتعجن جيدًا، ثم نضع الخميرة ونستمر بالعجين لمدة عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك تفرد ونقوم بوضع الصلصة والحشوة التي تفضلينها، ثم تدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البيتزا
بعد التعرف على مقادير عجينة البيتزا، نذكر لكم كيفية إعداد صلصة البيتزا من خلال الآتي:
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- 2 فلفل أخضر.
- 10 حبات طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة بذور الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع به ملعقة السمنة أو الزبدة مع ملعقة زيت الزيتون.
- نقوم بفرم البصلة ثم نضيفها في الإناء مع الزبدة والزيت ونقوم بتحريكه لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بفرم فصين الثوم ونضيفه إلى البصل على النار ثم نقوم بتحريكهم سوياً.
- ونقوم بفرم الفلفل الأخضر حتى يكون ناعم، ثم نقوم بتقشير حبات الطماطم وفرمها فرم ناعم أيضًا ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
- ثم نقوم بإضافة بذور الطماطم وملعقة السكر وملعقة الملح ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف أيضًا باقي المقادير وتقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تترك حتى يغلي الخليط لمدة ربع ساعة لكي تصبح الصلصة أكثر لزوجة.
إقرأ أيضًا: ما هي مقادير الكيكة العادية الهشة؟
نصائح لإعداد البيتزا
يوجد مجموعة من النصائح يجب إتباعها لإعداد عجينة صحيحة وجيدة، ومنها ما يلي:
- بإمكانكِ إعداد عجينة البيتزا قبلها بيوم وتترك بالثلاجة، ثم تحضر باليوم التالي.
- بإمكانكِ أيضًا تخزين عجينة البيتزا بالفريزر بعد أن تختمر ويتضاعف حجم العجينة، وعند استخدامك إليها تقومي بإخراجها من الفريزر وتنزل إلى الثلاجة لمدة أثنى عشر ساعة، ثم تخرجيها وتترك لمدة أربع ساعات بحرارة الغرفة، ثم تستخدم.
- لحصولك على عجينة بيتزا رقيقة يتم تقسيمها إلى نصفين وإعداد صينيتين بيتزا.
