ورقة اللحمة من الأكلات الشرقية التي لها طابع خاص بها وهي من الأكلات التي يتميز بها المطبخ المصري وتتميز بها المطاعم المصرية جداً سنقدمها لكم بالطريقة الأصلية بتاعت زمان وبالطعم الأصلي وفي ساعة واحدة هتعمل أحلى لحمة دايبة زي الزبدة وسوف نتعرف على طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي فهي من أفضل الشيفات الموجودة وأيضاً هنقدمهالكم بطرق أخرى عبر أكلة في دقيقتين
طريقة عمل ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي
المقادير :
- نصف كيلو من اللحمة ونقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم
- بصلتين متوسطتين ونقطعها الى شرائح
- جزرتين ونقطعها شرائح
- ثمرتين فلفل رومي ونقطعها شرائح
- قرن فلفل حار نقطعه شرائح
- كرات ونقطعه الى شرائح
- بطاطا حلوة نعها شرائح
- كوسة نغسلها ونقط عها الى دوائر
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- 8 فصوص ثوم مفرومين ناعم
- ملح حسب الحاجة
- فلفل أسود
- توابل اللحوم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير :
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الاستربس فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل ورقة اللحمة البرنس
المقادير :
- كيلو من اللحمة الكندوز ونقطعها الى شرائح مثل البفتيك
- ربع كوب من السمنة البلدي
- ربع كوب دهن أو لية خروف ونقطعها
- بصلتين ونقطعهم الى شرائح
- 2 حبة طماطم ونقطعها الى شرائح
- بصلتين ونقطعهم الى شرائح
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
- فلفل مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير :
1- في مقلاة على نار متوسطة نضع السمنة ولية الخروف ونضع اللحمة ونحمرها في المقلاة حتى تأخذ لون من كل الجوانب
2- نزيل اللحمة من المقلاة ونضعها جانباً في صينية نضع بها اللحمة على نار عالية ونضع عليها الطماطم والبصل والثوم والفلفل والصلصة والبهارات أيضاً والتوابل وقلبي جيدًا.
3- أضيفي خليط السمن بالتدريج مع التقليب، ثم صبي اللحم والخضراوات في ورقة فويل. افتحي شواية الفرن ثم أدخلي ورقة اللحمة في صينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج و تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية.
مقالات ذات صلة :
طريقة عمل ورقة اللحمة
طريقة عمل الرقاق باللحمة
طريقة عمل ورقة اللحمة زي المطاعم
المقادير :
- نصف كيلو من اللحمة يمكن أن يكون موزة أو بتلو
- بصلة متوسطة الحجم ونقطعها الى شرائح.
- فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
- جزرة مقطعة إلى شرائح طولية.
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- زيت
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- كوب من المرقة.
- فلفل أسود مطحون وبهارات.
طريقة التحضير :
1- نقوم بغسل الخضروات ونقطعها ثم نخلط معها الملح والفلفل الاسود
2- تغسل اللحمة جيدًا وتقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نتبلها بالملح و الفلفل والبهارات والثوم البودرة.
3- نضع في الصينية ورق الفويل وندهنه بالزيت ثم نضع الخضار الذي قطعناه بها ونرص عليه قطع اللحم المقطعة المتبلة
4- بعد ذلك نغطي اللحمة والخضروات ونغطيها بورق الزبدة وورق الفويل ونغلقها جيداً
5- نضع كوب من المرقة أو المياه حول ورقة الفويل في الصينية ثم ندخلها في الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة عالية وعندما تنضج اللحمة تقدم مع الارز والسلطة وبالهناء والشفاء.
- 3 ثمرات من البصل الشرائح.
- 3 ثمرات من الفلفل الرومي ونقطعه الى شرائح رفيعة
- ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح
- 5 فصوص من الثوم شرائح.
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- بهارات مشكلة.
طريقة التحضير :
1-نخلط اللحمة مع الفلفل الرومي والبصل والثوم وجميع التوابل مع الملح والفلفل الأسود
2- نضع كل هذا الخليط في ورق الزبدة أولاً ونلفه به جيداً ثم نضعه في ورق الفويل ونلفه به ثم نضعه في صينية مخصصة للفرن ونضع بها كوب من الماء
3- نضعها في الفرن حتى تنضج تماماً ونقدمها معا الارز والسلطة وبالهناء والشفاء.
رسم توضيحي انفوجراف ل عمل ورقة اللحمة فاطمة أبو حاتي :
فيديو طريقة عمل ورقة اللحمة