هل تحب السينابون ؟ بالتأكيد نعم .. لذلك فيما يلي سر نجاح السينابون و أربع نصائح تساعدك على صنع أفضل سينابون في حياتك.
فنحن نحب أن نأكل لفائف القرفة على العشاء جنبًا إلى جنب مع وعاء من الشاي أو القرفة.
ومع ذلك نحب أيضًا تناول السينابون على الإفطار والغداء ويمكنك عمله في المناسبات الخاصة.
سر نجاح السينابون الأفضل على الاطلاق
إليك بعض النصائح التي ستساعدك على صنع أفضل سينابون على الإطلاق :
1- لا تفرطي في تسخين الحليب
تتطلب معظم وصفات لفائف القرفة الحليب الدافئ في العجين والخطأ الشائع هو تسخين الحليب في هذه الخطوة.
سخني الحليب فقط لدرجة حرارة تتراوح بين 100 و 115 درجة فهرنهايت.
أي شيء يزيد عن ذلك سيقتل الخميرة وأي شيء أقل يمكن أن يزيد من الوقت الذي تستغرقه العجين في النضج.
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة اختبر الحليب بغمس إصبعك فيه.
يجب أن تشعر بالدفء لكن ليس ساخنًا.
إذا لزم الأمر قم بتبريده بسرعة عن طريق وضعه في الثلاجة لبضع دقائق أو التقليب بملعقة.
أيضًا إذا أضفت الخميرة إلى الحليب الدافئ ولم تصبح رغوية بعد 5 دقائق فمن المحتمل أن تكون الخميرة غير صالحة.
من الأفضل رميها والبدء من جديد.
2- إستخدم زبدة ناعمة جدًا في درجة حرارة الغرفة في العجينة
يكمن سر عجينة سينابون قطنية فائقة النعومة في خفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة في العجين.
تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل إذا كانت الزبدة طرية جدًا.
عندما تصبح طرية تندمج الزبدة بسهولة في العجين.
أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل ساعات قليلة من عمل السينابون حتى يصبح العجين طريًا تمامًا في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا إخراجها من الثلاجة في اليوم السابق لاستخدامها ولن تفسد وهذا هو سر نجاح السينابون
كيف تعرف أن الزبدة طرية بدرجة كافية؟ يجب أن تكون قادرًا على الضغط بإصبعك بسهولة على الزبدة بدون مقاومة.
اذا نسيت إخراج الزبدة من الثلاجة أو لم يكن لديك الوقت لتليينها؟
يمكنك جعلها كذلك بوضعها في الميكروويف ولكن لا تفرط في وضعها في الميكروويف حتى لا تصبح زبدة مذابة.
ويمكنك بدلًا من ذلك أن تقطعي الزبدة إلى ملاعق كبيرة وتعجنها بين أصابعك لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافتها إلى العجينة.
3- ضع العجين في الثلاجة قبل تشكيل السينابون
العجين البارد يسهل أيضًا تقطيعه وتشكيله على شكل لفائف.
فتبريد العجين يعني أن السينابون أكثر إحكاما وأكثر إتقانا مع المزيد من لفائف السينابون الشهية من القرفة والسكر.
أيضاً يمكنك تبريد العجين لأي وصفة تريد إعدادها فحضري العجينة حتى نهاية إختمارها وارتفاعها
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى طوال الليل.
قم بفرد وتشكيل العجين واكمل السينابون كالمعتاد.
جربها في المرة القادمة التي تصنع فيها السينابون وأخبرنا بالنتيجة في التعليقات
4- يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة
الكثير من الوصفات الموجودة عن السينابون تستعمل الزبدة المذابة فوق مستطيل العجين قبل رشها بالسكر و القرفة ولفها وهذا يجعل الوصفة فوضوية و يفرز الحشو من جوانب العجين عند لفه.
و الحل بسيط وسهل و هو إستخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الزبدة المذابة.
استخدمي ظهر الملعقة لتوزيعها برفق على العجينة ثم رشي خليط السكر و القرفة فوقها.
ثم قم بلفها وتقطيعها
الملخص :
سر هشاشة السينابون
استخدام مكونات في درجة حرارة الغرفة: تحب الخميرة البيئة الدافئة، لذلك يجب أن يكون البيض والزبد في درجة حرارة الغرفة
سر طراوة السينابون
والسر اللي يخلي العجينه هشة وريحتها جنان هو باكيت واحد دريم ويب
هل لديك أي نصائح رائعة لعمل السينابون بطريقة مثالية؟ شاركونا بأرائكم !
