المطبخ اللبناني زاخر بالعديد من الأطباق الشهية والوصفات المميزة، لذلك إذا كنت من عشاق الدجاج وتبحث عن اكلات لبنانية بالدجاج في المنزل وبخطوات سهلة ومكونات بسيطة شرط أن يكون مذاقها مميزة وقيمتها الغذائية العالية، فلا شك أنك في المقال الصحيح الذي سوف نقدم لك فيه مجموعة اكلات لبنانية سهلة بالدجاج في المنزل، لذلك لا تفوتوا فرصة قراءة هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين“.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج والزبادي
اكلات لبنانية بالدجاج
يعد الدجاج أحد الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ عربي أو غير عربي، حيث تتميز بقيمها الغذائية وتعدد طرق تحضيرها ومذاقها الذي يختلف من طبق لآخر، ويعد الدجاج أحد المكونات الأساسية في العديد من الحميات الغذائية، لذلك إذا كنت تتسائل عن اكلات لبنانية بالدجاج من المطبخ اللبناني سهلة التحضير وشهية فسوف نقدم لكم الآن مجموعة من تلك الوصفات وهي الملوخية بالدجاج و فتة الدجاج وطريقة الشيش طاووق اللبناني بالتفصيل فتابعوا معنا.
طريقة عمل ملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية
تعد طريقة عمل الملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية أحد الطرق المميزة التي تفيد في الحصول على قيمة غذائية مضاعفة وطعم لا يقاوم، فبمكونات سهلة وبسيطة يمكنك تحضير هذا الطبق.
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من أوراق الملوخية
- دجاجة وزن كيلو ونصف
- ¼ كوب من الكزبرة المفرومة
- ورق لورا
- هيل
- عود قرفة
- 4 ملاعق من الثوم المفروم
- ملح
- فلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة سمنة
- ملعقة من عصير الليمون
- ملعقة من الكزبرة الجافة
طريقة تحضير وعمل ملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية
- نضع ماء في وعاء على النار ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان عدة مرات، ثم نضيف إلى الحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا والقرفة والملح.
- نترك كل المكونات السابقة تغلي عدة مرات، ثم نغسل الدجاج بالماء والخل والملح والليمون و نجففه ونضعه في الماء.
- نترك الدجاج في الماء إلى أن يغلي عدة مرات وينضج بشكل جيد، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار.
- في وعاء آخر نضع السمنة والثوم ونحركه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف إليه الملوخية والكزبرة وعصير الليمون.
- نستمر في تقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتذبل معنا.
- نضيف كوبين من الشوربة إلى الملوخية ونغطي الوعاء عليها ونتركها على النار إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج الملوخية نرفعها من على النار ونضعها في أطباق التقديم، ثم نقطع قطع الدجاج عليها بعد خليه من العظم ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء إلى جانب الأرز.
اقرأ أيضًا: تتبيلة بروستد دجاج البيك أفضل وصفة على الاطلاق
طريقة شيش الطاووق اللبناني
الشيش طاووق من وصفات الدجاج اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الصغير والكبير، وهي عبارة عن قطع من صدور الدجاج أو الأورك أي أنه يمكن ضم تلك الوصفة ضمن وصفات قائمة اكلات لبنانية بصدور الدجاج، وإلى جانب الدجاج توجد قطع الخضار التي يمكن إضافتها ويتم تتبيل كل هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم شوائها على الفحم بعد ذلك.
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم
- ¼ كوب من الكاتشب
- ¼ كوب من المايونيز
- ½ كوب من زيت الزيتون
- ملعقة بهارات
- ملعقة بابريكا
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة من بودرة الثوم
- ملعقة من بودرة البصل
- ½ ملعقة زعتر
- ½ ملعقة ثوم مفروم
- ملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي
طريقة تحضير وعمل شيش الطاووق اللبناني
- نضع كل المكونات السابقة بالإضافة إلى التوابل في وعاء ونخفقهم معًا إلى أن يتجانس كل منهم مع الآخر.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونقلبها بشكل جيد، ثم نغطي الوعاء وندخله الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نحضر بعد ذلك الأعواد الخاصة بالشيش طاووق وقطع الخضار التي نرغب بها، ثم نضع قطع الدجاج يليها الخضار.
- يمكن الشوي بأكثر من الطريقة مختلفة سواء عن طريق رص أعواد الشيش طاووق بجوار بعضها البعض في صينية فرن مغلفة بورق الفويل وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر.
- أو يمكن القيام بشوائها على الفحم للحصول على مذاق ورائحة الفحمم بها أو يمكن شويها في الجريل الخاص بالشواء العديد من الطرق يمكن الإستفادة منها.
طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة اللبنانية
تعد الفتة اللبنانية بالدجاج من أشهر الأطباق التي يتميز بها المطبخ اللبناني، حيث تتميز تلك الوصفة بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، ويمكن تحضير هذا الطبق بكل سهولة في المنزل من خلال المكونات والمقادير الآتية:
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من صدور الدجاج المخلي
- ملعقة كبيرة من السمنة
- ½ ملعقة بهارات
- رشة من جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- كوب من شرائح البصل
- عصير ليمونة
- حبهان
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقتان من الزبادي
- ملح
- كوبان من الأرز المطبوخ
- كوبان من الخبز المحمص في الفرن
- عود قرفة
طريقة تحضير وعمل فتة الدجاج على الطريقة اللبنانية
- نحضر في البداية الدجاج حيث نضع السمنة ونصف ملعقة من الثوم والبصل في وعاء على النار ونحركهم لبعض الوقت، ثم نضيف صدور الدجاج ونقلبها.
- نضيف بعد ذلك التوابل من فلفل أسود حب وملح وقرفة وورق لورا وحبهان في الوعاء، ثم نغطي الدجاج بالماء المغلي ونتركه إلى أن ينضج.
- بعد أن ينضج الدجاج نرفعه من على النار، ثم نخرجه من الشوربة ونضعه في وعاء جانبًا حتى يبرد.
- نقطع الصدور بعد ذلك لشرائح سميكة ونضيف إليها بعض الشوربة ونتركها جانبًا.
- نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف إليه الثوم ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف الحليب وعصير الليمون وملح ونترك كل هذه المكونات إلى أن تبدأ في الغليان ونرفعها بعد ذلك من على النار.
- نحضر بعد ذلك طبق التقديم ونضع به قطع الخبز المحمص ونضيف عليه خليط الثوم، ثم نضع الدجاج مع الشوربة، ثم الأرز في النهاية.
- نضيف بعض من سلطة الثوم بالحليب فوق الأرز مع رشة من البقدونس ونقدمه ساخن بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: مدفون الدجاج السعودي
فيديو طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة اللبنانية
وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي تناولنا من خلاله مجموعة اكلات لبنانية بالدجاج وكيفية تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفات وأن تنال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية في مقالاتنا القادمة.
توجد اكلات لبنانية بالدجاج كثيرة للغاية يزدحم بها المطبخ اللبناني، تتميز تلك الأكلات بسهولة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لذلك لا تفوتوا فرصة متابعة هذا المقال لتتعرفوا عليها.
