المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس من الأكلات الشهية جداً واللذيذة ومحبوبة جداً لدى الجميع ورائحتها شهية وطعمها لذيييذ جداً وهي من الأكلات الشعبية جداً لدى المصريين لذلك سنقدم لكم في هذا المقال من أكلة في دقيقتين طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس .

محتويات المقال إظهار

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

المقادير :

4 حبات من البطاطس المغسولة و المقطعة إلى شرائح
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
بصلة ذات حجم كبير ونقطعها إلى شرائح
4 فصوص من الثوم المفروم
فلفل أخضر حار ونفرمه أيضاً
4 حبات من الطماطم الكبيرة المفرومة
ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
نصف كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
2 كوب من الماء
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ثمرتين كبيرتين من الباذنجان المقطّع إلى شرائح
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الشطة
ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير :

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ونضع عليه ملعقة صغيرة من الملح ونضعه في مصفاة ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يصفي كل السوائل.

بعد ذلك نقوم بتجفيف الباذنجان من الماء بالمناديل

نقوم بتسخين الزيت لقلي الباذنجان على نار متوسطة ونقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون

نصفيها من الزيت ونضعها في مناديل ورقية حتى يتصفي الزيت من الباذنجان تماماً

ثم نقلي بعد ذلك شرائح البطاطس ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون أيضاً ونصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية حتى تصفى جيداً.

في إناء أو مقلاة على نار متوسطة نضع بها زيت الزيتون ونضع عليه البصل ونقلبه حتى يذبل البصل ثم نضيف إليه الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم ونستمر في التقليب حتى يكون الثوم ذهبياً

بعد ذلك نضيف إليهم عصير الطماطم ونقلب ونضع بعد ذلك صلصة الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والشطة ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام ونضع عليها رشة من الملح.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نضع في الصينية كمية مناسبة من صلصة الطماطم في قعر الصينية ثم نضيف بعد ذلك طبقة اللحمة المفرومة

ثم نضع طبقة من الباذنجان وبعدها طبقة من البطاطس

نفعل ذلك مرة أخرى حتى تنتهي الكمية

نضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.

نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم

المقادير :

نصف كيلو من الباذنجان الرومي
ربع كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة
2 حبة من الفلفل الرومي الشرائح
فلفل حار مقطع حلقات
2 كوب من البشاميل
كوب من عصير الطماطم
زيت للقلية
ملعقة صغيرة من الملح
فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة من البهارات

طريقة عمل المسقعة مثل المطاعم :

نقوم بغسل الباذنجان جيداً وننشفه ثم نقطعه الى شرائح سميكة قليلاً ونضع عليها الملح ونتركها جانباً حتى تتصفى كل السوائل منها وننشفها بعد ذلك بمناديل ورقية

بعد ذلك نحضر مقلاة القلية ونضعها على نار متوسطة ونضع بها الزيت حتى يسخن ونضع بها شرائح الباذنجان ونقليها حتى يصبح لونها ذهبياً

نرفعها على مناديل المطبخ الورقية حتى تصفى تماماً من الزيت.

نقلي بعد ذلك الفلفل الرومي والفلفل الحار في الزيت ثم نضعهم أيضاً على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت.

نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية .

نضع عصير الطماطم على اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبهم مع بعضهم جيداً.

نحضر صينية للفرن عميقة نضع بها طبقة من البشاميل ونوزعها في قعر الصينية ثم نضع عليها شرائح الباذنجان ونوزعها وشرائح الفلفل

نضع فوقهم طبقة من مزيج اللحمة المفرومة وعصير الطماطم ونكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.

نضع البشاميل آخر طبقة فوق الباذنجان ونساويها جيداً.

ندخل صينية المسقعة بالبشاميل في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج.

يمكنك فتح الشواية عليها لدقائق معدودة حتى يحمر وجهها

نخرج المسقعة بالبشاميل من الفرن، ثم نقطعها، ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

فيديو لعمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس :

مسقعة باللحمة المفرومة مروة الشافعي

المقادير :

شرائح باذنجان رفيعة
موتزاريلا
شرائح طماطم
شرائح فلفل رومي
بصلة مقطعة صغير
فلفل اخضر رومي مقطع صغير
نصف كيلو لحمة مفرومة
4 فص ثوم شرائح
ملح
فلفل
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة من الزيت
للبشاميل :
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من السمنة
4 كوب لبن
ملح
فلفل أسود
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة جبنة كريمي

طريقة التحضير :

1- نحضر شرائح الباذنجان وندهنها بالزيت ونشويها على الجريل على النار و الطريقة دي هتكون خفيفة واحلا والذ بكتير من القلي .

2- لعمل اللحمة في طاسة فيها زيت نضع البصل والفلفل وأول مايدبلو ننزل بالثوم ونشوحه وتطلع ريحته وننزل باللحمة ونشوحها حتى يتغير لونها ننزل بالملح والفلفل ونقلب لغاية ماتستوي بعدها ع طول ننزل بالصلصة تقلبتين ونطفي.

3- للبشاميل ننزل بالسمنة والدقيق ونقلبهم أول مايستوي الدقيق ننزل باللبن والملح والفلفل ومكعب المرق والجبنة الكريمي مع التقليب لغاية مايغلي ويتقل التقليب في البشاميل باستمرار هيخلية كريمي وحلو جدا .

4- نحضر قالب وعلي طبق اعملي وردة بالباذنجان وفي النص نزلي البشاميل واللحمة وموتزاريلا واقفلي الوردة على بعض ورصيها علي طاجن مدهون زيت

خلصي الكمية وابدئي في وضع البشاميل على الوجه وشرائح طماطم وفلفل وادخليها في فرن ساخن على 120 درجة وعلى الوجه نضع الموتزاريلا وندخله في الفرن ياخد لون ونقدمه .

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة نجلاء

المقادير :

شرائح باذنجان رومي مقلي
حلقات فلفل أخضر رومي مقلية
فلفل حار
زيت
بهارات
عصير طماطم
بصل ثوم
صلصة طماطم
لحمة مفرومة
فلفل أسود
ملح
حلقات بطاطس

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس :

يشوح البصل فى الزيت على النار ثم نضع اللحمة المفرومة
تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونقلب
يضاف الثوم وعصير وصلصة الطماطم ونقلب مرة أخرى
ترص شرائح الباذنجان فى بايركس والفلفل الرومي والبطاطس المحمرة
يصب خليط اللحمة فى البايركس على الخضار ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم.