هناك الكثير من السيدات والفتيات تبحث عن بهارات تخلي الاكل يجنن، حيث أن البهارات تعتبر أحد أهم العوامل الاساسية التي تجعل مذاق الطعام جيد ومميز للغاية، ولذا فتجد معظم محبي الطبخ في العالم يبحثون باستمرار عن البهارات المميزة التي تجعل لاِطعام نكهة مميزة ورائعة.
ولذا فسوف نتحدث معكم اليوم عن العديد من الأنواع المميزة للبهارات بكافة أنواعها التي نعرفها والتي تتعرف على الكثير منها لأول مرة، وسنتعرف أيضاً على كيفية تحضير كافة الأنواع التي تتناسب مع الاكلات الشرقية وايضاً الغربية.
ونقدم لكم اسرار مميزة للبهارات ستعرفونها لأول مرة من خلال موقع أكلة فى دقيقتين لكي تتمكنوا من تحضيرها في البيت بكل سهولة فتابعونا.
ما هي البهارات إلا تخلي الاكل يجنن؟
ُتعد البهارات بكل أنواعها من أكبر أسرار نجاح الطعام وتغير طعمة إلى الأفضل، ولكي تتمكني من الحصول على أروع نتائج من خلال استخدام البهارات يجب أن تستعمل بشكل صحيح.
ما هو سر البهارات؟
- لكي تتمكني من الحصول على بهارات تخلي الاكل يجنن لابد أن تكون هذه البهارات طازجة سواء كانت جافة أو ورقية.
- يجب أن تطحن البهارات أول بأول، ولا ينبغي أن تخزن وهي مطحونة حتى لا تفقد روائحها والزيوت التي توجد بها.
- يجب عليك قبل استخدام البهارات معرفة الطعم الحقيقي لها لكي تتمكني من إختيار النوع الذي يتناسب مع كل أكلة.
- مراعاة تخزين البهارات بشكل جيد من أجل المحافظة على نقاء التوابل.
اقرأ أيضًا: مكونات السبع بهارات
ما هي خلطة البهارات المناسبة لجميع انواع الأكل؟
من أجل أن تستفيد من الحديث حول معرفة افضل انواع البهارات بكل أشكالها المتنوعة، سوف نذكر لك مجموعة من أفضل أنواع البهارات التي يمكن استخدامها عند إعداد أي نوع من الاكلات.
وسوف نتعرف على المناسب منها لصحتك إذا قمت باتباع نظام غذائي معين أو إن كان هناك شخص في عائلتك يعاني من مرض معين ويجب توخي الحذر من استخدام بعض الأنواع من البهارات بالنسبة له، واليكم فيما يلي أنواع بهارات تخلي الاكل يجنن والتي تأتيكم فيما يلي:
بهارات السمك
هناك الكثير من الاشخاص تقوم بشراء بهارات السمك جاهزه من العطار ولكنها لا تعرف مكوناتها، ولكننا سوف نوضح لك المكونات الأساسية لبِهارات السمك، حيث يمكنك إستخدام الجنزبيل والبابريكا والكمون والملح والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود كل هذه الأنواع يمكن استخدامها سواء في قلي السمك أو شوية أو إن قمت بعمله صنينه، وكلها تضاف على حسب الرغبة.
بهارات اللحوم
هناك بعض أنواع بهارات تخلي الاكل يجنن، والتي تستخدم في اعداد اللحوم مثل، البرجر والكفتة واللحوم المشوية أو المسلوقة، ولكننا اليوم نكشف لك السر وراء الطعم اللذيذ والمذاق الرائع وهو يتلخص في جوز الطيب، حيث انها تتميز بالمذاق الرائع عند إعداد اللحوم.
توابل اللحم المشوي
إليكم أفضل توابل اللحم المشوي التي تكون عبارة عن السبع بهارات التي يتم شراؤها من العطار جافة وتطحن في البيت ويتم اضافة الآتي عليها عند تجهيز توابل اللحم المشوي:
- رشة من جوزة الطيب.
- رشة من الفلفل اسود.
- بصل و ثوم بودر.
- رشة من الجنزبيل.
- سماق على حسب الرغبة.
- معلقة زبادى ومعلقة خل.
- معلقة مستردة أو معلقة صويا صوص ملعقة بابريكا.
توابل اللحم المسلوق
- فلفل أسود.
- روز ماري.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح وحبهان وورق لورة.
- بصلة مكعبات وجزر مكعبات.
توابل الفراخ
قد تتعدد هنا استخدامات البهارات على حسب نوع الفراخ التي نقوم بإعدادها، ولكن يمكننا استخدامها لأي نوع، حيث أن بهارات الفراج يمكن استعمالها في أي وصفة من وصفات الفراخ ما عدا الفراخ المسلوقة:
- الزعتر يمكن استخدامه في الشاورما والفاهيتا والفراخ الاستربس.
- الليمون يستخدم أيضاً في جميع الوصفات ماعدا وصفة الفراخ المسلوقة.
- الجنزبيل والبابريكا والقرفة الخشب يمكنك إستخدام كل نوع بالشكل المحبب لك
- الفلفل الأسود في جميع الوصفات.
- الحبهان ورق اللورة والروز مارى في الفراخ المسلوقة فقط.
- الكركم والكاري يمكنك استخدامهم في فته الفراخ السوري.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن منال العالم
الارز بالخلطة
يمكنك إستعمال أى نوع من البهارات المحبب إليك عند عمل الأرز بالخلطة، ولكن لكي تضمني نجاح الأرز يجب عليك القيام بتشويح التوابل مع المادة الدهنية قبل القيام بإعداد الأرز
وبعد الإنتهاء من تحميصها قومي بإضافة كمية المياه المرغوب فيها وبعد ذلك ضعي الأرز او الخضروات بشكل مباشر فالسر وراء الطعم الأصلى يكمن في القيام بتشويح التوابل.
ما هي البهارات الأساسية في المطبخ؟
البهارات الأساسية في المطبخ تختلف من بلد إلى الاخري ولكن يمكننا القول بأن الفلفل الاسود والملح والسبع بهارات والشطة الحمراء والكمون والكزبرة الجافة والكركم والكاري والبابريكا، وكذلك البصل والثوم البودر لان هناك العديد من الوصفات تحتاج إليها.
مكونات خلطة السبع بهارات المصرية
تتكون خلطة البهارات المصرية من عدة مكونات يمكن تحضيرها عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- 2 ملعقة من الفلفل الأسود غير المطحون.
- ملعقة من الكزبرة غير مطحونة.
- معلقة كبيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة طعام من جوزة الطيب.
- ملعقة طعام قرفة.
مكونات السبع بهارات السورية
يدخل في عمل خلطة البهارات السورية عدة مكونات يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة طعام من الهيل الناعم.
الملخص
تعرفنا فيما سبق عن نوعية البهارات المتنوعة التي تجعل الطعام مميز وشهي لكي تستفيد منها العديد من السيدات عند إعداد الطعام، حيث أننا تعرفنا على خلطات البهارات التي تناسب جميع أنواع الطعام وكذلك البهارات الخاصة بالسمك وايضاً اللحوم سواء مشوية أو مسلوقة.
كما تعرفنا على البهارات التي تستخدم في تحضير الفراخ بكل أنواعها سواء مسلوقة أو مشوية، وكذلك تعرفناعلى البهارات التي يتم وضعها في وصفة الأرز بالخلطة.
