نصائح ذهبية لمطبخك

تعرفي على كيفية نجاح المعجنات

المعجنات من الوصفات المهمة التي يلزم لنجاحها معرفة اسرارها لضمان نجاحها معك ولذلك تعرف على كيفية نجاح المعجنات من خلال هذا المقال بالتفصيل؟

كيفية نجاح المعجنات

تعرفي على كيفية نجاح المعجنات

أولا : يجب تسخين الفرن :

يجب تسخين الفرن قبل دخول العجين بعد تجهيزه على اعلى درجه حرارة وذلك حتى تحصلين على جوانب ذهبية مقرمشة وبذلك يكون العجين هش من الداخل وايضا مقرمش من الخارج ولاتنسي عند اخراجها يجب تغطيتها بفوطة نظيفة حتى تبقى طرية.

اقرأ أيضاً:
طريقة عمل اشكال معجنات بالسوسيس
كيفية عمل معجنات بالسجق البلدي

ثانيا :الخميرة والتاكد من صلاحيتها :

التأكد من صلاحية الخميرة وذلك يكون بعمل اختبار بسيط

نضع ملعقة صغيرة من الخميرة في كوب ثم نضيف إليها ملعقة من السكر ونصف كوب ماء دافئ.

بعد ذلك نترك الخميرة قليلا في مكان دافئ، إذا تكون فقاعات على سطح الماء فذلك يعني ان الخميرة صالحة وجيدة وفعالة، اما إذا لم تتكون فقاعات فذلك يعني ان الخميرة غير فعالة وغير صالحة حتى لو كان تاريخ انتهاء الصلاحية لم ينفذ

ثالثا : درجة حرارة المكونات

تعرفي على كيفية نجاح المعجنات
تعرفي على كيفية نجاح المعجنات

يجب حتى نجاح العجين ان تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة

وايضا أن يكون الماء أو الحليب المضاف للعجينة دافئا وليس ساخنا او مغليا

ولإختبار درجة الحرارة للسائل ضعي طرف إصبعك في السائل يجب ان تتحملي حرارة السائل لمدة 10 ثواني على الأقل ليكون بدرجة الحرارة المطلوبة.

اقرا ايضا :
طريقة عمل معجنات سريعة ولذيذة

رابعا : تخمر العجين

إذا كان مطبخك باردا ينصح بوضع العجين في الفرن وذلك لكي تختمر جيداً و يفضل وضع قدر به ماء مغلي بجانب العجين ليهيئ لها الدفئ المطلوب للإختمار.

نوع الدقيق :

عند عمل المعجنات لا تعتمدي دائمًا على الدقيق متعدد الاستخدامات،

بل اتجهي لاستخدام الدقيق المخصص للخبز والمعجنات، لما يحتويه هذا النوع من الدقيق من محسنات الخبز التي تساعدك في الحصول على عجين هش وطري.

تتبيل العجين :

أضيفي بعض من بودرة الثوم والزعتر للعجين، حتى تحصلي على مذاق مميز للعجين.

إضافة السكر :

السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي على الخميرة

لأن السكر يساعد على عمل الخميرة بشكل صحيح ما يعطيك عجين هش ومرتفع.

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى