يعد تفريز اكلات رمضان أحد الأساسية الضرورية أو الطقوس التي تحرص العديد من ربات المنازل على القيام بها قبل رمضان، حيث تلجأ العديد منهن إلى تخزين الخضروات وتفريزها مثل البسلة واللوبيا والفاصوليا والبامية والملوخية وغيرها العديد من الأنواع الأخرى، هذا بالإضافة إلى اللحوم بطرق تحضيرها المختلفة وأيضًا العصائر أو على الأقل الفواكه التي تحضر بها، وللمزيد حول كيفية تفريز اكلات رمضان بالصور تابعونا في الأسطر التالية من هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين”.
اقرأ أيضًا: تفريز ورق العنب المحشي
تفريز اكلات رمضان بالصور
يعتمد تفريز اكلات رمضان على نوع تلك الأكلات، حيث يختلف تفريز الأسماك عن تفريز اللحوم والخضراوات والعصائر وغيرها العديد من الأطعمة والأكلات الأخرى، ولا تظنوا أن عملية التفريز سهلة وعديمة الأهمية وذلك لأن التفريز بشكل جيد للأطعمة يضمن الحصول على نتيجة مثالية عند الطهي ويمد من صلاحية استخدامها مهما طالت مدة تفريزها، وفيما يلي كيفية تفريز اكلات رمضان بالصور.
أولًا: تفريز الخضراوات
لضمان الحصول على تفريز مثالي للخضروات يجب اتباع الخطوات التالية بنفس الترتيب للحصول على أفضل نتيجة.
- أول خطوة في تفريز الخضراوات أنه بعد شرائها مباشرة يتم غسلها بشكل جيد وتصفيتها من المياه بشكل جيد.
- نضع الخضراوات بعد ذلك في أكياس التخزين ويتم تفريغها من الهواء بشكل جيد في هذه الخطوة.
- يجب أن يحتوي كل كيس على مقدار وجبة واحدة تكفي أفراد الأسرة وليس أكثر من ذلك.
- أما عن تفريز البسلة والفاصوليا واللوبيا، فيفضل غليها لمدة 10 دقائق في الماء، ومن ثم تبريدها بالماء الفاتر وتصفيتها ووضعها في أكياس التقديم.
- أما عن الطماطم فيب بعد غسلها بشكل جيد أن يتم تقطيعها ووضعها في الخلاط، ومن ثم خلطها وتصفيتها، ثم نضعها في أكياس التخزين ونستخدمها مباشرة في الطهي بمجرد إخراجها من الفريزر.
فيديو يوضح تفريز الخضراوات لشهر رمضان :
ثانيًا: تفريز الأسماك
توجد العديد من الإجراءات أو الخطوات التي يمكن تنفيذها قبل تفريز الأسماك وتختلف تلك الخطوات حسب طريقة طهي تلك الأسماك وفيما يلي أهم تلك الخطوات.
- يجب اختيار الأسماك الطازجة من الأسواق ومن ثم يتم غسلها بشكل جيد وإخراج المرارة منها، ثم يتم وضعها يف أكياس التخزين وإخراجها بعد ذلك للشواء.
- في حالة الأسماك المقلية يتم إزالة الحراشف وتنظيف السمك من الداخل والخارج بشكل جيد، ثم يتم غسل الأسماك بالدقيق والملح والليمون، ثم نغسله بالماء الفاتر ونترك السمك يجف، ثم نضعه في أكياس التخزين ونتركه المدة التي نرغب بها.
- في حالة السمك الفيليه المشوي على الفحم أو في الفرن يتم تحضير تتبيلة له من زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح والكركم ونتركه في التتبيلة السابقة، ثم نخرجه ونضعه في أكياس التخزين وندخله الفريزر.
تفريز الأسماك لشهر رمضان :
ثالثًا: تفريز اللحوم
يعد اللحوم من أكثر المكونات التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية سواء اللحم المتبل أو الكباب والكفته أو البانية أو البوفتيك أو الكبة والسمبوسة وغيرها العديد من الأطباق الأخرى، وفيما يلي طريقة تفريز كل واحدة من هذه الوصفات.
- في حالة شرائح اللحم المتبلة أو الستيك يتم تحضير التتبيلة الخاصة به والتي نرغب بها، ثم نحضرها ونضعها في أوعية بلاستيكية محكمة الغلق، ثم ندخلها الثلاجة ونخرجها عن الحاجة ونتركها إلى أن يذوب الثلج عنها ونقوم بطهيها في الجريل أو المقلاة.
- بالنسبة لشرائح البفتيك والبانيه، فبعد عملية التتبيلة التي يجب أن نستمر على الأقل لمدة 3 ساعات يتم اخراج الشرائح السابقة من التتبيلة ونضعها يف الدقيق، ثم خليط البيض، ثم البقسماط، ثم نضعها في أطباق “فل” ونفصل بين شرائح البفتيك بأكياس مطبخ لضمان عدم التصاقها ببعضها البعض.
- في حالة اللحوم المفرومة يجب تتبيلة بالبصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة، ثم يتم تقسيمها لكميات مناسبة لتحضير الوصفات التي ترغبون بها سواء كانت السمبوسك أو المكرونة بالبشاميل أو الرقاق باللحمة المفرومة وغيرها العديد من الوصفات الأخرى.
- يمكن كذلك تخزين الكبيبة عن طريق تحضيرها وتشكيلها، ثم توضع في أطباق وندخلها الفريزر للتبريد.
- تحضر كذلك أصابع الكفتة والكباب بالتتبيلة التي ترغبون بها، ثم نضعها في أطباق من “الفل” ونفصل طبقات الكفتة عن بعضها البعض بالأكياس و نحفظها في الفريزر.
رابعًا: تفريز الحلويات
يمكن تفريز بعض أنواع الحلويات كذلك لتوفير الوقت والجهد على ربات المنزل، وذلك عن طريق الخطوات التالية:
- أول خطوة في تفريز الحلويات هو تحضير القطر الخاص بها من السكر والملح وعصير الليمون ورشة من الفانيليا، ثم نتركه بعد أن يبرد ونخزنه في أوعية زجاجية محكمة الغلق وندخلها الفريزر.
- يمكننا تفريز القطايف عن طريق حشوها بالمكسرات وإغلاقها بشكل جيد، ثم نضعها في الأطباق وندخلها الثلاجة لحين استخدامها.
- ندخل الكنافة الثلاجة بعد حفظها في أكياس التخزين ونتركها للفترة التي نرغب بها، ثم نخرجها ونفتتها ونضيف إليها السمنة السائلة والسكر ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونضع طبقة من الحشو الذي نرغب به، ثم نضيف طبقة أخرى من الكنافة وندخلها الفرن إلى أن تنضج، ثم نضيف إليها العسل البارد.
خامسًا: تفريز العصائر
يعد تفريز العصائر من أسهل الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على عصير طبيعي ولذيذ خلال شهر رمضان، حيث يمكن تفريز العديد من أنواع الفاكهة مثل المانجو أو الفراولة أو الأناناس أو الجوافة ومن بين طرق التفريز الآتي.
- يتم غسل الفواكه بعد شرائها طازجة من الأسواق، ثم يتم غسلها بشكل جيد ففي حالة المانجو يتم تقشيرها وتقطيعها ووضعها في أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء، الأمر نفسه ينطبق على الفراولة والجوافة.
يمكن كذلك تحضير العصير وتجميده في الفريزر ولكن هذه الطريقة لا تصلح في جميع أنواع العصائر حيث يفضل البعض الحصول عليها طازجة، وحيث يمكن في هذه الطريقة تفريز العصائر مثل العرق سوس والتمر الهندي والسوبيا والعناب وعصير البرتقال وغيرها من تلك العصائر التي لا تعتمد على الفواكه.
تفريز العصائر لشهر رمضان :
اقرأ أيضًا: طريقة تفريز الكرنب وتخزينه في الفريزر لمدة شهور وطريقة تقطيعه
اقرأ أيضًا: تخزين ورق العنب بطريقة صحية
وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي تحدثنا فيه عن كيفية تفريز اكلات رمضان بالصور سواء كانت هذه الأكلات لحوم أو أسماك أو عصائر أو خضراوات بخطوات سهلة وبسيطة، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
إذا كنت تبحث عن طرق تفريز اكلات رمضان بالصور وبخطوات سهلة وبسيطة لتفرير الكثير من الوقت والجهد على نفسك خلال الصيام، فتابع معنا الأسطر التالية من هذا المقال.
