بمناسبة قُرب عيد الفطر نُقدم لكم حلويات العيد بالصور والمقادير من خلال موقع أكلة في دقيقتين .
لن تكتمل فرحة العيد إلا بفرحة أطفالنا الصغار وهم يلتَفُون حول حلويات العيد التي هي بالنسبة لهم جزء كبير من فرحة العيد وكما كبرنا ونحن نحمل ذكريات طفولتنا مع أمهاتنا الذين كانوا يحرصن دومًا على إعداد كل مالذ وطاب من حلويات العيد فلا بد أن نشعرهم بنفس الفرحة التي كنا نتلقاها .
حلويات العيد لاتشترى فهي فرحة تقوم كل أم بإدخال السرور على أسرتها حين تقوم بإعداد وصنع أنواع مختلفة من البسكويت لهم فهذه الفرحة لاتُقدر بثمن يكفي أن تصنعي على قدر ما تشائين وبأي كمية فالأهم هو إدخال السرور في قلب أطفالك الصغار .
أن ما نصنعه الأن من وصفات هو بفضل أمهاتنا بسبب حرصهم على سعادتنا وصنعهم العديد من أشكال حلويات العيد وجلوسنا بجوارهم جعلنا نتعلم منهم ببساطة وسهولة حتى أصبحنا جميعًا بفضلهم قادرين على أن نقوم بتحضير بسكويت العيد في البيت .
أن فرحة العيد تكتمل حين نُسعد جيراننا وأقاربنا ونهاديهم ببعض من حلويات العيد لنشاركهم ويشاركونا فرحة العيد ، اليوم نقدم لكم طريقة عمل حلويات العيد المختلفة بكل أسرارها وطرق تحضيرها تابعوا معنا .
محتويات المقال إظهار
حلويات العيد بالصور والمقادير
طريقة عمل بسكويت العيد بالزبدة
بسكويت العيد بالزبدة بطريقة سهلة وبسيطة وهو مُحبب للأطفال الصغار الذين يحرصون على تناوله مع الحليب .
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة كبيرة ممسوحه من البيكنج بودر
- 2 كوب إلا ربع من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من السكر البودر المنخول
- 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من النشادر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من روح البرتقال
طريقة عمل حلويات العيد بالصور :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة السمنة والسكر البودر ونقوم بخفقهم حتى نحصل على قوام كريمي متجانس .
- نقوم بإضافة البيض بالتدريج مع خفق كل بيضة حتى تختفي تمامًا مع الخليط ثم نُضيف الأخرى وهكذا .
- نقوم بإضافة الفانيليا وروح البرتقال ونمزجهم مع الخليط البيض والسكر والسمنة .
- نُضيف كيلو من الدقيق المنخول وملعقة ممسوحه من البيكنج بودر ونقوم بلم العجينة باليد .
- وأخيرًا نقوم بإضافة الحليب المُذاب فيه ملعقة من النشادر ونقوم بدعك العجينة حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية .
- نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع حتى يسهل وضعها في الماكنة بكل سهولة .
- نضع العجينة لمدة عشر دقائق في الثلاجة حتى ترتاح ويسهل تشكيلها بالماكنة .
- بعد مرور ال 10 دقائق نقوم بوضع كمية من العجينة ونقوم بتشكيلها بالماكنة بالشكل المُخصص للبسكويت .
- يُرص البسكويت في الصنية ويُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُرص في طبق التقديم وبألف هنا .
طريقة عمل بسكويت جوز الهند
ثاني وصفاتنا وهي بسكويت العيد بنكهة جوز الهند المُميزة تابعي معنا طريقة التحضير .
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- 2 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
- 450 جرام من السكر البودر المنخول
- ملعقة كبيرة ممسوحه من البيكنج بودر
- 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب + ملعقة كبيرة من الحليب الساخن
- ملعقة كبيرة من الحليب البودر
- نصف كوب من الجوز الهند المبشور ناعم
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بخلط الحليب الساخن مع الجوز الهند المبشور ونمزجهم معًا .
- بإستخدام العجان الكهربائي نُضيف السمنة الباردة مع الزبدة ونخفقهم حتى نحصل على قوام كريمي .
- نُضيف بعد ذلك السكر البودر ونقوم بالخفق لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نقوم بإضافة الفانيليا والبيض بالتدريج بيضة واحدة مع إستمرار الخفق حتى تختفي مع خليط السكر والزبدة ثم نُضيف باقي البيض بالتدريج .
- نُضيف بالتدريج خليط الحليب بالجوز الهند مع إستمرار الخفق .
- نُضيف المكونات الجافة ( الدقيق والبيكنج بودر ) إلى الخليط ونقوم بلم العجينة باليد .
- نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتشكيلها بالقمع أو دوائر باليد مع الضغط عليها إلى إسفل لتعطي شكل دائري كما هو موضح في الصورة .
- يُوضع البسكويت في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُقدم وبألف هنا .
طريقة عمل الغريبة الناعمة
المكونات :
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- 2 كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من السكر البودر المنخول
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات للتزين ( فستق)
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نُضيف السمنة والسكر معًا ونقوم بخفقهم لمدة 15دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نُضيف 4 أكواب من الدقيق الأبيض على خليط السمنة والسكر ونقوم بلم العجينة باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة وتلتصق باليد قليلًا .
- تُترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة مع تغطيتها .
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كور صغيرة الحجم ونقوم برصها في الصنية ثم نضع حبات الفستق في المنتصف مع الضغط بخفة عليها .
- نُكمل باقي الكمية بنفس الطريقة ثم تُوضع الصنية في الثلاجة لمدة 10 دقائق .
- تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتهدئة الحرارة إلى 150 لمدة 7 دقائق .
- تُترك حتى تبرد تمامًا وتُرص في طبق التقديم وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :طريقة عمل بسكويت العيد الهش
طريقة عمل الكحك الناعم بطريقة نادية السيد
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كيلو + ملعقتين كبيرتين من السمنة المُذابة
- ثلث كوب من الماء
- ملعقة ونصف من الحليب البودر
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص
- محلب أو ريحة كحك أو فانيليا ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير :
- في بولة كبيرة نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة وهي إضافة كيلو من الدقيق الأبيض المنخول مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون مع إضافة ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودر وملعقة ونصف من البيكنج بودر ونمزج جميع المكونات ببعض .
- نقوم بإذابة 4 ملاعق كبار من السمنة مع ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا .
- نقوم بإضافة خليط السمنة المُذابة وباقي كمية السمنة المتبقية ونقوم بعجن العجينة باليد ونبس العجينة لمدة لاتقل عن 10 دقائق حتى نتأكد من إختلاط الدقيق بالسمنة حيث أنها تُعتبر الخطوة الأساسية في نجاح الكحك حتى تمتزج جميع المكونات ببعض .
- نقوم بإضافة ثلث كوب من الماء المّذاب فيه ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية مع ملعقتين من السكر ونخلط المزيج معًا ثم نُضيفه على العجينة ونقوم بلم العجينة فقط باليد بدون عجن .
- (ملحوظة )نقوم بإختبار بسيط للتأكد من نجاح العجينة وذلك عن طريق تكوير قطعة صغيرة إذا لاحظنا عدم وجود أي تشققات فيها فهذا دليل واضح على نجاح العجينة إما إذا لاحظنا وجود تشققات بها نقوم بإضافة ملعقة من السمنة ونخلطها مع العجينة لضمان الحصول على أفضل نتيجة .
- نُغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 4 دقائق فقط حيث أن عجينة الكحك لاتحتاج إلى تخمير .
- نقوم بتكوير العجينة إلى كور صغيرة الحجم بحوالي تكون وزن قطعة الكحك حوالي 30 جرام .
- نستخدم الشكل المناسب لتشكيل الكحك بالشكل الذي ترغبين فيه .
- يُرص الكحك في الصواني ثم يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُزين بالسكر البودر ويُقدم وبألف هنا .
حلويات العيد سهلة واقتصادية بالصور
عمل المنين بالعجوة بطريقة هبة أبو الخير
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب من السمن المُذاب لاباردة ولا ساخنة
- كوب من الزيت النباتي
- كوب من الحليب السائل الدافئ
- ربع كوب من ماء الورد ( إختياري ويُستبدل بربع كوب من الحليب الدافئ )
- نصف كوب من السمسم المحمص
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من بهارات كحك ومعمول ( إختياري )
تزين وجه العجينة نحتاج إلى :
- بياض بيضة + ملعقة من الحليب السائل
- سمسم للتزين
للحشوة نحتاج إلى :
- كيلو من العجوة ( معجون التمر )
- 4 ملاعق كبار من الزبدة
- رشة صغيرة من بهارات الكحك
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة كيلو من الدقيق الأبيض مع إضافة البيكنج بودر والملح والسمسم المحمص وبهارات الكحك ونقوم بمزج جميع المكونات ببعض .
- نقوم بإضافة الخميرة الفورية والسكر الأبيض وكوب من الزيت وكوب من السمن ونقوم ببس العجينة حتى يتشرب الدقيق بالسمن تمامًا .
- نُضيف الحليب الدافئ مع ربع كوب من ماء الورد ونقوم بلم العجينة بدون عجن حتى لاتُكوِن عرق .
- تُغطى العجينة وتُترك ترتاح لمدة 15 دقيقة .
- نقوم بتحضير الحشوة في إناء نضع كيلو من العجوة مع 4 ملاعق من السمنة ورشة من بهارات الكحك ويُخلط على نار هادئة ثم يُترك حتى يبرد تمامًا ونقوم بتشكيل العجوة على هيئة رول ليسهل وضعها بداخل العجينة .
- نقوم بأخذ جزء من العجينة ونقوم بفردها على شكل مُربع .
- نضع رول العجوة بداخل العجينة ثم نقوم بلفها على شكل إسطوانة ثم نقطعها ونقوم بتقفيل أطراف العجينة جيدًا ونقوم بتقطيعها إلى أصابع متوسطة كما هو مُوضح بالشكل ونُكمل باقي العجينة بنفس الطريقة .
- يُرص المنين في الصواني ثم يُغطى ويُترك حتى يرتاح لمدة ساعة .
- نقوم بدهن قطع المنين ببياض البيض الممزوج بملعقة من الحليب ثم يُزين بالسمسم .
- يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15دقيقة في الرف الأوسط .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُقدم وبألف هنا .
طريقة عمل البتيفور بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات :
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- 3/4 كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة صغيرة من الملح
- 300 جرام من السكر البودر المنخول
- ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
للتزين نحتاج إلى :
- مربى مشمش
- مكسرات مجروشة
- جوز الهند المبشور
- شوكولاتة خام
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة الزبدة ونقوم بخفقها لعدة دقائق ثم نُضيف السكر البودر المنخول ونقوم بخفقهم جيدًا لمدة 10 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي وهش .
- نقوم بإضافة الفانيليا ورشة صغيرة من الملح و البيض بالتدريج بيضة واحدة حتى تختفي تمامًا مع الخليط ثم نُضيف الأخرى .
- نُضيف الدقيق الأبيض المنخول ونقوم بخلط المكونات جيدًا ببعض حتى نحصل على عجينة مُتجانسة .
- نقوم تقسيم العجينة إلى نصفين ونضع في النصف الأخر ملعقتين من الكاكاو الخام ونخلطهم جيدًا .
- نقوم بوضع العجينة في الكيس الحلواني ونقوم بتشكيلها بالقمع المُخصص لها في الصواني .
- نقوم بِوضع الصواني في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بتزينه حيث نضع المربى للصق قطعتين من البتيفور معًا ثم يُغمس في الشكولاتة المُذابة ثم بعد ذلك يُغمس في جوز الهند أو المكسرات المجروشة .
- يُرص البتيفور في طبق التقديم ويُقدم وبألف هنا .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم ملف شامل لحلويات العيد بكل أشكاله وطرق تحضيره نتمنى أن ينال إعجابكم وان يكون محتوى ومرجع مُفيد لكم وقت الحاجة .
