سكالوب بانيه من الاطباق المميزة جدا فى الطعم والتى يعشقها الكثير من الكبار والصغار يحضر من لحم البوفتيك مع البهارات والبصل ويغطى بطبقة من البيض والدقيق والبقسماط ثم يقلى طريقتة بسيطة فى التحضير ولكن الكثير من السيدات يعانون من تحضيرة بسبب عدم تسويتة وبسبب تفكك طبقة البقسماط عن البفتيك اليوم نقدم لكى طريقة تعتمديها وتجربيها وسوف تلاحظين الفرق ونجاح الاسكالوب مثل المطاعم ولكن بجودة ونظافة فى البيت .يقدم مع طبق من المكرونة أو الارز يعتمد نجاح الاسكالوب على أختيار القطعة المناسبة من اللحم وهى وش الفخدة أو عرق الفلتو وتكون طبقة رقيقة حتى يسهل نضجها عند التحمير تعالى بنا اليوم لنعرفك طريقة سكالوب بانيه وتعرف على خطوات أعداده
سكالوب بانيه بطعم مميز ونتيجة مبهرة
المكونات :
- نصف كيلو لحم مقطع شرائح رقيقة من عرق الفلتو
- نصف كوب ماء بصل
- ملعقة كبيرة من الخل الابيض
- ملح وفلفل أسود وورشة من البصل البودر والثوم البودر ورشة من البهارات
- حبتين من البيض
- بقسماط / دقيق
- نصف كوب من النشا
- ملعقتين من اللبن
وصفات مشابهة:
طريقة عمل برجر اللحم مع حلقات من البصل المقرمش
طريقة التحضير :
لابد ان تكون اللحم رقيق جدا لذالك فى البداية نقوم بدق وفرد البفتيك حتى نحصل على شريحة لحم رقيقة ثم نجهز التتبيلة نضع فى بولة نصف كوب من ماء البصل ونضيف البصل والثوم البودر والملح والفلفل الاسود وملعقة من الخل الابيض
ثم نضيف شرائح اللحم فى التتبيلة ونتركها حوالى نصف ساعة فى التتبيلة
نجهز طبقة التغطية للبوفتيك نجهز طبق ونضع فيه كمية من الدقيق وطبق أخر نضع فية البقسماط والنشا وطبق أخر نضع فيه البيض وملعقتين من الحليب ونمزجهم سويا مع رشة من الملح والفلفل الاسود
أولا نضع شريحة البفتيك فى الدقيق ونغطيها من جميع الجوانب ثم فى طبق البيض ونغمسة حتى تمتزج جميع الجوانب بالبيض ثم نغطيها بالبقسماط والنشا مع الضغط على الشريحة حتى تصبح رقيقة ثم نضعة فى الثلاجة من ربع ساعة الى نصف ساعة
نحضر مقلاة غويطة بها زيت غزير ولازم يكون ساخن جدا وعلى نار متوسطة ثم توضع شرائح البوفتيك وتحمر من الجانبين ثم يصفى وويوضع فى طبق التقديم مع طبق من المكرونة أو الارز وبالف هنا لكى ولاسرتك
نصائح لنجاح الاسكالوب :
أختيار القطعة المناسبة للحم من العرق الفلتو أو وش الفخدة
دق اللحمة وترقيقها
وضعها فى الفريزر أو فى الثلاجة بعد تغطيته فى البقسماط
تحميرة فى زيت غزير
الزيت لابد أن يكون ساخن جدا مع نار متوسطة
عدم التقليب المستمر أثناء التحمير
