تعد سلطة ورق العنب من أنواع السلطات التي انتشرت في الآونة الأخيرة على الموائد العربية وعلى الطاولة التركية أيضًا، حيث لا توجد سفرة في العالم تخلو من أنواع السلطات على أنها من المقبلات.
وتتميز السلطة الخاصة بورق العنب بأنها من السلطات التي تعتمد على الطعن الحامضي، كما تشمل كثير من البروتينات والكربوهيدرات المفيدة للجسم، ويمك إضافة عدد كبير من المكونات لها بحسب الرغبة.
السلطات بالرغم من أنها مقبلات إلا أنها من الممكن أن تعتبر وجبة أساسية في وجبة العشاء وذلك لأنها من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها قبل النوم دون الشعور بأي آلام مزعجة أثناء النوم بسبب المعدة.
سلطة ورق العنب
بالرغم من أن سلطة ورق العنب من أنواع السلطات المستحدثة إلا أن لها أكثر من وصفة بأكثر من إضافة، يمكنك من خلال موقع أكلة فى دقيقتين أن تتعرف على تلك الوصفات لاختيار الأنسب من بينهم بالنسبة لك.
مكونات السلطة لورق العنب
- نصف كيلو من ورق العنب المعلب ويتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات من البصل الكبير المبشور.
- أربعة اكواب من البرغل المنقوع.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كوبان إلا ربع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشمة من ملح الطعام.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير السلطة لورق العنب
- احضري وعاء مناسب على النار وضعي به البصل مع الزيت واستمري في التقليب حتى يحصل البصل على اللون الذهبي.
- قومي بإضافة الطماطم مع البصل وانتظري لمدة دقيقتين ثم أضيفي ورق العنب مع البرغل ومكعب المرق واستمري بالتقليب.
- ضيفي البهارات والملح للمكونات السابقة واتركيهم على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى على نار هادئة.
- اضيفي كوب الماء الساخن واتركيهم لعشر دقائق أخرى قبل إضافة دبس الرمان وعصير الليمون.
- في النهاية ارفعيه من على النار وقدميه ساخن في أطباق السلطة، وتلك هي سلطة ورق العنب التقليدية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات الشيف حسن
سلطة ورق العنب مع الكزبرة الخضراء
الكزبرة الخضراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، لذا فإضافتها للسلطة تساعد على الحصول على أعلى فائدة.
مكونات السطلة مع الكزبرة الخضراء
- علبة من ورق العنب المقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب برغل خشن.
- ثلاث اكواب لزيت الزيتون.
- حبتان متوسطتان من البصل.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة للفلفل الأسود.
- مكعب مرق الدجاج.
- حبتان متوسطان من الطماطم.
- ربع الكوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرم ناعم.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة واحدة متوسطة الحجم.
- كوبان من الماء.
طريقة تحضير السلطة مع الكزبرة الخضراء
- في البداية قومي بغسل البرغل جيدًا وضعيه في الماء لمدة لا تقل عن النصف ساعة ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- في وعاء على لنار قومي بوضع البصل والثوم مع زيت الزيتون حتى يحصلوا على اللون الذهبي.
- قومي بإضافة ورق العنب مع البصل والثوم ومعهم مرق الدجاج والبهارات وكذلك نضع البرغل المصفى وقومي بتقليبهم وتركهم على النار لمدة دقيقتين.
- قومي بإضافة كمية الماء للمكونات السابقة واتركيهم على النار بعد البدء في الغليان لمدة ثلث ساعة تقريبًا، ولكن على نار هادئة.
- الآن يمكنك إضافة الكزبرة المفرومة مع الطماطم المقطعة واتركيهم على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق ثم قومي بإضافة دبس الرمان وعصير الليمون.
- يمكنك تقديم تلك السلطة باردة أو ساخنة في طبق التقديم بعد تزيينها بحبات بسيطة من الرمان.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز فاطمة ابو حاتي
دبس الرمان في السلطة لورق العنب
يعد دبس الرمان من المكونات الأساسية في السلطة الخاصة بورق العنب ويمكن إضافته هو فقط مع السلطة للحصول على الطعم الغني له.
مكونات السلطة مع دبس الرمان
- نصف الكيلو من ورق العنب المعلب يقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات من البصل الكبير المبشور.
- أربع أكواب برغل ناعم ومنقوع.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة لدبس الرمان.
- كوبان إلا ربع من زيت الزيتون.
- ملعقة للبهارات المشكلة.
- كوب ماء ساخن.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير السلطة بدبس الرمان
- القليل من زيت الزيتون على النار حتى يسخن ونضيف له البصل حتى نحصل على اللون الذهبي للبصل.
- نقوم بإضافة الطماطم المقطعة إلى البصل ونتركهم على النار سوياً لمدة دقيقتين.
- لآن نقوم بإضافة ورق العنب والبرغل إلى المكونات السابقة مع مكعب المرق والبهارات والملح ونتركهم على النار لثلاث دقائق أخرى.
- في النهاية نقوم بإضافة كمية الماء إلى المكونات السابقة ونتركها لعشر دقائق ثم نضيف دبس الرمان مع عصير الليمون.
- تقدم السلطة بعد ذلك مع التزيين بحبات الرمان ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.
الملخص
- تعد السلطة المصنوعة من ورق العنب هي من أنواع السلطات الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
- لتعزيز طعم دبس الرمان في السلطة يمكنك إضافة أكثر من ملعقة للسلطة مع التزيين بالرمان.
- الكزبرة الخضراء من أنواع الخضروات المفيدة للجسم ووجودها مع ورق العنب في السلطة يعزز من العناصر الغذائية المفيدة.
- تعتمد السلطة الخاصة بورق العنب على ورق عنب معلب ومجمد يتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة ولا يحتاج للسلق في البداية.
- يمكن تناول تلك السلطة في المساء على أنها وجبة عشاء فهي من الوجبات الخفيفة التي لا تضر بالجهاز الهضمي أثناء النوم.
