إذا كنت من محبي الشاورما، فنحن نقدم لك أفضل طريقة لتصنع بها شاورما على الفحم بطريقة سهلة وصحية مائة بالمائة، كل هذا بمكونات على حسب رغبتك وتفضيلك.
شاورما طعام شرقي ترجع أصولها إلى العصر العثماني وحتى الآن أصبحت من أشهر التخصصات في المطاعم العربية والعالمية، فهي لحوم مطبوخة بطريقة خاصة بالحرارة سواء كانت ناتجة عن الكهرباء أو الغاز أو الفحم.
شاورما على الفحم
تعرف على أفضل طريقة يوضحها لك موقع أكلة فى دقيقتين حول شاورما على الفحم من خلال الأسطر التالية:
مقادير شاورما على الفحم
- لحم حسب الرغبة.
- ثمانية فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ثلثي كوب خل.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- ملعقتان من البقدونس المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة ونصف قرفة.
- ملعقة كبيرة ونصف ملح.
- حبتين متوسطتين طماطم مقطعة.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- كوبان طحينة.
- كوب ونصف ماء.
- نصف كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- بصلتان كبيرتان.
- كوب خل.
- 8 ملاعق كبيرة سماق.
- كوب بقدونس مفروم.
- خبز لبناني او خبز صاج.
طريقة عمل شاورما على الفحم
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء زجاجي ونتركها جانبًا.
- لتحضير خليط اللحم، نضع الثوم في طبق زجاجي عميق ونضيف الزيت والخل والتوابل والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح.
- قلّبي جيدًا، ثم أضيفي قطع اللحم مع التحريك حتى تغطى قطع اللحم بقطع اللحم وتبليها جيدًا.
- غطي القدر وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
- حضري مقلاة متوسطة الحجم، وأضيفي شرائح اللحم غير المتبلة، وحركيها على نار عالية حتى تجف تمامًا.
- نضيف خليط التوابل، ثم كوبين من الماء، ونخفف النار.
- نطهو اللحم على نار خفيفة حتى ينضج، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضب اللحم.
- أضف الطماطم ورقائق الفلفل ثم قلبي على نار عالية لبضع دقائق حتى تنضج الفلفل، ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيها دافئة.
- لتحضير الصلصة نضع الطحينية والماء والخل وعصير الليمون والملح والفلفل في طبق عميق.
- ونقلب حتى تصبح الصلصة ثقيلة للغاية.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ونقشر ونقطع البصل، ونضعه في طبق.
- ثم نضيف الخل وننقع لمدة عشر دقائق ثم مباشرة من الخل أخرجيها وضعيها في الخبز.
- نفتح الخبز وننشر القليل من الطحينة ونضع بعض الشاورما ونضيف بعض شرائح البصل.
- نرش بعض السماق وبعض البقدونس ونلف الخبز حول الشاورما ونضعها على الشواية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم
شاورما لحم على الفحم
مقادير شاورما لحم على الفحم
عزيزي يمكنك صنع شاورما على الفحم باللحم في المنزل، المكونات بسيطة وغير مكلفة ومن أهم مكونات التحضير ما يلي:
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- كوبًا من الخل الأبيض.
- ليمون.
- رطل واحد من لحم البقر، مقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- أربعة أرغفة شراك.
- شرائح طماطم وخيار.
- البقدونس المفروم.
- طحينة.
- خيار مخلل.
طريقة تحضير شاورما لحم على الفحم
بعد تحضير المكونات السابقة لابد من معرفة طريقة تحضير شاورما اللحم على الفحم، حيث يعتبر هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، وهي كما يلي:
- ضعي بهارات الشاورما في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي زيت الزيتون والخل وعصير ليمونة.
- يقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا (لا يزيد سمكها عن بوصة واحدة).
- انقلي توابل الشاورما إلى وعاء كبير.
- ضعي اللحم في وعاء وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف الثوم والبصل إلى اللحم ونقلب جيداً مع التأكد من تغطية اللحم جيداً بالتتبيلة
- غطي وعاء اللحم المتبل وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
- أحضر الشواية وأشعل الفحم.
- ضعي شرائح اللحم على الشواية، ثم ضعيها فوق الفحم واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.
- كرر طريقة الشواء لجميع اللحوم.
- لتحضير الشاورما، لف خبز الشراك، ووزع صلصة الطحينة على الوجه، ثم أضف اللحم المشوي، ثم شطه والطماطم، والخيار، والبقدونس.
- رتب خبز شاورما اللحم على طبق.
- يقدم المخللات والصلصات وكذلك شاورما اللحم والصحية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما اللحمة
شاورما دجاج تركي
سيداتي اخترنا لكم طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية، يمكنك عمل شاورما دجاج ديك رومي في المنزل لأطفال عائلتك مع فيما يلي مكونات لعمل شاورما دجاج تركي:
مقادير شاورما دجاج تركي
عزيزتي يمكنك تحضير شاورما دجاج الديك الرومي في المنزل بمكونات متوفرة ورخيصة ومن اهم المكونات للتحضير كالتالي:
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات الشاورما.
- خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ستة صدور دجاج مسحب.
- ست ملاعق صغيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير شاورما الدجاج التركي
بعد تحضير المكونات السابقة لابد من معرفة طريقة تحضير شاورما دجاج تركي، حيث يعتبر هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.
فيما يلي خطوات شاورما الدجاج التركي:
- تُمزج الطماطم والبصل والشاورما والثوم واللبن والملح والفلفل الأسود في وعاء وتُخفق حتى تمتزج.
- نضيف شرائح الدجاج في وعاء الشاورما ونقلب حتى يغطى جيداً.
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى حتى يتماسك.
الملخص
- لحم الشاورما متنوع، يوجد شاورما مصنوعة من لحم بقري، دجاج، جمل أو لحم ضأن.
- يوضع اللحم على سيخ معدني، اللحم المراد شويه أقطار مختلفة، بحيث تكون الأسياخ مثبتة بشكل عمودي على الشواية بجانب النار.
- تلف السيخ في دوامة لتسخين حتى تنضج، ثم تباع الشاورما المطبوخة مقطعة.
- وبعض الناس يشويها على الفحم، مما يعطيها نكهة خاصة مختلفة تمامًا عن الشاورما المشوية على نار الغاز.
- تشتهر الشاورما بتعدد أنواعها ومكوناتها المختلفة مثل اللحوم أو الدجاج في المطابخ العربية والعالمية وهي ليست باهظ الثمن.
