صينية باذنجان وبطاطس بالبشاميل بقوام ناعم طري يدوب بالفم

هل تشعرين بالملل من  روتينك المعتاد في تحضير والوجبات الرئيسية اليوم نُعيد إلى تفكيرك فكرة تقديم طاجن الباذنجان والبطاطس بالبشاميل فأحيانًا نُريد من يُشاركنا الرأي في تحضير الوجبات

فنتذكر بعض الأكلات التي أعتادنا على تناولها بكل عشق ولكن ضيق الوقت والمجهود الموجود يجعلنا نُكرر الوجبات التي تناولناها من قبل دون التفكير العميق لوصفات تُشعر أفراد الأسرة بالسعادة .

وصفة من الوصفات التقليدية والشعبية المعروفة في كثير من الدول العربية والتي لا يخلو بيت من تحضيرها فهي من الوجبات اللذيذة والمُناسبة للعزائم والمناسبات الجميع يعشقونها تُقدم مع الأرز الأبيض أو يمكنك تناولها بشرائح الخبز الطازج ، وجبة رئيسية سواء كان مُضافًا إلبها اللحم المفروم أو لا

يُمكن أن تشعر أن خطوات تحضيرها كثيرة ولكنها لا تحتاج إلى وقت في التنفيذ لتُعطيك نتيجة تستحق أن تخوض التجربة نُقدم لكم اليوم صينية باذنجان وبطاطس بالبشاميل من موقع أكلة في دقيقتين .

صينية باذنجان وبطاطس بالبشاميل

المكونات :

• 6 حبات من الباذنجان المُقطع حلقات دائرية
• 6 حبات من البطاطس المُقطعة حلقات
• 4 حبات من الفلفل الرومي المُقطع شرائح
• زيت غزير للقلي
• نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا

لتحضير صلصة الطماطم نحتاج إلى :

• 2 كوب من عصير الطماطم
• 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة
• 4 ملاعق كبار من الخل الأبيض
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• ملح ، فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

لتحضير طبقة اللحم المفروم نحتاج إلى :

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• حبة من البصل المُقطع
• ملح ، فلفل أسود ، بهارات لحم

لتحضير طبقة البشاميل نحتاج إلى :

• 4 ملاعق كبار من الزبدة
• 4 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض
• 5 أكواب من الحليب الساخن
• ملح ، فلفل أسود

صينية باذنجان وبطاطس بالبشاميل :

1. في البداية نقوم بوضع شرائح الباذنجان في ماء مالح وتكمن فائدة الماء المالح أنه يمتص مرارة ويُحافظ على عدم تغير لونه .
2. نقوم أولًا بقلي البطاطس ويُفضل أن يكون لونها ذهبي فاتح بعد ذلك نقوم بقلي الفلفل لعدة ثوانِ قليلة .
3.  نقوم بقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير وساخن حتى يُصبح لونه ذهبي .
4. نُصفي جميع المقليات على ورق مناديل للتخلص من أي زيوت زائدة .
5. نقوم بتجهيز صلصة الطماطم فنضع إناء على نار متوسطة ونُضيف فيه الزيت النباتي والثوم المفروم ونقوم بتشويحه وعندما يبدأ يتغير لونه نُضيف 4 ملاعق من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من السكر وملعقة من الكزبرة الجافة  ونمزجهم معًا .
6. نُضيف بعد ذلك عصير الطماطم مع إضافة بهارات الملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط جميع المكونات معًا .
7. نُغطي الإناء ونتركها حتى تتسبك جيدًا ثم تُوضع جانبًا .
8. في إناء آخر نقوم بتجهيز اللحم المفروم فنُضيف ملعقة من الزيت النباتي ثم نُضيف اللحم المفروم وبهارات الملح والفلفل الأسود وعندما يتغير لون اللحم نُضيف البصل المُقطع ونخلط المكونات معًا .
9. نترك اللحم حتى يستوي تمامًا ثم نقوم بإضافة نصف كوب من صلصة الطماطم التي تم تحضيرها .
10. نتركها لعدة دقائق ثم نقوم بوضعها جانبًا ونقوم بتجهيز صلصة البشاميل .
11. في إناء نُضيف 4 ملاعق من السمن و 4 ملاعق من الدقيق ونخلطهم معًا ونقوم بالتحريك المُستمر لمدة 3 دقائق .
12. بعد ذلك نقوم بإضافة 5 أكواب من الحليب البارد ونقوم بالتحريك المُستمر حتى يذوب خليط الدقيق تمامًا في الحليب .
13. نُضيف الملح والفلفل الأسود لصوص البشاميل ونستمر بالتحريك حتى يتغير قوامه ويُصبح كثيف .
14. عندما يبدأ بالغليان نقوم برفعه من على النار ونبدأ خطوات تحضير صينية الباذنجان والبطاطس .
15. نضع الطبقة الأولى صوص البشاميل ثم نرص شرائح الباذنجان وفوقه شرائح البطاطس ثم نُضيف كمية من صلصة الطماطم .
16. نُضيف شرائح الفلفل الرومي مع إضافة طبقة من اللحم المفروم ثم نُكرر طبقة أخرى من شرائح الباذنجان والبطاطس وصلصة الطماطم .
17. وأخيرًا نُضيف طبقة البشاميل مع إضافة الجبن الموتزاريلا المبشور .
18. نضع صينية الباذنجان والبطاطس في فرن حامي على درجة حرارة 200 حتى يتحمر الوجه .
19. تُقطع مربعات وتُقدم مع أرز أبيض أو شرائح من الخبز وبألف هنا لكم .

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل مخلل الخيار السوري

طريقه عمل الفاصوليا الخضراء على أصولها

طريقة عمل بطاطس فخذ الدجاج بسهولة

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ الشيف هالة

قدمت لنا الشيف هالة فهمي وصفة رائعة لتحضير صينية البطاطس بالفراخ مع تسويتها على البوتجاز وإليكِ طريقة التحضير .

المكونات :

• فرخة كاملة مُقطعة أربعة أجزاء
• 2 حبة من البصل المُقطع حلقات
• 2 حبة من الطماطم المُقطعة شرائح
• 2 قرن فلفل رومي مُقطع حلقات
• 2 فص من الثوم
• مكعب من المرقة
• ملح ، فلفل أسود ، بهارات مشكلة ، رشة من السكر الأبيض
• كيلو من الطماطم المُقطعة مع قرن فلفل أخضر حامي
• بطاطس مُقطعة حلقات ومنقوعة في ماء
• ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتتبيل شرائح البصل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونخلطهم جيدًا معًا ثم نتركه جانبًا حتى يدبل لحين تحضير باقي خطوات التحضير .
2. نضع في الخلاط الكهربائي كيلو من الطماطم المُقطعة وقرن فلفل حامي وفصين من الثوم وملعقة من معجون صلصة الطماطم ومكعب من المرقة .
3. نُضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ورشة من السكر الأبيض وكمية من الماء ونقوم بخفق جميع المكونات على أعلى سرعة لنحصل على قوام مُتجانس .
4. نُحضر صينية ألمونيوم ونضعها على نار متوسطة ونُضيف ملعقة من السمنة البلدي ثم نضع قطع الفراخ ونقوم بتحميرها على الجانبين حتى تُصبح لونها ذهبي .
5. نضعها جانبًا ثم نُضيف شرائح البصل والفلفل الرومي ونقوم بتشويحهم لعدة دقائق .
6. نُضيف شرائح البطاطس ونقوم بتشويحها مع باقي المكونات .
7. نُضيف أخيرًا شرائح الطماطم وقطع الفراخ المحمرة ونسكب عليهم بصلصة الطماطم .
8. نتركها على نار متوسطة مع تغطيتها بورق القصدير حتى تستوي تمامًا  .
9. تُقدم في طبق التقديم مع طبق من الأرز الأبيض وبألف هنا لكم .

مقالات ذات صلة :

أجنحة الدجاج المشوية مع البطاطس

أفضل طريقة لعمل صينية بطاطس باللحمة

طريقة عمل البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بالطريقة الفلسطينيه

المكونات :

• 8 قطع من أفخاذ الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 500 جرام من البطاطس المُقطعة حلقات
• 5  حبات من البصل المقطع شرائح
• 2 فص من الثوم المهروس ناعم
• ملح وفلفل أسود حسب التذوق
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف لتر من الماء المغلي أو المرقة

طريقة التحضير :

1. في إناء نقوم بإضافة ملعقة من السمن مع إضافة حلقات البصل ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلطهم جيدًا معًا .
2. نضع الإناء على نار متوسطة ونقوم بتشويح البصل حتى يصل إلى مرحلة الكرمله .
3. نُضيف ماء مغلي على البصل المكرمل ثم نُضيف قطع الدجاج وحلقات البطاطس والثوم المهروس ونخلطهم بخليط البصل.
4. نُحضر صينية فرن مدهونة بالسمن ثم نُضيف شرائح البطاطس والدجاج .
5. نُضيف على الوجه ملعقة من زيت الزيتون ونصف لتر من المرقة وتُغطى بورق القصدير .
6. تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 50 دقيقة حتى تستوي تمامًا .
7. نُقدم شرائح البطاطس والدجاج في طبق التقديم ويُزين بالزعتر وبالعافية لكم .

صينية بطاطس

نُقدم لكم الوصفة التقليدية وهي صينية البطاطس باللحم في الفرن بطريقة بسيطة وبخطوات سهلة وسريعة .

المكونات :

• كيلو من البطاطس المُقطعة حلقات
• نصف كيلو من لحم الموزة المُقطع مكعبات متوسطة
• 2 حبة من البصل المبشور ناعم
• حبة من البصل المُقطع مكعبات صغيرة
• 6 حبات من الطماطم المعصورة
• قرن فلفل رومي مُقطع شرائح
• ملح ، فلفل أسود ، كمون
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي

طريقة التحضير :

1. يُفضل تقطيع حلقات البطاطس حجم متوسط بحيث لا يكون سمكها رفيع  ولا سميك فتأخذ مدة أطول في التسوية .
2. نضع قدر على نار متوسطة ونُضيف فيه السمن البلدي والبصل المُقطع ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا دون أن يتغير لونه .
3. نُضيف مكعبات اللحم ونقوم بتشويحها مع إضافة الفلفل الأسود وعندما يتغير لون اللحم نقوم بإضافة عصير الطماطم وكمية من الماء المغلي .
4. نُضيف الملح على اللحم ونُغطي الإناء ونترك اللحم  حتى ينضج تمامًا .
5. في طاجن بايركس نُضيف البصل المبشور ناعم ونُضيف عليه الملح والفلفل الأسود والكمون ونمزجهم معًا .
6. نضع حلقات البطاطس على البصل المتبل ونضع شرائح اللحم ثم نسكب صلصة الطماطم .
7. يُفضل تغطية الصينية بورق القصدير حتى لا تنشف قطع اللحم أثناء التسوية .
8. نضع صينية البطاطس في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي قطع البطاطس .
9. تُقدم مع الأرز الابيض وطبق من السلطة الخضراء وبألف هنا .

مسقعة باذنجان وبطاطس بالفرن

المكونات :

• 3 حبات من البطاطس المُقطعة حلقات دائرية ومقلية
• 4 حبات من الباذنجان المُقطع دوائر ومقلي
• صوص بشاميل جاهز مُسبقًا
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة
• لتحضير اللحم المفروم نحتاج إلى :
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 2 فص من الثوم المهروس ناعم
• حبة من البصل المفروم ناعم
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• ملح ، فلفل أسود حسب التذوق
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• فلفل ألوان مُقطع شرائح
• كوب ونصف من عصير الطماطم
• ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم

طريقة التحضير :

1. في البداية نحتاج إلى تحضير اللحم المفروم فنضع مقلاة على نار متوسطة ونُضيف فيها الزيت النباتي واللحم المفروم .
2. نقوم بتشويح اللحم المفروم لعدة دقائق حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني .
3. نُضيف البصل والثوم والفلفل الألوان على اللحم المفروم  مع إضافة بهارات الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة .
4. اخلطي جميع المكونات معًا واتركي اللحم حتى ينضج تمامًا .
5. أضيفي عصير الطماطم وملعقة من معجون الطماطم على اللحم وأتركيها لعدة دقائق حتى تتسبك ثم تُوضع جانبًا لحين تحضير باقي الخطوات .
6. أحضري صينية بايركس مُستطيلة وضعي فيها طبقة من البطاطس المقلية ثم ضعي فوقها طبقة من شرائح الباذنجان المقلية .
7. أضيفي طبقة من حشوة اللحم والطماطم فوق الباذنجان .
8. وأخيرًا أضيفي صوص البشاميل وقومي بتوزيعه في كل الجوانب ثم زيني الوجه بالجبنة الموتزاريلا .
9. ضعي الطاجن بداخل فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة .
10. قدميها وهي ساخنة مع الخبز الطازج وبالعافية لكم

فيديو طريقة عمل صينية البطاطس والباذنجان

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية لصينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل للحصة الواحدة هي :

الملخص :

1. نُقدم لكم اليوم طريقة عمل صينية باذنجان وبطاطس بالبشاميل بخطوات تحضير بسيطة وسهلة .
2. كما قدمنا لكم طريقة الشيف هالة لعمل صينية بطاطس بالفراخ .
3. كما قدمنا لكم طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج على الطريقة الفلسطينية .
4. كما قدمنا لكم طريقة عمل صينية البطاطس بقطع اللحم بطريقة بسيطة وسريعة .
5. كما قدمنا لكم طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس في الفرن .
6. وأخيرًا ذكرنا لكم السعرات الحرارية للحصة الواحدة من صينية البطاطس والباذنجان بالبشاميل .

وفي النهاية نتمنى أن يكون ما قدمناه ينال إعجابكم ، كما يُسعدنا مراسلاتنا بصور تطبيقاتكم لوصفاتنا ، انتظروا منا كل ما هو جديد في عالم الطبخ من موقع أكلة في دقيقتين ، دُمتم بخير .