طرق طبخ اللحمة كثيرة ولها وصفات متنوعة ومتعددة ولكن يفضل الكثير طرق طبخ اللحمة السهلة والسريعة وتكون بدون فرن ولذلك نقدم لكم كل هذا في طريقة واحدة لذلك سنقدم لكم عبر أكلة في دقيقتين طريقة طبخ اللحم المحمر بدون فرن بطريقة الشيف أم أنوار بالخطوات والصور وبالفيديو
طبخ اللحم المحمر بدون فرن
المكونات :
- قطع لحم الكمية حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- بهارات صحيحة لطبخ اللحم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 بصلة
- 3 فلفل رومي أخضر أو ألوان
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة ونذوبها في القليل من الماء
مكونات الأرز:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- جزرة نقطعها مكعبات
- بهارات صحيحة
- فلفل رومي أصفر
- نصف كوب بازلاء مجمدة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- 5 أكواب من الماء المغلي
- 5 أكواب ونص من الأرز البسمتي المغسول
اقرأ أيضًا : طريقة عمل الفشة سهلة وسريعة
طريقة عمل الستيك مثل المطاعم
طريقة التحضير :
في مقلاة واسعة وكبيرة وعلى درجة حرارة متوسطة نضيف 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضع اللحم في المقلاة حتى ياحمر ونقلبه على الناحية الأخرى
نضيف البهارات الصحيحة من ورق اللورا و الحبهان والواد القرفة ونضيف عليهم الماء المغلي ونقلبهم تنزيل منهم أي زفارة تماماً.
نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج اللحم حوالي ساعة أو حسب نوع اللحم
في مقلاة أخرى نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة ونضع بها بصلتين متوسطتين ونقطعهم شرائح ونقلبهم لمدة دقيقتين على نار متوسطة
نقلب حتى يذبل البصل تماماً ونضع عليها 3 حبات من الفلفل الرومي الأخضر و الألوان ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتى يذبل الخليط لكن لا نتركه ينضج تماماً.
بعد نضج اللحم جيداً نضع عليها البهارات من الملح و الفلفل الأسود و البابريكا وخليط الفلفل الألوان والبصل
نغطي اللحم ونتركه حتى يتسبك تماماً لمدة ربع ساعة تقريبا.
في وعاء نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت وعليها بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعمًا
نقلبها جيداً في الزيت حتى تبدأ تصفر ثم نضيف إليها جزرة مقطعة مكعبات
والبهارات الصحيحة ثم نضيف نصف كوب من البازلاء المتجمدة وفلفل رومي أصفر مقطع ثم نضع الملح والسبع بهارات و البابريكا ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
نضيف على هذا الخليط 5 أكواب من الماء ونضيف 2 كوب ونصف من الأرز المغسول ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخفض عليها النار لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تمام النضج
بعد تمام التسوية نقلبه ونفرق حبات الأرز عن بعضها.
نضع ملعقة صغيرة من النشا مع ملعقة من الماء ونقلبهم و نضعهم على اللحم ونقلبهم حتى يثقل الصوص قليلاً.
صارت اللحمة جاهزة للتقديم
نضع في طبق للتقديم الأرز وعليه اللحم والصوص وبالهناء والشفاء.
