ما هى طريقة تحضير البشاميل مثل المطاعم
البشاميل من أحد أهم الاضافات الممتازة التي تلجأ إليها النساء في تحضير أطباقهن اللذيذة، فهو يضيف طعمًا لذيذًا ومظهرًا جميلًا للطعام؛ حيث يتم استخدامه لتزيين العديد من الأطعمة مثل:
اللازانيا والمكرونة البشاميل طبق سهل التحضير، ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، ويستخدم عدة مكونات غير مكلفة، فعند تحضير البشاميل يجب مراعاة كميات المكونات المستخدمة، كما يجب أن تكون المكونات والكميات المستخدمة متوازنة حتى لا يكون البشاميل كثيفًا جدًا، وتابعوا معنا ما هى طريقة تحضير البشاميل مثل المطاعم، ونصائح لتحضير بشاميل صحي، والسعرات الحرارية والقيمة الغذائية فى البشاميل عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
المكوّنات
- 1/2 علبة من الزّبدة، أو ما يُقارب 4 ملاعق منها.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- 5 أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل.
طريقة التحضير
- في الوعاء الذي تريد تحضير البشاميل فيه قم بوضع الحليب السائل على النار.
- أضيفي إلى الحليب القليل من الزبدة مع قليل من الملح والفلفل حسب رغبتك.
- قلّب المكونات التي أضفتها إلى الوعاء جيدًا.
- اترك القدر على نار خفيفة.
- نضع الدقيق والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلطهما جيداً مع بعضهما البعض.
- يُعاد المزيج الذي أعددته إلى النار ويقلب جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
- يمكنك إضافة جبنة الموزاريلا والهيل والثوم. يضيفون نكهة مميزة للبشاميل.
صلصة البشاميل مع الزيت
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 5 أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في قدر ثقيل القاع، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الحليب تدريجيًا وقلبي بالمضرب حتى تحصلي على صلصة كثيفة سميكة القوام.
- عندما تتكاثف الصلصة، أطفئي النار وأضيفي الزبدة.
إعداد المعكرونة بالبشاميل
- مدة التحضير: يتم تحضيرها في 15 دقيقة.
- مدة الطهي: يتم طهيها في 15 – 20 دقيقة.
- الكمية: تكفي لـ 5 اشخاص
- المستوى: مستوى تحضيرها يعتبر سهل
المكوّنات
- كيس واحد من المعكرونة.
- ملح، كميته حسب رغبتك.
- حبة واحدة من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبة واحدة من الطماطم.
- 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- خضار، حسب الرّغبة.
- البشاميل المحضر مسبقا.
طريقة التحضير
- ضعي المعكرونة في وعاء واطهيها في الماء لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
- ضع الملح على المعكرونة.
- يقطع البصل بشكل ناعم ويقلب مع الزيت في وعاء خاص.
- نقطع البصل ونضيف اللحم المفروم والطماطم إليه.
- نضع الثوم والكاتشب فوق الخليط السابق ونقلب هذه المكونات جيداً.
- إذا أردت، يمكنك وضع بعض الخضار على الخليط السابق، مثل الجزر والكوسا والبازلاء والذرة؛ فهي تضيف نكهة إلى المعكرونة.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد.
- نضع المكرونة المطبوخة في الصينية ونضيف البشاميل المحضر سابقاً إليها حتى تغطى بالكامل.
- ضعي طبقة من اللحم على المعكرونة بالبشاميل وقومي بفردها.
- نسكب البشاميل على الوجه ونضيف جبنة الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى كمال التحمر.
شاهد ايضا: سلطة البنجر
مكرونة بالبشاميل والدجاج
يوجد العديد من الاجوبة على ما هى طريقة تحضير البشاميل مثل المطاعم، كما يوجد العديد من الطرق التي يمكنك تطبيقها بعد معرفة ما هى طريقة تحضير البشاميل مثل المطاعم سواء باللحم او بالفراخ
المكونات
- 4 من صدور الدجاج المقطعين مكعبات صغيرة.
- 250 غراماً من المعكرونة.
- 1/4 أصبع من الزبدة.
- كوب من صلصة بشاميل، المحضرة مسبقاً.
- كوب من الفطر، المقطع قطعاً صغيرةً.
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
- ملح وفلفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة على النار مع قليل من الملح.
- نحضر الدجاج في وعاء آخر ونقلي مكعبات الدجاج في الزبدة، ونضيف رشة من الفلفل ورشة ملح حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفطر والمعكرونة المسلوقة وصوص البشاميل وقومي بخلطهم معًا.
- يُسكب المزيج في صينية بالتساوي ويُوزّع الجبن على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.
نصائح لعمل البشاميل
- حاولي تجنب وضع صلصة البشاميل في الثلاجة، لأن البشاميل يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
- نخل الدقيق مهم جدًا لتجنب تكتل الطحين في الخليط.
- لا تترك الزبدة حتى الاحتراق، وأفضل طريقة لعمل الصلصة هي وضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- أضف الجبن لعمل صوص الجبن أو صلصة الجبن.
- يمكنك مضاعفة رقم المكونات واستخدامها حسب الحاجة.
- إذا كانت الصلصة متكتلة، يمكنك بسهولة حل المشكلة عن طريق التصفية أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة.
- يمكنك تسخين الصلصة أولاً ثم إعادة تسخينها في الميكروويف.
السعرات الحرارية في البشاميل
مثل التعرف على ما هى طريقة تحضير البشاميل مثل المطاعم يجب التعرف على السعرات حيث تتكون المكرونة البشاميل من معكرونة مطبوخة وصلصة بشاميل كما نعلم جميعًا، والتي تحوي السمنة والدقيق والحليب، وتحتوي أيضًا على العديد من المواد التي تساعد على زيادة الوزن وزيادة السعرات الحرارية.
وكل شريحة من البشاميل تحتوي على 400 سعرة حرارية، تذكر انه عندما تأكل الكثير من البشاميل، بين الحين والآخر، لن يزداد وزنك بشكل كبير هذا بالإضافة إلى القيام ببعض الأنشطة العائلية واليومية، فإنه سيساعدك فى التخلص من الكثير من السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية في المكرونة البشاميل
بعد التعرف على ما هى طريقة تحضير البشاميل مثل المطاعم يجب ان تعرف القيمة الغذائية، فهي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والمعادن، الدهون والدهون المشبعة، كما أنها تشتمل على البروتين الذي يوجد بنسبة 50 جرام.
والألياف الموجودة في المكرونة البشاميل تصل إلى 4 جرام بها، والصوديوم 240 ملجم.
تحتوي البشاميل على نسبة كبيرة تصل الى 205 ملجم من الكولسترول، والدهون تصل إلى 70 جم.
أضرار المكرونة البشاميل
- قد تسبب المكرونة البشاميل الكثير من الأمراض، وخصوصاً عند الإفراط في تناولها حيث أنها تسبب الإصابة باضطرابات في الجهاز الهضمي، والإصابة بإسهال أو امساك.
- الاصابة بـ السمنة المفرطة.
- الإصابة بمرض السكر والتعرض إلى نوبات قلبية.
- صعوبة في التنفس.
- ارتفاع في ضغط الدم.
- الإنسان يشعر بالجوع بعد تناولها لفترات قصيرات حتى إذا تناول منها كميات كبيرة لأن المكرونة البشاميل لا تحتاج وقت كبير لهضمها.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار، وهذا له تأثير كبير جداً على القلب.
