محتويات المقال إظهار
طريقة الشباتي الهندي
تعد طريقة الشباتي على الصاج والهندي من أشهر أنواع الخبز الهندي، ويمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية، وتناوله بجانب وجبات الإفطار والعشاء وأطباق الدجاج والخضار، وهو نوع مفيد جداً من الخبز لاحتوائه على دقيق بني مفيد لجسم الإنسان.
طريقة الشباتي على الصاج
يعتبر الشباتي على الصاج من اسرع طرق عمل الشباتي لذلك يبحث عنه الكثيرين ولذلك سوف نشرج مكوناته وطريقة عمله فيما يلي:
المكونات
- دقيق أبيض وأسمر.
- ملح.
- كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يخلط كل من الدقيق الأبيض والأسود والملح معًا.
- ثم بعد ذلك يضاف كل من زيت الزيتون والماء.
- تترك العجينة حتى تخمر.
- بعد ذلك تقطع العجينة إلى كرات متساوية.
- على سطح مستوي تفرد العجينة بشكل دائري.
- يوضع القليل من زيت الزيتون على الصاج ثم توضع العجينة ويتم تقليبها على الجنانبين.
طريقة عمل خبز الشباتي
يذكر موقع أكلة فى دقيقتين العديد من طرق طريقة الشباتي الهندي الخفيف، وسريع التحضير في الخطوات التالية كما يلي:
المكونات
- كوب دقيق بني.
- ٢ كوب دقيق أبيض.
- ٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ١ ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
الدهان
- ٢ ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ١ ملعقة كبيرة سمن.
خطوات تحضير خبز الشباتي
- نخل الطحين الأبيض ونضعه في وعاء، ثم ينخل الدقيق الأسمر ونضيفه إلى الدقيق الأبيض.
- نضيف الملح إلى خليط الدقيق ونقلب المكونات جيداً.
- نقوم بعمل ثقب في وسط الدقيق، ونضيف الماء والزيت ونستمر في عجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح لحوالي ساعة.
- نقوم بتمديد كرات العجين ودهنها بالزيت والسمن ولفها على شكل لفائف ثم نلفها بشكل حلزوني ونتركها لترتاح لمدة ساعة آخرى.
- وبعد ذلك نقوم بتمديد الشكل الحلزوني بالنشابة، ونكرر العملية ويتم دهنه بالزيت والسمن ونلفه على شكل حلزوني، ودعها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتمديد الحلزون بواسطة النشابة ونضعها في مقلاة غير متماسكة، مع وضع قطرات من الزيت على نار متوسطة حتى يتحول لون وجهه إلى اللون البني.
اقرأ أيضًا: طريقة تزيين الكيك بالشوكولاته والفواكهة والمكسرات
طريقة عمل الشباتي الكويتي
هناك أيضًا طريقة أخرى لعمل الشباتي على الطريقة الكويتية وهي كالآتي:
المكونات
- طحين أبيض وأسمر كوب لكل منهما.
- ملعقة ملح.
- ماء دافئ.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يخلط الطحين والملح ثم نضع الماء والزيت ونقلب جيدًا.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متساوية.
- تفرد الكرات وتدهن بالسمن ثم تُلف على شكل حلزوني ثم تترك لمدة ساعة.
- يتم وضعها في المقلاة وتقليبها على الجانبين.
طريقة عمل الشباتي الهندي
المكونات
- كوب من دقيق القمح الكامل.
- كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح والملح، ونخلطهم ثم نضيف زيت الزيتون في وعاء عميق كبير.
- قلبي المزيج بملعقة خشبية، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء، واعجني المكونات معاً، حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق.
- نرش سطح العمل بالدقيق، ونضع كرة العجين عليها حتى تصبح ناعمة الملمس، ثم نقطعها إلى عشر قطع على شكل كرات، ونتركها لترتاح لعدة دقائق.
- سخني مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، وباستخدام النشابة نفرد العجينة على سطح العمل، لكي تصبح رقيقة مثل التورتيلا.
- ثم بعد ذلك ضعي العجينة في المقلاة حتى يظهر في القاع بقعة بنية لمدة ثلاثين ثانية.
- اقلب العجينة على الجانب الآخر واقليها بنفس الطريقة، ثم كرر العملية لجميع القطع.
- استخدم الخبز مع الأطباق الهندية أو حسب ما ترغب.
طريقة عمل شباتي سريعاً وسهلاً
وسوف نتعرف الان على طريقة الشباتي السريع والذي يمكن تحضيره بكل سهولة وبأقل الإمكانيات.
المكونات
- ٤ أكواب دقيق منخول.
- ٤ ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- سكر.
- معلقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
للدهن
- زبدة.
- سمنة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات الشباتي معا، ونضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة لا تلتصق باليدين.
- ثم بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات وتوضع في طبق مرشوش بالدقيق، غطي كرات العجين بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- افردي كل كرة على شكل قرص دائري رفيع.
- سخني مقلاة تيفال على نار متوسطة وضعي العجينة على المقلاة الساخنة.
- يتم دهن وجه الخبز بالسمن وآثاره على الجانب الآخر حتى ينضج.
- ضعيها في وعاء محكم وكرر الخطوات حتى تنتهي كل كرات الخبز.
- ويتم تقدميها حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة كيكة السينابون الرائعة
طريقة عمل الشباتي الهندي بالبطاطس
المكونات
- 1 كوب بطاطس مبشورة.
- تتبل البطاطس بالملح والفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
- ٢ كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ١ كوب زيت القلي.
طريقة التحضير
- تمزج البطاطس في طبق مع الملح والفلفل والكركم والبقدونس، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثم بعد ذلك تمزج البطاطس جيداً.
- أضف الدقيق تدريجياً ثم نعجن المكونات حتى تحصل على القوام الصحيح.
- توضع العجينة على طبق مدهون وتترك لمدة عشر دقائق.
- سخني المقلاة مع الحرص على عدم الالتصاق.
- تقسم العجينة إلى كرات بحجم الليمون.
- وترش بالدقيق وتدهن المرق على السطح.
- اقلي كل رغيف بأن كيك في ملعقة صغيرة من الزيت.
- ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيا ذهبياً، وبعد إخراج الخبز من المقلاة يدهن الخبز بالزبدة، وكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
فوائد خبز الشباتي
- تحتوي الفطائر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات ب، ه والمعادن.
- ويحتوي أيضاً على عناصر مثل الزنك والماغنسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الضرورية للصحة الجيدة.
- كما أن خبز الشباتي يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وذلك لأنها تحتوي على عنصر السيلينيوم.
- ويمكن تناول خبز الشباتي يومياً للوقاية من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
