1. أحضري قدر على نار متوسطة ثم ضعي به العدس وضيفي إليه الماء ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يسلق ثم إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يهدأ
2. ثم أحضري وعاء علي نار متوسطة وضعي به الزيت وأتركيه دقائق ليسخن ثم زيدى إليه البصل والثوم وقلبي جيداً حتى يزبل ثم ضيفي الأرز المغسول والمصفي جيداً من الماء وأخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج ثم ضيفي الملح والكمون
3. ضيفي خليط العدس الي وعاء خليط الأرز ثم ضيفي كوب ماء وقلبي المكونات جيداً ثم أخفضى درجة حرارة النار إلي الهادئة واتركيه حتى ينضج
4. ضعى المجدرة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة

اقرأ أيضاً :

فطيرة الطاسة السريعة بدقيق وماء فقط

طريقة عمل كوكيز جوز الهند

طريقة عمل المجدرة بالرز منال العالم

المقادير:

• 2 كوب عدس بني مغسول ومنقوع سابقاً
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع سابقاً
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 1 كوب زيت
• 2 كوب مرقة دجاج
• 5 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء علي نار متوسطة ضعي به العدس وأغمريه بالماء وغطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى الغليان
2. أرفعي وعاء العدس من على النار وصفيه جيداً من الماء واتركيه جانباً ليبرد وأحتفظي بماء السلق
3. ثم أحضري مقلاة وضعي بها الزيت واتركيها علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يسخن الزيت ثم ضيفي البصل المفروم واتركيه لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي
4. فى وعاء أخر علي نار متوسطة ضعي به حبات البصل المحمص ثم زيدى بالعدس والأرز وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ضعي مرقة الدجاج وماء سلق العدس المحضرة أولاً والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبى المكونات جيداً واتركيها حتى الغليان
5. ثم اخفضى درجة حرارة النار الي الهادئه واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج
6. ثم أحضري المقلاة مرة ثانية وضعي بها حلقات البصل واستمري في التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح
7. ضعي المجدرة في أطباق التقديم ساخنة وضيفي علي الوجه بصل الحلقات المحمر

طريقة عمل المجدرة بالرز اللبنانية على طريقة الشيف أنطون 

المقادير:

• 2 مكعب مرقة دجاج
• 4 كوب ماء
• 2 كوب عدس بني مغسول سابقاً
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل مقطعة حلقات
• 1 كوب اجاص مجفف ومفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ونصف كوب أرز منقوع ومغسول سابقاً
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة قشور البرتقال مجففة

طريقة التحضير:

1. فى قدر ضعي به الماءو مكعب مرقة الدجاج والعدس وغطي القدرثم ضعيه علي نار متوسطة حتى الغليان ثم أخفضي النار الي الهادئه واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج
2. صفي العدس من الماء جيداً واتركيه جانباً مع الأحتفاظ بماء السلق لحين الأستخدام
3. ثم احضري مقلاة وضعيها علي نار متوسطة وضيفي إليها زيت الزيتون ثم زيدي بالبصل واتركيه لمدة 5 دقائق حتي يزبل ثم ضيفي إليه الأجاص وحمصيهم لمدة 2 دقيقة هتى يكتسب البصل اللون الذهبى
4. ثم أحضري وعاء وضعي به كلاً من الأرز والقرفة والملح والكمون وقشور البرتقال وضعيه على نار متوسطة وقلبى المكونات ثم ضيفي إليها 3 أكواب من ماء العدس المسلوق والعدس وقلبي مرة ثاني وغطي الوعاء واتركيه حتي الغليان
5. أخفضي النار بعد الغليان الي الهادئه واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً
6. قدمى المجدرة ساخنة او باردة كسلطة بجانب الوجبات

طريقة عمل مجدرة الرز على الطريقة الحلبية

المقادير:

• 500 كجم عدس
• عدد 1 معلقة كبيرة دقيق
• عدد نصف كوب أرز
• عدد 1 حبة بصل مقطعه شرائح
• رشة ملح
• عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• عدد 1 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل العدس وضعية في قدر علي نار متوسطة مع قليل من الزيت وزيدى إليه الماء واتركيه حتى الغليان
2. اغسلي الأرز بالماء جيداً ثم قومي بتصفيته وضفيه على العدس مع التقليب المستمر ثم ضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود واتركيه حتى ينضج
3. ثم ضعي الدقيق في وعاء صغير وضعي به شرائح البصل وعفريها بالدقيق تماماً
4. ثم ضعي مقلاة الزيت علي النار وضعي بها شرائح البصل وأستمري في التقليب حتى يحمر البصل وصفيه من الزيت تماماً واخرجيه على مناديل المطبخ ليتشرب الزيت
5. ضعي المجدرة في أطباق التقديم وزيني الوجه بالبصل والبقدونس وقدميها ساخنة

طريقة تحضير مجدرة مصفاية لبنانية

المقادير:

• 2 كوب عدس أبيض منقوع
• 1 ليتر ونصف ماء
• ربع كوب أرز منقوع
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. فى وعاء على نار عاليه ضعي به العدس وأغمريه بالماء واتركيه حتى الغليان ثم ارفعيه من النار واتركيه جانباً ليبرد
2. أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به العدس وأخلطيه حتي يطحن تماماً
3. ثم احضري قدر علي نار متوسطه وضعي به العدس المطحون والأرز واتركيه حتي ينضج
4. ثم احضري مقلاة الزيت وضعيها علي نار متوسطة ثم ضيفي إليه البصل وقلبي حتى يحمر البصل
5. ثم ضيفي البصل المحمص والملح الي قدر العدس والأرز وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات واتركيها حتى تتشرب وتنضج
6. قدمي المجدرة ساخنة علي سفرتك

طريقة عمل المجدرة الحمرا اللبنانية

المقادير:

• 1 كوب من العدس الأحمر
• نصف كوب من البرغل الخشن
• 1 كجم من البصل المقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:

1. ضعي العدس في وعاء واغمريه بالماء وضعيه على النار حتى يسلق
2. ثم ضعي شرائح البصل في مقلاة الزيت وضعيها علي نار متوسطة حتى يحمر البصل
3. ثم أحضري قدر وضعي به البصل المحمر وضيفي إليه مياه سلق العدس واتركيه حتى الغليان ثم زيدى إليه العدس و البرغل والملح والكمون
4. أخفضي درجة النار لهادئه واتركيه حتى ينضج العدس والبرغل تماماً ثم ضيفي قليل من زيت الزيتون حتى يعطى لامعة للمجدرة
5. قدمي المجدرة ساخنة بالهناء والشفاء

طريقة عمل مجدرة الرز شام الأصيل

المقادير:

• عدد نصف كوب عدس
• عدد 1 كوب ونصف أرز منقوع ومصفي
• عدد 1 ملعقة ونصف سمنة مذابة
• عدد 2 كوب ماء
• عدد 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. ضعي العدس والماء في قدر على نار متوسطة وغطى القدر واتركيه حتى ينضج ثم ضيفى إليه الأرز واسكبي الكثير من الماء بحيث يكون مقدار الماء 1سم فوق الأرزثم ضيفي الملح وقلبي المكونات جيداً واتركيه حتى ينضج على نار هادئه
2. ثم ضيفي السمنة المذابة الي خليط الأرز والعدس وقلبي جيداً
3. ضعي المجدرة ساخنة في أطباق التقديم بجانب شرائح البصل المقلية

القيمة الغذائية في مجدرة الرز اللبنانية

• السعرات الحرارية :673 سعرة
• الدهون : 15 جرام
• الكربوهيدرات : 113 جرام
• البروتين : 20 جرام
• الصوديوم : 13 جرام

نصائح هامة لمجدرة الأرز اللبنانية

• يمكنك إضافة الملح للبصل أثناء القلي ليساعد على سرعة التحمير
• يجب تغفير البصل بالدقيق قبل وضعه في الزيت حتى تحصلي علي بصل مقرمش
• يجب إخراج البصل علي مناديل المطبخ للتشرب الزيت
• يجب تقليب العدس بقليل من الزيت قبل سلقه ليساعد على سرعة نضجه

الملخص

• قدمنا لكم مقالة عن طريقة عمل مجدرة الرز اللبنانية
• وشرحنا عدة خطوات لطريقة عمل المجدرة علي طريقة شيف أنطون وطريقة عمل مجدرة الرز شام الأصيل
• وتكلمنا عن القيمة الغذائية للمجدرة وبعض النصائح لنجاح عمل المجدرة