شوربة الحب السعودية من أشهر الشوربات التي تُقدم في العزائم والمناسبات وهي من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان الكريم وتشتهر بها منطقة الحجاز تُعد من القمح وبهارات خاصة بها نٌقدم لكم اليوم طريقة شوربة الحب السعودية من موقع أكلة في دقيقتين .
تحتوي شوربة الحب على العديد من الألياف الغذائية المهمة لجسم الإنسان كما تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات ولذلك فهي وجبة مثالية في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالدفء كما يُمكنك إضافة اللحم أو قطع الدجاج مع الشوربة وبذلك تُصبح وجبة غذائية متكاملة اليوم نُقدمها لكم بأكثر من طريقة في التحضير تابعوا معنا .
محتويات المقال إظهار
طريقة شوربة الحب السعودية في قدر الضغط
المكونات :
- 1/2 كوب من حب الهريس ( القمح )
- 1/2 كيلو من لحم الغنم بالعظم
- حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم
- 4 فصوص من الثوم المهروس ناعم
- 3 حبات من الطماطم المعصورة
- 3 ملاعق كبار من معجون صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
لبهارات شوربة الحب نحتاج إلى :
- حبة من اللومي الاسود
- ملعقة من حبوب الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- 5 فصوص من الهيل
- 3 أوراق غار
- ورق الشيبة ( وهو مكون مهم جدًا لعمل الشوربة )
- خولنجان
- مسمار
- عود خشب من القرفة
- 6 أكواب من الماء الدافئ
طريقة شوربة الحب السعودية :
- نقوم أولًا بتجهيز خلطة البهارات فنقوم بتكسير عود القرفة وحبة اللومي الأسود إلى أجزاء صغيرة ونضع جميع البهارات وهي ( الفلفل الأسود ، الكمون ، اللومي الأسود ، القرفة ، مسمار ، حبهان ، خولنجان ، أوراق الغار ، ورق الشيبة ، الهيل ، حبوب الكزبرة ) ونضعها في قطعة صغيرة من الشاش النظيف ونقوم بتقفيلها جيدًا على شكل سرة حيث توضع قطعة الشاشة في إناء الشوربة هكذا .
- أولًا نقوم بغسل الحب جيدًا ونقوم بتصفية جيدًا ولا يوجد حاجة إلى نقعه .
- بإستخدام قدر الضغط نقوم بإضافة ملعقتين من زيت الزيتون والبصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل البصل تمامًا .
- نُضيف قطع اللحم على البصل ونقوم بتشويحها حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني .
- نقوم بإضافة الثوم المفروم على قطع اللحم ونقلبهم معًا حتى تظهر رائحة الثوم .
- نقوم بإضافة معجون الصلصة ونخلطه جيدًا مع اللحم ونترك الصلصة تتشوح مع اللحم لمدة 5 دقائق .
- نُضيف بعد ذلك عصير الطماطم مع إضافة الملح حسب الرغبة .
- نقوم بعد ذلك بإضافة الحب المغسول على عصير الطماطم ونقلبهم جيدًا معًا ثم نُضيف 6 أكواب من الماء الدافئ .
- نضع قطعة الشاش الخاصة بالبهارات ونقوم بتغطية القدر ونتركها حتى تُطهى تمامًا على حرارة عالية لمدة 40 دقيقة .
- نقوم بإزالة قطعة شاش البهارات ثم نقوم بخلي اللحم من العظم ونضعها في الشوربة مرة أخرى وبهذا تكون الشوربة جاهزة للتقديم وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : تشيز كيك بدون فرن بدون بيض وبدون زبدة
شوربة الحب الحجازية
المكونات :
- كوب صغير من الحب المجروش أو الحب الأمريكي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ( أو الزيت النباتي )
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- نصف كيلو من لحم الغنم المُقطع مكعبات متوسطة الحجم
- كوب من عصير الطماطم المعصورة
- ملعقة كبيرة من معجون الصلصة
- 5 أكواب من الماء الدافئ
بهارات شوربة الحب نحتاج إلى :
- ورق الشيبة
- حبة لومي أسود
- ملح / فلفل أسود / كمون
- قرفة
- هيل
- ورق غار
طريقة التحضير :
- قومي بوضع البهارات في قطعة من الشاش حتى تُصبح على شكل سرة .
- قومي بغسل حب الهريس أو القمح جيدًا ثم قومي بنقعه لمدة 20 دقيقة لحين تجهيز باقي الخطوات .
- ضعي قدر على نار متوسطة ثم أضيفي فيه زيت الزيتون حتى يسخن تمامًا ثم أضيفي البصل المفروم وقومي بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
- بعد ذلك أضيفي الثوم المهروس مع البصل وقومي بتشويحهم معًا حتى يتغير لون الثوم إلى اللون الأصفر .
- أضيفي قطع اللحم وأتركي اللحم حتى يتغير لونه إلى اللون البني ثم قومي بإضافة الطماطم المعصورة وملعقة من معجون الصلصة والقمح المنقوع .
- قومي بإضافة البهارات الموضوعة في سرة وهي ( الملح ، الكمون ، الفلفل الأسود ، الشيبة ، القرفة ، الهيل ، ورق الغار) وأخلطي جميع المكونات معًا .
- بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ وقومي بتغطية الإناء وأتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى تُطهى جميع المكونات .
- قومي بتقديم الشوربة في أطباق التقديم وهي ساخنة وبألف هنا لكم .
شوربة الحب ام يزيد
المكونات :
- لحم مُقطع مربعات والأفضل يكون بالعظم ( حيث يُعزز من نكهة الشوربة )
- نصف كوب حب أمريكي
- 6 أكواب من الماء
- 6 فصوص من الثوم
- حبة من البصل مقطع أرباع
- حبتين من الطماطم المقشرة
- بهارات شوربة الحب
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم
- ملعقة من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- بإستخدام كبة الطعام نقوم بإضافة البصل والثوم والطماطم ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على خليط مُتجانس .
- بإستخدام قدر الضغط الكهربائي نقوم بإضافة قطع اللحم مع خليط البصل والثوم والطماطم ونصف كوب من الحب الأمريكي وملعقة كبيرة من معجون الصلصة ثم نضع صرة بهارات الشوربة .
- نضع 6 أكواب من الماء ونخلط جميع المكونات معًا ثم نُغطي قدر الضغط ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة .
- بعد مرور الوقت المطلوب نقوم برفع الغطاء ونقوم بتركه لمدة 5 دقائق يغلي .
- قدمي الشوربة في أطباق التقديم وهي ساخنة ونُقدم معها المطبق وبألف هنا وعافية لكم .
اطعم شوربة حب
المكونات :
- 2 ملعقة من الزيت النباتي
- كيلو من اللحم بالعظم مُقطع مكعبات متوسطة الحجم
- كوب ونصف من عصير الطماطم
- صرة البهارات الخاصة بشوربة الحب
- حبة من البصل مُقطعة أرباع
- ماء دافئ
- كوب من الحب الأبيض المنقوع لمدة ساعة كاملة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
طريقة التحضير :
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن تمامًا .
- نقوم بإضافة قطع اللحم ونقوم بتشويحها على الجانبين حتى يبدأ اللحم بأخذ لون التحمير .
- نقوم بإضافة الملح وصرة بهارات الشوربة وعصير الطماطم والماء الدافئ ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق .
- نقوم بإضافة الحب المنقوع ونقوم بتغطية الإناء ونتركه يُطهى لمدة 45 دقيقة .
- نضع مقلاة على النار ثم نُضيف فيها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نُضيف الثوم المفروم ناعم ونقوم بتحميره حتى نحصل على اللون الذهبي الرائع .
- نقوم بإضافة الثوم المحمر على الشوربة ونقلبهم معًا .
- نقوم بتقديم الشوربة وهي ساخنة في أطباق التقديم وبألف هنا لكم .
شوربة الحب بالدجاج
المكونات :
البهارات الصحيحة نحتاج إلى :
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- حبة لومي مقسوم
- 3 فصوص من الهيل
- 3 فصوص من القرنفل
- ورق غار
- خولنجان
- ورق شيبة
- عود من القرفة المُقسم إلى أجزاء
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- نقوم أولًا بوضع قدر به ماء دافئ على نار متوسطة ونقوم بوضع قطع الدجاج وإضافة الملح حسب الرغبة ونتركها مع إزالة ريم الشوربة بين الحين والأخر .
- نقوم بوضع جميع البهارات في صرة أو قطعة شاش مع قطع الدجاج ( القرفة ، خولنجان ، شيبة ، كمون حب ، فلفل أسود حب ، قرنفل ، هيل ، ورق غار ، الكزبرة ، لومي ) .
- نُضيف بعد ذلك كوب ونصف من الحب الكامل ثم نُغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك كل نصف ساعة وإضافة الماء عند الحاجة .
- أخر ربع ساعة من التسوية نقوم بإضافة كوب من الحليب ونخلط جميع المكونات معًا وإضافة الملح عند الحاجة .
- بعد التأكد من نضج جميع المكونات نقوم بتقديم الشوربة وهي ساخنة في أطباق التقديم وبألف هنا لكم .
شوربة حب بدون لحم
المكونات :
- 3/4 كوب من حب الجريش المغسول والمُصفى
- 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مُقطعة مكعبات
- 4 ملاعق كبار من معجون الطماطم
- ملح / فلفل أسود حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزيت النباتي
- حبة من البصل المفروم ناعم
- ماء ساخن
لبهارات الشوربة نحتاج إلى :
- ملعقة كبير من الكمون الحب
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الحب
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب
- قطعة زنجبيل صغيرة مُجففة
- قطعة كركم صغيرة مُجففة
- 3 أوراق غار
- حبة لومي أسود
- حبة من بهار النجمة
- 3 حبات من القرنفل
- 3 حبات من الهيل
- ورق شيبة
- عود من القرفة الخشب
نقوم بتكسير البهارات الصحيحة الكبيرة إلى أجزاء صغيرة ثم نضع جميع البهارات في قطعة قماش ونقوم بربطها على شكل صرة .
طريقة التحضير :
- في محضر الطعام نضع مكعبات الطماطم و4 ملاعق من معجون الصلصة ونقوم بطحنهم جيدًا حتى نحصل على قوام مُتجانس .
- نقوم بوضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف ملعقتين من السمن البلدي والبصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح .
- نقوم بإضافة عصير الطماطم على البصل ونتركها تنطبخ حتى تتسبك تمامًا .
- نُضيف الحب والملح والفلفل الاسود وصرة البهارات والماء الساخن ونترك الشوربة حتى تصل إلى درجة الغليان .
- نقوم بتهدئة النار ونتركها حوالي ساعة ونصف مع التقليب بين الحين والأخر وإضافة الماء إذا كانت بحاجة .
- تُقدم الشوربة وهي ساخنة في أطباق التقديم وبألف هنا لكم .
شوربة حب مجروش
المكونات :
- ربع كيلو من اللحم المُقطع مكعبات متوسطة الحجم
- 2 كوب ونصف من الطماطم المهروسة
- كوب ونصف من الحب المجروش والمنقوع
- كوب من مرقة اللحم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح حسب الحاجة
- ماء ساخن
مكونات البهارات لعمل الشوربة نحتاج إلى :
- عود من القرفة الخشب
- حبة لومي أسود
- 3 قطع من ورق الغار
- ورق الشيبة
- 3 فصوص من الحبهان
- ملعقة صغبرة من الكزبرة الحب
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب
طريقة شوربة الحب السعودية :
- نقوم بتكسير بهارات القرفة وورق الغار وحبة اللومي إلى قطع صغيرة ثم نضع جميع البهارات في قطعة قماش ونقوم بربطها على شكل صرة .
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه الزيت النباتي والحب المنقوع وصرة البهارات ثم أضيفي الماء الساخن حتى يُغطي كل المكونات وأتركيه لمدة 20 دقيقة .
- بعد مرور الوقت المطلوب على طهي الحب نقوم بإضافة قطع اللحم وعصير الطماطم وكوب من المرقة ثم تبلي الشوربة بالملح وأتركي المزيج حتى ينضج اللحم جيدًا حوالي ساعة ونصف تقريبًا .
- نقوم بتقديم الشوربة وهي ساخنة في أطباق التقديم وبألف هنا لكم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات لعمل شوربة الحب السعودية بأكثر من طريقة سواء باللحم أو بقطع الدجاج أو تقديمها بالحب بدون إضافات نتمنى أن تنال إعجابكم وإنتظروا كل ماهو جديد في عالم المطبخ من موقع أكلة في دقيقتين دُمتم بخير .
