طريقة عجينة البيتزا الهشة مثل المطاعم بكل سهولة

تبحث ربات المنزل عن طريقة عجينة البيتزا الهشة ليقوموا بتحضيرها منزليًا بدل من شراء البيتزا من الخارج بأسعار عالية على أن تكون العجينة مشابهة لعجينة البيتزا الخاصة بالخارج.

تعتبر البيتزا من أشهى المأكولات التي يحب الكثيرين تناولها، ولكن تختلف العجينة التي يفضلها الناس، فمنهم من يفضل العجينة الهشة والرقيقة لتكون سهلة الهضم، ومنهم من يفضل العجينة المقرمشة السميكة التي تتناسب مع من لديهم أسنان قوية، وكذلك يمكنك تحضير عجينة دايت للأشخاص الذين يمارسون الحميات الغذائية ليضمنوا الحفاظ على وزنهم حتى بعد تناول البيتزا.

طريقة عجينة البيتزا الهشة باستخدام الزيت

إن كنت تحب تناول البيتزا ذات العجينة الطرية، فعليك التعرف على طريقة عجينة البيتزا الهشة التي يعرض لكم كل مكوناتها وطريقة تحضيرها موقع أكلة فى دقيقتين في السطور التالية:

مكونات طريقة عجينة البيتزا الهشة

1. 3 كوب دقيق.
2. 1 ملعقة خميرة جافة.
3. 1 كوب زبادي.
4. 1 ملعقة كبيرة سكر.
5. 1 ملعقة صغيرة ملح.
6. 1 ملعقة كبيرة بكينج باودر.
7. 1 ملعقة صغيرة محسن خبز.
8. 1/2 كوب لبن.
9. 1/4 كوب زيت.

طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة

• تضع السيدة كمية من الدقيق مع باقي مكونات العجين من خميرة وسكر وملح وبكينج باودر وزيت ولبن ومحسن خبز وخميرة جافة في العجانة.
• يتم عجن المكونات حتى تحصل السيدة على قوام ناعم ومتماسك للعجينة بالشكل الذي ترغب به.
• يجب أن يتم نقل العجينة إلى وعاء عميق مع تركها لفترة طويلة حتى يتضاعف حجمها ويصبح قوامها متماسك.
• تحضر السيدة صاج كبير لترش عليه كمية من الدقيق مع فرد العجين على الصاج، ومن ثم تركها لترتاح لمدة ربع ساعة ليزداد حجمها.
• تضع السيدة الحشوة التي ترغب بها من شرائح دجاج أو لحوم وخضروات على العجين، وتدخل الخليط إلى الفرن حتى تنضج.

اقرأ أيضًا: مقادير عجينة البيتزا الناجحة

طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة

كل من يريد تناول بيتزا ذات عجينة رقيقة لضمان عدم الشعور بألم بالأسنان عليه تعلم طريقة عجينة البيتزا الهشة التي تجد مكوناتها في السطور التالية:

مكونات عمل عجينة البيتزا الرقيقة

1. 3 أكواب طحين.
2. 1 ملعقة صغيرة ملح.
3. 1 ملعقة صغيرة سكر.
4. 2 ملعقة صغيرة خميرة حبيبات.
5. 1/4 كوب زيت زيتون.
6. 3/4 كوب ماء فاتر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا الرقيقة

• تحضر السيدة وعاء كبير لتضع فيه الزيت والطحين مع فركهم جيدًا حتى يصبح قوامهم سميك.
• يتم وضع الخميرة والسكر في كوب منفصل مع إضافة الماء الفاتر عليهم وتقليبهم، ويجب إضافة الخميرة للطحين في الوعاء مع التقليب باستمرار.
• بعد عجن المكونات في الوعاء يتم ترك العجينة لفترة حتى تخمر ويصبح قوامها سميك وتكبر في الحجم.
• يتم فرد العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا مثل عجينة الفطير، وبعدها تضع السيدة الحشو المناسب على العجين وتضعه في الفرن.

خطوات تحضير عجينة البيتزا بدون تخمير

تعد طريقة عجينة البيتزا الهشة بدون تخمير سهلة جدًا ويمكن تنفيذها بسهولة عن طريق اتباع المكونات وطريقة التحضير المذكورة في السطور الآتية:

مكونات عجينة البيتزا بدون تخمير

1. 2 كوب طحين.
2. 1 ملعقة كبيرة بكينج باودر.
3. 1 ملعقة صغيرة ملح.
4. 1/2 كوب حليب سائل.
5. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير عجينة البيتزا بدون تخمير

• تحضر السيدة وعاء عميق لتضع فيه الطحين مع الملح مع البكينج باودر، وتستمر في التقليب ليختلطوا معًا بشكل جيد.
• يجب إضافة الحليب السائل وزيت الزيتون في وعاء آخر مع خلطهم جيدًا، ومن ثم إضافة الحليب والزيت على وعاء الطحين ليتم تقليبهم جيدًا.
• بعدما تحصل السيدة على عجينة ناعمة ورقيقة عليها رش مرشوش الطحين على وجه العجين مع تقليبهم معًا.
• تترك السيدة العجينة لمدة 10 دقائق فقط حتى ترتاح بدون أن تتركها لساعات طويلة حتى تخمر.
• تضع السيدة الحشوة المفضلة على العجينة بعد فردها في صينية كبيرة، وبعدها تضع الصينية في الفرن حتى تحمر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا للدايت

إن كنت ممن يبحثون عن طريقة عجينة البيتزا الهشة، فعليك تجربة تحضير عجينة البيتزا المناسبة للدايت والتي تجد كل مكوناتها وطريقة تحضيرها فيما يلي:

مكونات عجينة البيتزا للدايت

1. 1 كوب دقيق منخول.
2. 1 كوب لبن خالي الدسم.
3. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
4. 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر.
5. 1 ملعقة صغيرة ملح.
6. 1 ملعقة صغيرة سكر مطحون.
7. 1 كوب كبير ماء.
8. 3 ملعقة صغيرة زيت.
9. 2 كوب دقيق أسمر.

طريقة تحضير عجينة البيتزا للدايت

• يجب أن تضع السيدة الماء والسكر والخميرة في وعاء واحد مع خلطهم معًا جيدًا حتى يتضاعف حجم الخميرة.
• تضع السيدة باقي المكونات على العجين بعد فترة من زيت وماء ودقيق وسكر ولبن وبكينج باودر كي يكبر حجم الخميرة.
• أثناء العجن والتقليب تضع السيدة كمية قليلة جدًا من الماء حتى تصبح العجينة لينة مع ضمان أنها ليست سائلة ولا تلتصق بالوعاء.
• يتم ترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر، وبعدها يتم تشكيل العجينة بالنشابة مع إضافة الخضروات وباقي الحشوات المفضلة عليها.
• تدخل السيدة العجينة في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

طريقة عمل عجينة البيتزا المقرمشة

مكونات عجينة البيتزا المقرمشة

1. 1/4 كوب ماء فاتر.
2. 1/4 ملعقة كبيرة سكر.
3. 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
4. 1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
5. 1 كوب طحين.
6. 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير عجينة البيتزا المقرمشة

• تحضر السيدة كوب لتضع فيه الماء والسكر والخميرة مع تقليبهم جيدًا ليذوب السكر في الماء.
• تسكب السيدة بعض الزيت على كوب الماء بعد تقليب السكر، ويتم ترك الخليط لفترة حتى تتفاعل مكوناته معًا.
• يجب على السيدة أن تخلط الملح والطحين وبعض الخميرة معًا في وعاء عميق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تحصل على عجين ناعم وليس ملتصق.
• تضع السيدة العجينة في وعاء بعد خلطها حتى تختمر، ويجب إدخالها الثلاجة مع تركها لمدة يوم كامل حتى تختمر جيدًا وتكون مقرمشة.
• يتم إخراج العجينة من الثلاجة مع فردها في صينية لوضع الحشوات المفضلة عليها، ومن ثم إدخالها الفرن حتى تنضج.

ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟

• يجب إختبار الخميرة اولاً بوضعها مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير منفصل وتركها لمدة 15 دقيقة حتي تتفاعل وتصبح صالحة للإختلاط بباقي المكونات
• تضاف الخميرة بعد اختبارها للدقيق ويراعي الإلتزام بنسبة المقاديرعند تحضير البيتزا للحصول علي عجينة ممتازة

ما هي مكونات عجينة البيتزا ؟

• 4 أكواب دقيق أبيض
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة ونصف خميرة
• نصف ملعقة من السكر
• رشة من الملح
• 1.5 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة من الحليب

كم ساعة تخمر عجينة البيتزا؟

• يغطي وعاء عجينة البيتزا بقطعة قماش نظيفة ويترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة علي الأقل

هل تخبز البيتزا من فوق ولا تحت؟

• للحصول علي عجينة هشة ومميزة يجب الخبز علي حجر مزود بثقوب حتي يتم وصول الهواء للعجينة

كم دقيقه لاستواء البيتزا في الفرن؟

• تخبز البيتزا في الفرن علي درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 15 دقيقة حتي تنضج وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون

الملخص

• لكي تحضر السيدة عجينة بيتزا هشة باستخدام الزيت عليها عجن مكونات العجين وتركها لفترة حتى تختمر.
• يمكن تجهيز عجينة البيتزا الرقيقة عن طريق إضافة الزيت والطحين والماء وباقي المكونات مع تقليبهم لتحصل على عجين ناعم.
• إذا أردت تجهيز عجينة بيتزا بدون تخمير، فعليك رش مرشوش الطحين على باقي المكونات مع ترك العجين لترتاح قليلاً.
• كل من يمارس الدايت يمكنه تحضير عجينة البيتزا للدايت عن طريق عجن المكونات معًا مع تركها لتختمر.
• طريقة عمل عجينة البيتزا المقرمشة تتم عن طريق عجن المكونات وتركها في الثلاجة ليوم كامل.