طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص للشيف علاء من الاكلات اللذيذة التي تحتوي على البروتينات والنشويات والدهون التي تفيد الجسم وهي أكلة مغذية و لذيذة وسريعة وسهلة في التحضير لذلك سنقدم لكم في هذا المقال عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
مقادير عمل الارز بالكبد والقوانص
- 2 كوب من الأرز المصري المغسول
- بصلة متوسطة مبشورة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود
- 2 كوب من الماء المغلي أو مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من السمنة
لعمل الكبد والقوانص
- نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج المغسولة جيداً
- بصلة متوسطة ونقطعها مكعبات
- 3 فص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- لوز ني للتزيين
- زبيب للتزيين
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
- في مقلاة عميقة نضع بها السمنة حتى تسخن ثم نضع البصلة المقطعة مكعبات أو مبشورة
- نضع على البصل الثوم المفروم ونقلبهم مع بعض جيداً
- نضع عليهم الكبد والقوانص ونشوحهم جيداً
- نضع عليهم ربع كوب من الماء ونتركهم على النار حتى تنضج
- نتركهم جانباً حتى نحضر الأرز
- نحضر قدر متوسط ونضع به ملعقتين من السمنة والزيت
- نضع به بصلة مبشورة متوسطة ونقلبهم مع بعضهم جيداً
- نضع الأرز ونقلبه مع البصل
- نضع الملح والفلفل الاسود ونقلبهم
- نضع كوبين من الماء المغلي أو المرقة
- بعد أن يغلي نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
- في مقلاة متوسطة نضع بها مقدار اللوز حسب الرغبة مع ملعقة كبيرة من السمنة
- نقلبه حتى يتحمص ونضع معه الزبيب قبل اخر تحميصة لان الزبيب يتحمر سريعاً.
اقرأ أيضاً :طريقة عمل الارز المقلي مع الجمبري وأهم اكلات تقدم مع الجمبري
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء
مقادير طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء
- نصف كيلو من الكبد والقوانص
- 2 كوب من الأرز
- 2 كوب من الماء
- مكعب من مرقة الدجاج
- بصلة متوسطة مبشورة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كمون وبهارات حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- فص من الثوم المفروم
- نصف ليمونة
- مكسرات وصنوبر حسب الرغبة
طريقة التحضير
سنتابع الان طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء بالخطوات:
- نضع الزبدة على النار حتى تذوب
- نضيف البصلة المبشورة والثوم المفروم بعدها ونشوحهم مع بعضهم جيداً حتى يكون لونهما ذهبي
- نضيف بعدها الكبد والقوانص ونقلبهم مع بعض جيداً
- نقسم كمية الكبدة والقوانص إلى نصفين أو نأخذ منها جزء بسيط للزينة
- اتركي الجزء الأكبر في نفس القدر وضعي عليه البهارات والليمون وأيضاً أضيفي إليهم 2 كوب من الماء عليهم مكعب مرقة الدجاج.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم نضع عليه الأرز ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي وبعدها نخفض النار ونتركه حتى ينضج
- في مقلاة نقوم بوضع ملعقة من السمنة ونحمر المكسرات والصنوبر حتى نزين بها الأرز
- نقدم الأرز بعد النضوج ونضعه في طبق التقديم ونضع معه الكبد والقوانص والمكسرات والصنوبر
- نقدم مع الأرز سلطة خضراء ومخللات.
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص اميرة شنب
المقادير:
طريقة التحضير:
- نحضر قدر على النار ونضع به الماء حتى يغلي
- نشوح البصل مع الملح والفلفل والقرفة
- شوحيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي السكر
- نضيف بعدها الكبد والقوانص وقلبيهم مع بعضهم جيداً واتركيهم يتشوحوا قليلاً.
- أضيفي الأرز والماء ونضع عليها رشة من القرفة والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج
- قومى بتحميص المكسرات فى طاسة على النار مع زبدة او زيت
- قدمي الأرز بالكبد والقوانص ونضع عليه المكسرات ونزينه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الأرز بالكبدة للشيف الشربيني
المقادير:
- 2 كوب من الأرز المغسول
- ربع كيلو من كبد وقوانص الدجاج
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نص كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
- 2 بيضة.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
- ثمرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- في وعاء متوسط نضع ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت على نار متوسطة
- نضع الكبد والقوانص ونقلبهم مع بعضهم جيداً
- نضع الثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار وعصير الليمون
- نقلب باستمرار
- فى وعاء أخر نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة ثم نضيف البصل المبشور.
- نقلب البصل حتى يكون لونه ذهبياً
- نضع الأرز ونقلبه جيداً ثم نضيف عليه الملح والفلفل الأسود.
- نضع الماء ونغطى الوعاء ونترك الأرز حتى ينضج.
- نضع الأرز في مكان بعيد حتى يبرد ثم نضع معه حبتان من البيض ونحرك الخليط.
- فى بايركس نضيف طبقة من الأرز ثم نضع حشو الكبد والقوانص ثم طبقة من الأرز.
- ثم نوزع جبنة رومي مبشورة على سطح البايركس.
- ثم ندخله إلى الفرن الساخن، وبعد الانتهاء نقدمه ساخن.
اقرأ ايضا: طريقه عمل الكبده بالردة والمشوية على الفحم في عيد الاضحى
ماذا يقدم مع الارز بالكبد والقوانص؟
قدميه ساخنًا وزينيه بالكبد والقوانص والمكسرات بجانب سلطة خضراء أو أي نوع من أنواع السلاطات والمخللات أو بجانب طبق رئيسي آخر.
