البامية من الأطباق الشعبية والرئيسية وهي من الخضراوات التي يمكنك التنوع في إعدادها بأشكال مختلفة نُقدم لكم اليوم طريقة عمل البامية من خلال موقع أكلة في دقيقتين وغير طريقة عمل البامية نُقدم لكم فوائد البامية وأضرار الإفراط في تناولها والقيمة الغذائية لها تابعوا معنا .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل البامية بدون لحم
المكونات :
- كيلو بامية صغيرة الحجم
- بصلتين مفرومين ناعم
- 8 فصوص من الثوم المفروم ناعم
- قرن فلفل رومي أخضر مفروم
- قرن فلفل حامي مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- لتر من عصير الطماطم
- نصف لتر من مرقة اللحم
- ربع كوب من عصير الليمون ( حسب الرغبة )
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- ملح وفلفل أسود
- ملعقتين من الكزبرة الجافة
طريقة التحضير :
- في إناء على نار متوسطة نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة والبصل المفروم والفلفل الرومي والحامي ونصف كمية الثوم المفروم ونقوم بتشويحهم معًا .
- نُضيف رشة من الملح والفلفل الأسود على البصل ونصف كمية الكزبرة المفرومة ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف باقي البهارات الكزبرة الناشفة وكيلو من البامية ونقوم بتشويحها مع البصل .
- نقوم بإضافة لتر من عصير الطماطم ومرقة اللحم وملعقة من السكر ورشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ونمزج جميع المكونات معًا .
- تُغطى حتى تصل إلى درجة الغليان ونتاكد من تسويتها .
- نقوم بإضافة باقي الكزبرة المفرومة والثوم المفروم وعصير الليمون ونمزج جميع المكونات معًا .
- تُقدم مع طبق من الأرز بالشعرية وبألف هنا لكم .
طريقة طاجن البامية باللحم
المكونات :
- كيلو من البامية الطازة صغيرة الحجم
- لتر من عصير طماطم
- 2 كوب من مرقة اللحم
- بصلة متوسطة مُقطعة قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
- كيلو من اللحم مسلوقه ثلاث اربع سوا
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- ملح وفلفل أسود ورشة صغيرة من البهارات المشكلة ورشة صغيرة من السكر
طريقة التحضير :
- في إناء على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السمن البلدي ثم نُضيف نصف كمية الثوم المفروم حتى يتغير لونه ثم نُضيف البصل المُقطع ونقوم بتشويحه جيدًا مع الثوم .
- نُضيف عصير الطماطم وقطع اللحم المسلوق والبامية الخضراء ونقوم بتشويح المكونات معًا مع التقليب بين الحين والأخر .
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من البهارات ورشة صغيرة من السكر ونخلطهم معًا .
- نقوم بإضافة مرقة اللحم إلى البامية ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان .
- نقوم بإضافة باقي كمية الثوم المفروم إلى البامية ونقوم بوضعها في طاجن فخار ويُغطى بورق القصدير.
- تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة .
- يُقدم طاجن البامية باللحم مع الأرز الأبيض وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً :تخزين ورق العنب بطريقة صحية
طريقة عمل البامية الويكا
المكونات :
- نصف كيلو من البامية ( حجم كبير )
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- قطعة لية ضاني ( دهن )
- ملعقىة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- مكعب من مرقة الدجاج
- 2 كوب من الشوربة الدجاج
- قرن فلفل أحمر حار مفروم
- ملح ، فلفل أسود ، كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
طريقة التحضير :
- نضع إناء على نار متوسطة ونُضيف إليه قطعة من الدهن مع ملعقة من الزيت ونقوم بتشويحها لعدة دقائق حتى تسيح تمامًا .
- نقوم بإضافة البصل المفروم حتى يدبل تمامًا ثم نُضيف 2 كوب من الشوربة ومكعب من مرقة الدجاج .
- نُضيف نصف كيلو من البامية على الشوربة ورشة من الملح والفلفل الأسود ونصف كمية الفلفل الحار .
- نخلط جميع المكونات معًا ونُغطيها ونتركها حتى تستوي تمامًا .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السمنة البلدي وملعقة من الثوم المفروم ونقوم بتشويحه حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم نُضيف الكزبرة الجافة ونُضيف هذه الدقة إلى الويكا .
- يمكنك تقديمها دون فرمها ويمكنك فرمها بالمفراك أو بالهاند بلندر وبألف هنا لكم .
ماهي فوائد البامية ؟
- تحتوي البامية على نوع من أنواع البروتين الذي يُساعد في التقليل من الإصابة بمرض السرطان .
- تحتوي البامية على كمية من الألياف الغذائية والتي تُقلل من مستوى الكولسترول الضار في جسم الإنسان .
- أن تناول الخضراوات يمد الجسم بالطاقة والفيتامينات التي يحتاجها الجسم .
- تحتوي البامية على الألياف الغذائية والتي بدورها تساعد في تحسين عملية الجهاز الهضمي .
- تحتوي البامية على فيتامين ك والذي يُساعد على تقوية العظام .
- تحتوي البامية على نسبة من حمض الفوليك وهذا الحمض مهم بشكل خاص للمرأة الحامل والجنين .
- تحتوي بذور البامية على عناصر تُساعد على تخفيف الشعور بالإكتئاب أو الشعور بالتوتر .
أضرار الإفراط في تناول البامية ؟
إن تناول كميات كبيرة من البامية قد تؤدي إلى أضرار تُصيب جسم الإنسان وهذه الأضرار هي :
- تُصيب الجسم بإضطرابات كالإسهال وإنتفاخات في المعدة .
- تُصيب الجسم بألم في مفاصل الجسم حيث أنها تحتوي على مركب السولانين .
- ترفع من مستوى الإصابة بحصى الكلى حيث أن البامية غنية بالأوكسات التي تعمل على تكون حصوات الكلى .
- تؤثر سلبيًا على مميعات الدم حيث أنها تحتوي على فيتامين ك الذي يعمل على تحفيز تخثر الدم .
القيمة الغذائية للبامية
يحتوي كل 100 جرام من البامية على 33 سعر حراري وإليكي القيمة الغذائية للبامية :
| المغذيات | الكمية |
|---|---|
| طاقة | 22 kcal |
| بروتين | 1.87 g |
| دهون | 0.21 g |
| الكربوهيدرات | 4.51 g |
| كالسيوم، Ca | 77 mg |
| الحديد، Fe | 0.28 mg |
| الصوديوم، Na | 6 mg |
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 16.3 mg |
| فيتامين أ، IU | 283 IU |
| كولسترول | 0 mg |
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم طرق طهي البامية بأكثر من طريقة نتمنى أن تنال إعجابكم .
