اذا كنتي تريدين تناول برجر بالفول الصويا لذيذ و مغذي وبطرق كثيرة ومتنوعة تابعي معنا هذا المقال من أكلة في دقيقتين عن طريقة عمل البرجر بالفول الصويا بطرق أمهر الشيفات المميزين تابعوها معنا في السطور التالية.
طريقة عمل البرجر بالفول الصويا
المقادير :
- نصف كيلو من اللحم المفروم وبه نسبة من الدهن
- كوب من الفول الصويا المجروش وننقعه في الماء
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقتين كبيرتين من الزبادي
- جبنة شيدر مبشورة
طريقة تحضير البرجر بفول الصويا
اولا وقبل أي شئ نقوم بتصفية فول الصويا المنقوع ونضعه في الكبة لفرمه
نضع اللحمة المفرومة والتوابل من البصل البودرة والثوم البودرة والدقيق والزبادي والكاتشب والملح والفلفل الاسود وفول الصويا المفروم ونخلطهم مع بعضهم جيداً
نضع عليهم الجبنة المبشورة ونخلطهم جيداً مع بعضهم
نضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً
بعد خروجها من الثلاجة نضع على الخليط اللحمة المفرومة ونعجنهم مع بعضهم جيداً.
نشكل العجين على شكل حلقات البرجر ثم نحضر طاسة ونضع بها زيت قليلاً
نضع البرجر في الطاسة للشوي ونقلبه على الجهتين حتى ينضج
نقطع شرائح من البصل والطماطم لتحضير سندوتش البرجر
ندهن العيش الكيزر بالكاتشب والمايونيز ثم نضع قطع البرجر معها شرائح البصل والطماطم
اذا كان لديك مخلل الخيار يمكنك وضعه بداخل السندوتش سوف يعطي مذاقاً مميزاً وشهياً
يمكنك عمل بطاطس فارم فرايز بجانب البرجر
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل لبن الصويا في البيت بالطريقة الأصلية
طريقة عمل البرجر بالفول الصويا صيامي
المقادير :
- كوب ونصف من الفول الصويا المجروش
- 2 كوب من الماء الدافئ
- مكعب مرق خضار
- حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
- بصلة متوسطة ونقطعها الى مكعبات
- فلفل أخضر رومي ونقطعه الى مكعبات
- ربع كوب من صوص الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة صغيرة من الكبابة الصيني
- رشة صغيرة من الثوم البودرة
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير :
في اناء عميق نضع مكعب المرق ونضع عليهم كوب ونصف من الماء
نضيف اليهم الفول الصويا ونتركهم جانباً ربع ساعة
نصفي الفول الصويا جيداً من الماء ونتركه جانباً
نحضر طاسة بها زيت ونضعه على النار حتى يسخن
نضع البصل ونقلبه قليلاً ثم نضع عليه الفلفل الأخضر ونقلب مرة أخرى
ثم أضيفي باقي الماء واتركيه حتى يغلي و غطي المقلاة واتركي الخضار على نار هادئة حتى ينضج.
نضع في الكبة الفول الصويا والبطاطس المسلوقة وخليط البصل و الفلفل الرومي وصوص الصويا والبهارات والكبابة والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة واضربيهم جيداً في الكبة حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
نشكله على شكل حلقات مثل البرجر ونحاول جعلها متساوية في الحجم
نضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
ادهني الشواية بنقطتين زيت وحمري البرجر على كل جهة.
قدمي الهامبرجر مع عيش الكايزر والخس وشرائح الطماطم والبصل ثم قدميه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البرجر بالفول الصويا سالي فؤاد
المكونات :
- نصف كيلو لحمة بقري مفرومة
- ربع كيلو من الفول الصويا المطحون
- 2 فص ثوم مفروم
- بيضة
- بصلة كبيرة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
- ملعقة صغيرة من السماق
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من المستردة
لتحضير سندوتش البرجر نحتاج إلى :
- خمس أرغفة من خبز البرجر.
- كاتشب.
- مستردة.
- مايونيز.
- شرائح من الجبن المربعة.
- أوراق الخس المفروم.
- بصل مقطع إلى حلقات رفيعة.
- حلقات رفيعة من الطماطم.
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بنقع الفول الصويا حتى يكون طرياً
في الكبة نقوم بوضع اللحمة المفرومة وفول الصويا المنقوع بعد تصفيته والثوم و البصل ونقوم بفرمهم جيداً حتى يختلط الخليط جيداً.
نضيف اليهم البقسماط والتوابل جميعها من الملح والدقيق والفلفل الأسود والكبابة الصيني ويتم الخلط حتى تمتزج المكونات.
نضع بعد ذلك البيضة ونعجن مرة أخرى جيداً حتى يصبح الخليط متماسك
نشكل العجينة الى حلقات برجر متوسطة الحجم حتى تنضج سريعاً
نحضر كيس من البلاستيك ونشكل عليه دوائر البرجر ونغلفها بقطع البلاستيك لكل قطعة برجر تغلف
نسخن الشواية الكهربائية أو طاسة بها زيت على النار ونقلبه على الجانبين حتى ينضج
نقطع الخبز الى نصفين وندهن الوجه بالكاتشب والمايونيز ونضع عليه البرجر مع شرائح الطماطم والخلطة.
ثم نضع النصف الآخر فوقها الحشو.
يتم تحمير الساندويتشات، حتى نحصل على اللون الذهبي ويقدم ساخناً.
طريقة عمل البرجر بالفول الصويا فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- مقدار 1 كيلو من اللحمة المفرومة البقري وبها نسبة من الدهن
- 2 كوب من الفول الصويا
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر
- ربع كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من البهارات
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- نصف كوب من الزبادى.
- نصف كوب من الكاتشب.
طريقة التحضير:
ننقع الفول الصويا في اناء به ماء ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة
نصفيه بعد ذلك من الماء جيداً ونضعه في الكبة ونطحنه جيداً
أضيفي باقي المكونات من التوابل والبهارات من البصل البودرة والثوم البودرة والدقيق والزبادي والفلفل الاسود والكاتشب
نطحنهم مرة أخرى جيداً ثم نضيف إليهم اللحمة المفرومة ونخلطهم مرة اخرى حتى تمام التجانس
نفرد هذا الخليط كله على ورق زبدة ثم نبدأ في تشكيلها على هيئة أقراص البرجر ونتركهم جانباً قليلاً
في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع القليل من الزيت على النار حتى يسخن ثم نضع أقراص البرجر واحدة تلو الأخرى ليتم تحميرها ونقلبها على الجانبين.
نقدم البرجر في الخبز الخاص بالبرجر وهو العيش الكيزر نقسمه الى نصفين ونضع على كل وجه على المقلاة للتحمير بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
كما يمكن تقديمه إلى جانب البطاطس المقلية.
طريقة عمل البرجر بالفول الصويا مروة الشافعي
المقادير :
- كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون به دهن بنسبة لا تقل عن 20 % من الدهون.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من البصل البودر
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بياض بيضة.
- ملعقة طعام من البقسماط الناعم.
- خس و طماطم و بصل.
- شرائح من الجبنة الشيدر.
- عيش كايزر
- زيت نباتي.
- كاتشب و مايونيز.
طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نقوم بوضع اللحمة المفرومة و نضيف عليها بقية التوابل جميعها و نخلطهم مع بعضهم سوياً حتى تتجانس جميع المكونات معاً ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
2- بعد ذلك نقوم بإحضار غطاء برطمان دائري متوسط الحجم ثم نضع عليها قطعة من كيس الثلاجة البلاستيك .
3- نقوم بوضع قطعة من اللحم فوق الكيس البلاستيك الموضوع على الغطاء حتى تتشكل قطعة البرجر جيداً بطريقة مناسبة، ويكون المقاس متناسق.
4- بعد الإنتهاء من تشكيل كل الكمية نقوم بتغليف كل قطعة من البرجر بكيس ونضعها في علبة تخزين و نضعها في الفريزر.
5- في طاسة غير لاصقة و على نار متوسطة نضع بها ملعقة صغيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن قليلاً ثم نضيف قطعة البرجر ونقلبها على الجهتين حتى نتأكد من تمام النضج
6- بعد أن ننتهي من كل الكمية، نقوم بفتح الخبز الخاص بالهمبرجر وهو عيش الكايزر ونضعه في الطاسة حتى يتحمر
7- ثم نضع حلقات البصل والطماطم في الطاسة أيضا حتى يتغير لونهم.
8- في عيش الكيزر المحمر نضع المايونيز والكاتشب والخس وقطعة من البصل والطماطم
ثم واحدة من البرجر و شريحة من الجبنة الشيدر و شريحة من الخس وبذلك يصبح البرجر جاهزاً للتقديم.
9- يمكنك تقديم البرجر مع البطاطس المحمرة و مشروب بارد وبالهناء والشفاء.
ما هي مدة نقع فول الصويا؟
- يجب نقع الفول الصويا لمدة 60 دقيقة فى الماء المغلى وكل ما يتشرب الماء تضاف أيضاً حتى يغمربالماء
كيلو لحم مفروم كم يحتاج فول صويا؟
- يمكنك إضافة 1 كليلو من اللحم المفروم الصافي مع ربع كيلو لية ضاني مع 1 كوب من الفول الصويا
ما هي مكونات بهارات البرجر؟
- 2 معلقة كبيرة من الكبابة الصينى
- 1 معلقة كبيرة من البابريكا
- 1 معلقة كبيرة من الثوم البودر
- 2 معلقة كبيرة من البقدونس المجفف
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة
- 1 معلقة كبيرة من الزعتر
- 1 معلقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف معلقة كبيرة من الفلفل الأسود
ما هو صوص البرجر؟
- اخلطي الكاتشب مع المايونيز وصوص الباربكيو والخردل وقلبي المكونات حتي تمتزج ثم ضيفي الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وقلبي مرة ثانية حتي يصبح صوص البرجر جاهز
هل فول الصويا صحي؟
- يعد فول الصويا من البقوليات المستخدمة بكثرة ويتميز فول الصويا بالعديد من الفوائد ومنها خفض ضغط الدم لمرضي الضغط المرتفع وخفض نسبة الكوليسترول في الدم وغير ذلك كثيراً من الفوائد
هل يساعد فول الصويا على زيادة الوزن؟
- نعم يساعد علي زيادة الوزن عند تناوله بشكل مفرط وذلك بسبب النسبة المرتفعة في سعراته الحرارية
- ولكن عند تناوله بصورة طبيعية تصبح زيادته زيادة صحية الي حد ما
