طريقة عمل البطاطس الفريسكاس وسر القرمشة والخلطة السرية

سنتعرف فى هذه المقالة علي طريقة تحضير بطاطس الفريسكاس التى تعد من الأكلات الحديثة على المطبخ المصري المنتشرة في الأونة الأخيرة وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتقدم دائماً كطبق مقبلات بجانب الوجبات الرئيسية سواء في المزل او في المطاعم وسوف نشرح طريقة تحضيرها بالخطوات والصور عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل البطاطس الفريسكاس

المقادير:

• 1 كجم بطاطس مقطعة أصابع
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ربع ملعقة من الكمون
• ربع ملعقة من الملح
• ربع ملعقة من البابريكا
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود
• زيت نباتي غزير للقلي

طريقة التحضير:

1.  احضري وعاء ثم ضعي به الملح و الفلفل و البابريكا و الكمون و الماء والبيكينج باودر واخلطى المكونات جيداً حتى تحصلى على عجينة
2. ثم ضعي البطاطس المقطعة أصابع الي خلطة المكونات المحضرة واتركيها فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة
3. ثم احضري مقلاة الزيت علي نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت ثم ضيفى إليه البطاطس واتركيها 5 دقائق ثم ابدأي في النقليب المستمر حتى تتحمر جيداً وتصبح ذهبية اللون
4. اخرجي البطاطس على مناديل المطبخ لتتشرب من الزيت
5. ضعي البطاطس في أطباق التقديم بجانب اي وجبة حسب الرغبة وقدميها ساخنة بالهنا.

فيديو لعمل البطاطس الفريسكاس :

اقرأ أيضاً :

6 اكلات سريعة بالبطاطس اقتصادية ولذيذة

طريقة عمل بطاطس كرسبي مجمد

طريقة عمل البطاطس الكرينكل

المقادير:

• عدد 3 حبات من البطاطس
• نصف كوب دقيق أبيض
• عدد 1 معلقة متوسطة فلفل أسود
• عدد 1 كوب ماء
• عدد 1 معلقة  بكينج بودر
• نصف معلقة ملح
• عدد 1ملعقة من البابريكا

طريقة التحضير:

1. قومي بتقشر البطاطس وغسلها  بالماء جيداً ثم قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الطول
2. ثم ضيفى إليها الملح والفلفل والبابريكا والبيكينج باودر والماء وقلبيهم جيداً
3. ادخلي وعاء البطاطس بالتتبيلة الى الثلاجة واتركيه لمدة 45 دقيقة
4. ثم احضرى مقلاة وضعى بها الزيت الغزير وضعيه على نار متوسطة الحرارة واتركيها دقائق حتى يسخن الزيت
5. انزلي بالبطاطس المتبلة في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى
6. اخرجي البطاطس علي ورق المطبخ ليتشرب الزيت
7. قدمي البطاطس ساخنة بجانب صوص الجبنة

طريقة عمل بطاطس فريسكاس من الشيف فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• 3 حبات بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 كوب من الماء
• زيت نباتي غزير للقي
• 1 ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير:

1. تقشر البطاطس و تغسل بالماء جيداً ثم قومي بتقشيرها وتقطعيها لأصابع طويلة
2.  ثم احضري وعاء به ماء وضعيه على نار متوسطة ثم ضيفي له أصابع البطاطس واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تسلق
3. ثم قومي بتصفية البطاطس من الماء جيداً
4. ثم احضري وعاء أخر وضعي به الدقيق والنشا والبيكينج باودر والملح والكمون والبابريكا والماء واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلى على عجينة سائلة
5. ثم ضيفي البطاطس الي التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة
6. احضري مقلاة علي نار متوسطة ثم صعي بها الزيت الغزير واتركيه لمدة 5 دقائق حتي يسخن الزيت
7. انزلي بأصابع البطاطس المتبلة الي الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى
8. اخرجي البطاطس على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
9. قدمي البطاطس ساخنة بجانب الكاتشب او الصوص حسب الرغبة

اقرأ أيضاً :

أفضل نوع بطاطس جاهز للقلي

طريقة عمل البطاطس الفريسكاس كوك دور 

المقادير:

• 500 جرام من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة  بيكنج بودر
• 1 ملعقة ونصف صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• بهارات مشكلة حسب الرغبة
•  1 كوب من الدقيق
• (مقادير الصوص)
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
• نصف ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• نصف ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير:

1. قومي بتقشير البطاطس واغسليها جيداً بالماء ثم قطعيها على شكل أصابع متوسطة الحجم
2. ثم احضري وعاء وضعى به كلاً من الدقيق و الكركم والبابريكا والبيكنج بودر والملح وأخلطيهم جيداً ثم ضيفي إليهم الماء وأخلطى المكونات جيداً حتى تحصلى على عجينة متماسكة ثم ضيفي أصايع البطاطس إلى خليط المكونات وقلبيها جيداً
3. ادخلي وعاء البطاطس بالتتبيلة الى الثلاجة واتركية لمدة 30 دقيقة
4. ثم احضري مقلاة الزيت وضعيها علي نار متوسطة واتركيها دقائق حتي يسخن الزيت
5. انزلي بالبطاطس المتبلة فى الزيت الساخن واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبى
6. اخرجي البطاطس علي مناديل المطبخ لتخلص من الزيت الزائد
7. ثم احضري وعاء لتحضير الصوص وضعى به المايونيز والكاتشب والزبادي والشطة واخلطيهم جيداً
8. قدمي البطاطس ساخنة بجانب الصوص

طريقة عمل بافلو أصابع البطاطس المحمرة

المقادير:

• عدد 2 حبة بطاطس مقطعة أصابع
• عدد 1 عبوة من زيت الفول السوداني
• عدد 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عدد 1 كوب من صوص الرانش
• عدد1 كوب صلصة حارة
• (مقادير صوص الرانش)
• ¼ كوب مايونيز
• ½ كوب من الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مطحون
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
• 1 فص ثوم مفروم
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1.  احضري وعاء صغير لتحضير صوص الرانش ثم ضعى به المايونيز والزبادي و الثوم و الشبت والبقدونس والملح والفلفل  واخلطيهم ببعض جيداً ثم اتركيه جانباً
2. ثم أحضري وعاء كبير به ماء وضيفى إليه أصابع البطاطس واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من النشا الزائدة
3. ثم قومي بتصفية البطاطس من الماء جيداً
4. ثم ضعى زيت الفول السوداني في مقلاة علي درجة حرارة عالية ثم ضيفي أصابع البطاطس في الزيت الساخن واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها بنى
5. اخرجي البطاطس علي ورق المطبخ ليتشرب من الزيت الزائد
6. ثم قومي بإعادة البطاطس مرة ثانية في مقلاة الزيت واتركيها لمدة 5 دقائق اخرى حتى تصبح مقرمشة
7. اخرجي البطاطس ووزعى عليها صوص الرانش والصلصة الحارة علي الوجة ثم رشيها بالجبن الموزاريلا المبشور وقدميها ساخنة

طريقه عمل بطاطس كرسبي

المقادير:

• 3 حبات بطاطس مقطعة أصابع
•  رشة ثوم بودر
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط مطحون
• 1 بيضة مخفوقة
•  ½ كوب حليب
•  زيت نباتي غزير للقلى
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• ½ كوب حليب
• 1 ملعقة زبدة

طريقة التحضير: