محتويات المقال إظهار
طريقة عمل البفتيك بالفيجيتار
إن اختيار الطعام كل يوم مهمة شاقة لنا جميعًا، خاصةً خلال الأشهر الفريدة والمميزة مثل رمضان أو عيد الأضحى، ومن الضروري إعداد وصفات مختلفة كل يوم لتلبية احتياجات جميع أفراد الأسرة.
لذلك نوفر لك طريقة عمل البفتيك بالفيجيتار لتحديث مائدتك، لأنها وصفة لذيذة للغاية وبسيطة بدون مجهود. أفضل قطعة لحم لعمل البوفتيك هي لحم الفخذ، أو اللحم البريسكيت الذي تؤخذ منه شرائح اللحم، ولكن يجب ألا تكون شريحة اللحم بهذه السماكة، وسنقدم لكم في مقالنا طريقة عمل البفتيك بالفيجيتار عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
المكونات :
- 1 كيلو لحم ستيك
- 1/2 كوب خل
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة حارة
- رشة فلفل حار
- رشة ملح
- 2 ملعقة عصير ليمون
- 1 بيضة
- بقسماط خشن
- زيت للقلي
خطوات تحضير البفتيك
- نحضر توابل البفتيك في وعاء ونضيف الخل والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والبصل والملح والصلصة الحارة والفلفل الأحمر والملح والليمون. ونقوم بخلط كل هذه المكونات.
- حضري شرائح البفتيك وضعيها بين شريحتين من الزبدة ودقيها بمطرقة اللحم حتى تصبح أرق لامتصاص التوابل بشكل أفضل ونتركها منقوعة لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- في طبق اكسري البيضة، وضعي فيها رشة ملح وفلفل، وضعي البقسماط في الطية الأخرى. في نفس الوقت، سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- اغمس البفتيك بالبيض، ثم يغمس بالبقسماط، ونقوم بالضغط حتى تلتصق البقسماط، ثم يتم وضعه في الزيت الساخن لمدة تقدر بـ 7 دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تقدم مع المكرونة والثومية أو سلطة الطحينة.
طريقة عمل بفتيك اللحمة المقلي
بفتيك اللحمة المقلي هو طبق سريع ومغذي وعملي، فتعلم كيفية صنعه مع توابل بسيطة وخاصة، واعرف أيضًا سر جعله صلبًا ومقرمشًا.
المقادير
- 1 كيلو لحم بفتيك
- 3 بيضات
- كوب ونصف بقسماط مطحون
- نصف كوب دقيق أبيض
- زيت غزير للقلي
- 3 بصل مفروم
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 كوب لبن
خطوات التحضير :
- إذا لم تكن شريحة البفتيك جاهزة، فسنضربها بمطرقة اللحم حتى تصبح جاهزة مثل شرائح الستيك.
- تحضير التتبيلة : نأخذ وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والحليب ونقلب جيدا.
- ضعي شرائح البفتيك في التتبيلة ، وقلبي البفتيك في التتبيلة حتى تغطى بالكامل، واتركي شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتص التتبيلة تمامًا
- في وعاء، اخلطي الدقيق والبقسماط في وعاء آخر، وفى اناء اخر قومي بخفق البيض بالشوكة
- نضع شرائح البفتيك في البيض ثم نرفعها ونقلبها في خليط الدقيق والبقسماط ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة
- نأخذ قدرًا وسخني زيت القلي على نار متوسطة، ثم نضيف شرائح اللحم البفتيك ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- وزعي شرائح البفتيك على منديل المطبخ وقدميها مع الخضار السوتيه
سر نجاح تحضير بفتيك اللحمة المقلي
- كلما طالت مدة بقاء شريحة لحم البفتيك في التتبيلة ، كان ذلك أفضل
- من أجل جعل البقسماط والبيض وطبقة الدقيق تلتصق ببعضها البعض، نضع بفتيك اللحم المقلي في الثلاجة لمدة ساعة ثم نقليها.
- يكمن سر شرائح البفتيك المقلية المقرمشة في فتات الخبز والدقيق على الطبقة الخارجية
فوائد بفتيك اللحمة المقلي
- يمكن أن يوفر تناول بفتيك اللحمة المقلي البروتين للجسم ويقوي جهاز المناعة
- يمكن أن تمنع بفتيك اللحمة المقلي فقر الدم وهشاشة العظام
- شريحة لحم بفتيك مقلية واحدة تحتوي على 50 سعرة حرارية
شاهد ايضا: طريقة عمل القرع العسلي الحلو باللبن
طريقة عمل البفتيك المحمر للشيف حسن
المكونات
- 5 شرائح لحم بفتيك.
- 1/4 كوب ماء بصل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح وبهارات لحم الفلفل الأسود، ثور بودرة.
مكونات التغليف
- كوب دقيق ابيض.
- 3 بيضات.
- كوب لبن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، أضيفي اللحم البفتيك.
- ثم يضاف الملح وماء البصل والفلفل الأسود والثوم البودرة.
- نخلط جميع البهارات مع اللحم.
- ضعي الغطاء ثم لمدة 3 ساعات ضعيه في الثلاجة.
- نضيف الدقيق في طبق مسطح ونصف الملح والفلفل الأسود.
- في طبق آخر، أضيفي البقسماط مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- في وعاء عميق نضيف البيض والحليب والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
- ضعي شرائح اللحم البفتيك المتبل في مقلاة وغطّيها.
- ثم اغمسها في طبق البيض.
- ثم ضعه في البقسماط واقلبه على كلا الجانبين.
- كرر هذه الطريقة مع الكمية المتبقية والمكدس على اللوحة.
- ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة، ضعي كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- بعد أن يسخن الزيت، اقلي شرائح البفتيك على الجانبين حتى يصبح يحمر.
- ضعي كوب من البقدونس المفروم على الطبق.
- إنه جاهز للأكل ساخنًا مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل البفتيك للشيف علاء
المكونات
- ربع كوب عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة بطاطس مسلوقة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- كيلو جرام لحم بفتيك.
- ملعقة زيت عباد الشمس كبيرة.
- نصف كوب جبن جودة.
- نصف كوب ماء بصل.
- نصف كيلو لحم مفروم معصج
- كوب جزر مبشور.
- كوب مشروم مقسم اجزاء صغيرة.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط.
- 3 بيضات.
طريقة عمل البفتيك اللحمة للشيف علاء :
- في وعاء عميق، نضيف البطاطس المطبوخة والجزر والمشروم واللحم المهروس والجبن.
- نتبل المكونات بالملح والفلفل.
- اعجن المزيج بيديك حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- في وعاء عميق، أضيفي لحم البفتيك ، ثم أضيفي البهارات وعصير الليمون وماء البصل.
- يقلب لحم البفتيك والبهارات جيداً لامتصاص البهارات ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر الخليط ونفصل شريحة لحم البفتيك ثم نملأها بملعقة من خليط اللحم.
- نلف شريحة لحم البفتيك في لفافة ثم نثبتها بخيط أو خلة خشبية.
- كرر هذه الطريقة حتى يتم الانتهاء جميع شرائح اللحم البفتيك.
- مع رشة ملح يخفق البيض ورشة فلفل أسود.
- ضعي البقسماط والدقيق معًا في إناء آخر.
- نضع قطع اللحم البفتيك في البيض ثم نلفّهم بالدقيق والبقسماط حتى ننتهي من جميع الكميات.
- ضعيها في طبق وضعيها في الثلاجة حتى تلتصق قطع اللحم البفتيك بالبقسماط والبيض.
- في مقلاة بزيت ساخن، ضعي رول البفتيك وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً بشكل جميل.
- تقدم رول البفتيك مع محشي مع مايونيز، بطاطس مقلية.
تتبيلة البفتيك مروة الشافعي
- لحم كاندوز شرائح
- ملح
- فلفل أسود
- معلقة ثوم بودرة
- رشة جوزة الطيب
- كوب ماء بصل
- معلقة كبيرة خل
- كوب دقيق
- كوب بقسماط
- معلقة بصل بودر
- معلقة بابريكا
- 2 بيضة مخفوقة
- زيت للتحمير
طريقة عمل البفتيك مروة الشافعي :
- أحضري بولة كبيرة لنقوم بتحضير تتبيلة البفتيك, ضعي فيها مياة البصل والثوم البودر والبابريكا ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل الاسود وقلبيهم معا جيدا.
- اضيفي الخل وقومي بالتقليب مرة أخري حتي يمتزجوا معا جيدا وضعي فيهم لحم البفتيك وقلبية في التتبيلة حتي يدخل التتبيلة في كل قطع البفتيك وقلبيهم جيدا.
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها البيض والملح والفلفل الاسود وقومي بضربهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا.
- احضري طبق مسطح وضعي فية الدقيق وعلية ثوم بودر وبصل بودر ورشة جوزة الطيب وملح وفلفل اسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- قومي بتصفية لحم البفتيك من التتبيلة وضعيها في الدقيق من الجانبين ونفضيها جيدا ثم ضعيها في البيض وصفيها قليلا ثم ضعيها في طبق البقسماط الخشن من الجانبين واضغطي عليها.
- بعد ان تنتهي من كل الكمية قومي بوضعها في الثلاجة لربع ساعة قبل القلي ليعطي طعم جيد ومقرمش.
- احضري طاسة كبيرة وضعي فيها زيت غزير واتركية حتي يسخن ثم ضعي فيه قطع البفتيك واتركيها حتي تبدأ الاطراف بتغير لونها قبل ان تقلبيها.
- قومي الان بقلبها بالشوكة علي الجانب الاخر حتي تستوي جيدا وقومي بإخراجها علي ورق مناديل في طبق حتي تتصفي من الزيت وكملي باقي الكمية حتي تنتهي كل الكمية.
- ضعي البفتيك الان في طبق التقديم وضعي عليه رشة بقدونس فريش مفروم للتزيين ويقدم مع الارز او المكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.
