أسرار الأكلات

طريقة عمل الجبنة الرومى بأسهل طرق الصناعة منزلياً

طريقة عمل الجبنة الرومى

تعد الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن المفضلة لدى الكثيرين لذا يبحثون عن طريقة عمل الجبنة الرومى لما لها من فوائد كثيرة ولكنها باهظة الثمن لذا يفضل الكثير القيام بتصنيعها بالمنزل، عبر موقع أكلة فى دقيقتين نطلعك علي طريقة عمل الجبنة الرومى بأسهل طرق الصناعة منزلياً.

فوائد الجبنة الرومي

تحتوي الجبنة الرومي على الكثير من الفوائد يمكن التعرف عليها من خلال السطور المقدمة بالإضافة إلى التعرف على طريقة عمل الجبنة الرومى الصحيحة ولعل من أبرز مكوناتها ما يلي:

  • تعد الجبنة الرومي هي مصدر غني جدًا بالكالسيوم المفيد جدًا لبناء عظام الإنسان والمحافظة على سلامة أسنانه.
  • كما أنها تعد مصدر غني جدًا بفيتامين ” أ ” المفيد لصحة العين والمحافظة عليها.
  • تحتوي الجبنة الرومي على عنصر البنسليوم و المفيد لصحة وسلامة الأمعاء حيث يعمل على علاج تقرحات الأمعاء .
  • تساعد الجبنة الرومي على زيادة الوزن خاصة لمن يعانون من النحافة
  • على الرغم من كونها مفيد جدًا لصحة وسلامة جسم الإنسان إلا أنه يحذر تناولها لمن يعانون من زيادة في الوزن أو ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم.
  • يؤدي الإفراط في تناول الجبنه الرومي إلى زيادة نسبة الدهون على الكبد وتراكمها.

اقرأ أيضًا: طريقة تنظيف الجمبري

إعداد الجبنة الرومي منزليًا

طريقة عمل الجبنة الرومى

تستغرق عملية تحضير الجبنه الرومي في المنزل الكثير من الوقت كما أنها تحتاج للكثير من المكونات كما يلي

المكونات

  1. منفحة.
  2. ملح.
  3. كمية كبيرة من اللبن حيث أن قرص الجبن الرومي يحتاج لوجود حوالي 140 كيلو جرام من اللبن.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الحليب في وعاء ورفعه على النار حتى يصل للغليان.
  • يترك اللبن على النار بعد الغليان يغلي أكثر لمدة خمس دقائق للقضاء على أي ميكروب.
  • يتم إضافة كوب من الزبادي إلى الحليب الساخن و التقليب باستمرار حتى يذوب الزبادي تمامًا.
  • يتم رفع وعاء اللبن من على النار وإضافة حوالي ثلث كوب من الماء المثلج والمضاف إليه في السابق ملعقة من مسحوق الملح مع الفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك.
  • يمكن إضافة القشطة على المزي حسب الرغبة.
  • يتم وضع الجبن في شاش أبيض نظيف وذلك حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
  • من الأفضل وضع إناء ثقيل فوق الجبن حتى يمكن التخلص من الماء الموجود فيه بشكل كامل.
  • توضع الجبنة في قوالب وذلك بعد التخلص نهائيًا من الماء حتى تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الجبنة الرومى بالمنزل بأسهل الخطوات

  1. 2 كوب من اللبن.
  2. 7 ملاعق من النشا.
  3. أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  4. نصف كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
  5. كيلو جبنة رومي بطارخ.
  6. لون طعم برتقالي أو قليل من بودرة الزعفران.
  7. ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع النشا مع اللبن البارد في إناء ورفعه على نار متوسطة من التقليب بشكل مستمر ومن ثم تتم إضافة الزيت والملح.
  • يتم إضافة الجبنة الموتزاريلا والجبنة الرومي البطارخ للخليط مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام كريمي.
  • يتم دهن علبة التخزين بالزيت ومن ثم يتم تبطينها بالبلاستيك وصب خليط الجبنة عليه.
  • تترك في الثلاجة حتى تتماسك ومن ثم تكون جاهزة للتقديم.

طريقة الجبنة الرومي في البيت بنفس الطعم الاصلي

طريقة عمل الجبنة الرومى

  1. كيلو من الحليب البقري.
  2. علبة واحدة من اللبن الزبادي.
  3. ثمرة واحدة كبيرة الحجم من البطاطس المهروسة أو المسلوقة.
  4. 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  5. ملعقة واحدة من الملح الأبيض.
  6. ملعقة كبيرة من القشطة.
  7. قطعة من الشاش النظيف.

طريقة التحضير

  • في إناء على النار يتم وضع كل من اللبن والزبادي والتقليب باستمرار حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع الفلفل الأسود المطحون والملح إلى خليط اللبن مع الاستمرار في التحريك.
  • في وعاء آخر يتم وضع قطعة الشاش وسكب خليط اللبن عليها.
  • يترك الخليط لمدة من 12 ساعة وحتى 24 ساعة دون رفع الشاش.
  • يتم رفع الشاشة ومن ثم نقل الخليط لقطعة أخرى من القماش أو الشاش وتصفيته جيدًا وتركة مرة أخرى لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
  • يتم تكرار تلك العملية لأكثر من مرة حتى يتم التأكد من أنه قد تم التخلص نهائيًا من الماء.
  • يتم وضع الجبن في الثلاجة حتى تتماسك ومن ثم يمكن تقطيعها لشرائح وتقديمها للأكل.

اقرأ أيضًا: طريقة تخليل اللفت السريع في المنزل

طريقة عمل الجبنة الرومي نجلاء الشرشابي

  1. 2 كوب من اللبن الطازج.
  2. نصف كوب من الزبد.
  3. كوب واحد من نشا الذرة.
  4. كوب من الجبن الرومي المبشور.
  5. فلفل أسود صحيح.
  6. ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
  7. ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام الأصفر.

طريقة التحضير

  • في طاسة على النار يتم وضع اللبن مع النشا وتقليبهم بشكل مستمر حتى يتم ذوبان النشا تمامًا ومن ثم رفع الخليط من على النار.
  • يوضع كل من كوب الجبن الرومي المبشور مع الملح و التقليب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  • يتم وضع الزبد بعد ذلك على الخليط مع ضرورة الاستمرار في التقليب حتى تذوب تمامًا ومن ثم يتم إضافة كل من اللون الأصفر مع حبات الفلفل الأسود على الخليط مع الاستمرار في التقليب.
  • يرفع الخليط من على النار.إحضار علب نظيفة ومعقمة ومن ثم سكب الخليط بها و تركه حتى يبرد تمامًا.
  • تغطسة الخليط جيدًا ووضعه في المبرد حتى تتماسك ويسهل تقطيعها و بذلك تصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف حسن

المقادير:

  • 1 كوب من النشا
  • 1 كوب من الماء الفاتر
  • 1 كوب من الزيت النباتي
  • 1 كوب من الحليب البودر
  • 4 صفار بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة من بهارات الجبنة الرومي
  • فلفل أسود حبوب
  • 5 مثلثات من الجبنة

طريقة التحضير:

  1. احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه كلاً من النشا والماء والزيت والحليب البودر وصفار البيضات وبهارات الجبنة الرومي والملح ومثلثات الجبنة واخلطي المكونات جيداً
  2. ثم احضري صينية واسكبي فيها نصف كمية الخليط وضعي علي الوجه حبوب الفلفل الأسود وغطي الصينية بورق القصدير
  3. ضعي الصينية في صينية اخري بها ماء ساخن واتركيها بدون تغطية علي نار هادئة لمدة 60 دقيقة
  4. اتركي الصينية تهدأ لمدة 60 دقيقة اخري ثم ادخليها الثلاجة واتركيها لمدة 12 ساعة حتي تصبح جاهزة للإستخدام

قرص الجبنة الرومي كام كيلو

  • يبلغ وزن قرص الجبنة الرومي 10 كيلو جرام

طريقة عمل الجبنة الرومي للشيف هالة

المقادير:

  • ربع كوب من الحليب كامل الدسم
  • 5كوب من النشا
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم
  • ملح حسب الإحتياج
  • 1 كوب من الزيت النباتي
  • ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود حبوي كاملة

طريقة التحضير:

  1. احضري قدر وضعي فيه الحليب ثم ضيفي له النشا وقلبي بالمضرب اليدوي حتي لا يحدث تكتل
  2. بعد ذلك ضيفي الكركم والملح والزيت وحركي المكونات حتي تمتزج ببعضها
  3. ثم قومي ببشر الجبنة الرومي القديمة وضيفيها لخليط الحليب وقلبي حتي تذوب الجبنة فيه
  4. ثم قومي بإضافة حبوب الفلفل الأسود وقلبي المكونات
  5. ارفعي القدر علي نار هادئة واتركيه ينضج مع التقليب المستمر
  6. يمكنك إضافة نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا حتي تحصلي علي مطة في الجبنة
  7. ثم قومي بإحضار قالب واسكبي فيه الجبنة وهيا ساخنة حتي تأخذ شكل القالب المطلوب
  8. غطي وجه الجبنة بكيس بلاستيكي مع مراعاة إزالة قطرات بخار الماء الذي توجد علي الكيس
  9. اتركي قالب الجبنة يهدأ ثم ضعي عليه شئ ثقيل حتي تأخذ شكل القالب
  10. ادخلي القالب في الثلاجة واتركيه لمدة يومين حتي تصبح جاهزة للإستخدام
  11. اخرجي الجبنة من الثلاجة وقطعيها علي الشكل المطلوب للساندوتشات ثم اعيديها مرة اخري للثلاجة تحفظ لحين الأستخدام.
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى