اطباق رئيسية

طريقة عمل الجمبرى المقلى

المأكولات البحرية لها عشق خاص لايختلف عليه أحد وخصوصًا الجمبري الذي يُعد من الإطباق المُحببة لدى الجميع والتي يمكن التنوع في طرق تحضيره اليوم نُقدم لكم طريقة عمل الجمبرى المقلى من موقعنا أكلة في دقيقتين .

طريقة عمل الجمبرى المقلى

طريقة عمل الجمبرى المقلى
طريقة عمل الجمبرى المقلى

المكونات :

  • نصف كيلو من الجمبري الوسط المُقشر
  •  ملعقة من الثوم مفروم
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  •  ربع كوب من عصير ليمون
  •  ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • كركم ، ملح ، كمون ، كزبرة
  • زيت غزير للقلي

طريقة عمل الجمبرى المقلى :

  • قبل البدء في تجهيز خطوات التحضير يجب تنظيف الجمبرى وتقشيره وغسله جيدًا بالماء ثم يُصفى تمامًا .
  • نقوم بتجهيز التتبيله للجمبرى في وعاء نقوم بإضافة الثوم المفروم مع إضافة التوابل ( ملح ، كزبرة ناشفة ، كمون ، كركم ) ثم نُضيف ربع كوب من عصير الليمون وملعقة من الخل الأبيض وبمزج جميع المكونات معًا .
  • نقوم بوضع الجمبرى في تتبيلة الثوم ويُترك حوالي ربع ساعة حتى يتشرب تمامًا بالبهارات والثوم .
  • نضع في وعاء كمية من الدقيق ثم نُضيف  نصف ملعقة ملعقة من الكركم مع إضافة رشة صغيرة من الملح ونخلطهم معًا .
  • نقوم بوضع قطع  الجمبرى في خليط الدقيق ونقوم بتغليف كل قطعة من الجمبري بالدقيق .
  • يُوضع في مصفاة حجم كبير ويُوضع فيها حتى نتخلص من أي بواقي لخليط الدقيق .
  • يُقلى في زيت ساخن غزير على نار متوسطة ويُقلب على الجانبين حتى نحصل على اللون الذهبي المقرمش .
  • يُصفى جيدًا على ورق مناديل ثم يُوضع في طبق التقديم .
  • يُقدم  ساخنًا مع الخبز الطازج وطبق من سلطة الطحينة.
اقرأ أيضاً :بكيلو حليب اعملى 3 كيلو ايس كريم المصانع

طريقة عمل الجمبرى المقلى للشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الجمبرى المقلى
طريقة عمل الجمبرى المقلى

المكونات :

  • كيلو من الجمبري الوسط المُقشر
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة جافة

للتغطية نحتاج إلى :

  • كوب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • كوب من الماء
  • كركم ، ملح
  • زيت غزير للقلي

طريقة التحضير :

  • نقوم بتنظيف الجمبري وإزالة الكيس الرملي الموجود في ظهر الجمبري وغسله جيدًا بالماء .
  • في وعاء نقوم بتجهيز تتبيل الجمبري نضع قطع الجمبري ثم نُضيف إليه ( ملعقة من الثوم المفروم وملعقة من الفلفل الحار المفروم مع إضافة الملح ، الكمون ، الكزبرة ، الكركم  ، فلفل أسود ) ثم نُضيف ربع كوب من عصير الليمون ونخلط جميع المكونات معًا ونتركها حتى نقوم بتجهيز باقي الخطوات  .
  • في وعاء نقوم بتجهيز خليط التغطية نضع كوب من الدقيق مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح والكركم ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ونمزجهم معًا .
  • نُضيف كوب من الماء على خليط التغطية مع التقليب جيدًا حتى نحصل على قوام مُتجانس .
  • نقوم بوضع قطعة قطعة من الجمبري في خليط الدقيق حتى يتغلف تمامًا بخلطة الدقيق .
  • نقوم بوضع الجمبري في زيت غزير وساخن على نار متوسطة ويُقلب على الجانبين حتى نحصل على اللون الذهبي المُقرمش .
  • يُصفى جيدًا من الزيت ويُقدم ساخنًا ويمكن تناوله مع طبق من أرز السمك مع طبق من سلطة الطحينة وبألف هنا .

طريقة عمل الجمبرى المقلى للشيف نجلاء

طريقة عمل الجمبرى المقلى
طريقة عمل الجمبرى المقلى

المكونات :

  • جمبري وسط مُقشر
  • ملعقة من الثوم مفروم
  • عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • كوب من الدقيق الأبيض
  • كركم ، كاري ، ملح ، كمون
  • ثوم بودر
  • زيت غزير للقلي

طريقة التحضير 

  • في وعاء نقوم بإضافة الجمبري مع إضافة الثوم المفروم وعصير الليمون ثم نُضيف التوابل ( الملح ، الكمون ،كركم ، كاري ، ثوم بودر  ) ونخلط جميع المكونات معًا ونترك الجمبري حوالي نصف ساعة في التتبيله .
  • في وعاء أخر نقوم بتجهيز خليط التغطية ( نقوم بخلط كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقة من النشا ) ونمزجهم معًا .
  • نقوم بوضع قطع الجمبري في خليط الدقيق ونقوم بتغليفه جيدًا بطبقة الدقيق .
  • يُوضع في منخول ويُصفى جيدًا من خليط الدقيق الزائد .
  • يُوضع في زيت غزير وساخن على نار متوسطة ويُقلب على الجانبين حتى نحصل على اللون الذهبي .
  • يُصفى جيدًا على ورق مناديل ويُقدم ساخنًا مع طبق من الأرز وسلطة الطحينة وبألف هنا لكم .

الفوائد الصحية للجمبرى

يحتوي الجمبري على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان وإليكي الأتي :

  1. يحتوي الجمبرى على العديد من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ومن هذه المعادن الزنك والسيلينيوم وبالتالي تُقوي جهاز المناعة لدى الإنسان .
  2. يحتوي الجمبرى على مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجسم من مرض السرطان .
  3. يحتوي الجمبري على فيتامين أ والذي يعمل على تطوير خلايا الدم الحمراء وبالتالي يُساعد على صحة الدورة الدموية وخلايا الدم .
  4. يُساعد على تقليل الوزن بسبب إحتوائه على القليل من الدهون كما يحتوي على الزنك الذي يؤثر على هرمون اللبتين الذي يعمل على تنظيم حركة تخزين الدهون وحرقها .
  5. يحمي الجلد من التجاعيد ويُعيد للبشرة الحيوية كما يُعالج مشاكل الشيخوخة والتقدم في السن .

القيمة الغذائية للجمبري

يحتوي كل 100 جرام من الجمبري على الفوائد الاتية :

العناصر الغذائيةالكمية/100 غرام
السعرات الحرارية85 سعرة حرارية
البروتين20 غرام
الدهون الكلية0.5 غرام
الكوليستيرول161 مليغرام
الكالسيوم64 مليغرام
المغنيسيوم35 مليغرام
الفسفور214 مليغرام
البوتاسيوم264 مليغرام
الصوديوم566 مليغرام
الزنك1.3 مليغرام
السيلينيوم29 ميكروغرام
فيتامين أ180 وحدة دولية
فيتامين ب 121.1 ميكروغرام
حمض الفوليك19 ميكروغرام

أسرار وتكات للحصول على جمبري المحلات

طريقة عمل الجمبرى المقلى
طريقة عمل الجمبرى المقلى
  1. إضافة ملعقة من الخل الأبيض على الجمبري حيث يُعطي قرمشة لذيذة له كما يمنع أي زفارة أو رائحة للجمبري .
  2. وضع ملعقة من الكركم في خلطة الدقيق تُعطي لون مُميز للجمبرى .
  3. وضع ملعقة من النشا على خلطة الدقيق سيجعلك تحصلين على طبقة كرسبي مثل المحلات .

أضرار تناول الجمبري

  1. قد يُسبب بعض الحساسية للأشخاص الذين يُعانون من حساسية الأسماك .
  2. يحتوي الجمبرى على نسبة عالية من الصوديوم لذلك قد يُشكل خطرًا على مرضى القلب .
  3. يحتوي الجمبري على نسبة عالية من الكوليسترول مما يُؤثر سلبيًا على مرض القلب  .
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى