الخبز الايطالي التقليدي رطب وله قشرة رقيقة ونقية ويمكنك أستخدامه بكل صوره مع أي وجبة فإذا لم تكن قد عرفت الخبز الإيطالي الطازج حتى الآن فابدأ بهذه الوصفة البسيطة حالاً لتستمتعي بهذا الخبز.
في وجبة الإفطار يعد هذا الخبز مثاليًا لتناول وجبة افطارك اللذيذة مع هذا الخبز ويمكنك تناولته مع القهوة بالحليب لبدء يومك أو تقديمها مع الغداء أو العشاء إلى جانب المكرونة أو الشوربة أو حتى كقاعدة للبيتزا.
ويمكنك تقطيعه إلى شرائح رقيقة لاستخدامها لصنع القليل من الخبز المحمص الفرنسي أو كقاعدة من المقبلات المغطاة بالزبدة أو أي صوص تحبينه
طريقة عمل الخبز الايطالي لوجبة فطور شهية
مكونات الخبز الايطالي :
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1 3/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
5 أكواب من الدقيق الابيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بياض بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء
اختياري: دقيق الذرة لتبطين الصينية
مقالات ذات صلة:
طريقة عمل خبز باباروتي الرائع خطوة بخطوة
تعرف على طريقة عمل خبز النان الهندي بالزبدة
طريقة الخبز الايطالي :
قلبي السكر والملح والخميرة مع الماء الدافئ في وعاء كبير.
قلبي الملح والخميرة معًا
قلّب الزبدة أو السمن الطري.
أضف الزبدة مع التحريك
ينخل كوب من الدقيق في ذلك الوقت حتى تحصل على عجينة يمكن عجنها بسهولة دون الالتصاق بيديك.
تُقلب العجينة إلى سطح مستو وتعجن لمدة 8 دقائق مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر حتى تصبح العجينة ناعمة وليست لزجة.
ادهن وعاء متوسط الحجم بزيت الزيتون و العجين برفق حتى يتم دهن الجزء العلوي
ضع العجين في وعاء
غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق لف واتركيها حتى تختمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ
ادهن صينية خبز كبيرة ورشيها بدقيق الذرة الخشنة إذا رغبت في ذلك.
بعد ذلك أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على منضدة صغيرة ثم قسميها إلى قسمين متساويين.
قسم العجين إلى قسمين
لف كل نصف عجينة إلى مستطيل 15 × 9 بوصة تقريبًا.
دحرج العجينة بإحكام على طول الجانب 15 بوصة وتقرص اللحامات وتفتت نهايات كل رغيف بيديك بزاوية 45 درجة.
لف العجين بإحكام
ضع الأرغفة على صينية الخبز المعدة وغطيها مرة أخرى حتى يرتفع وضعه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبا.
سخن الفرن مسبقًا على ١٨٠ درجة مئوية
اصنع 3 خطوط مائلة عميقة على كل رغيف.
ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
نخفق بياض البيض والماء البارد في وعاء صغير لعمل خليط دهن الوجه
هذه الخطوة هي مفتاح الخبز الإيطالي المختلف
أخرجي الرغيف من الفرن وادهنيه بخليط البيض.
أعد الرغيف إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
قدّم الخبز دافئًا أو باردًا واستمتع به
أساسيات الخبز الإيطالي:
ربما كان لديك خبز إيطالي من قبل ولكن من المهم معرفة الخصائص التي يمكن أن تتوقعها:
الخبز من الداخل رطب وسميك وهو مثالي لامتصاص الشوربة والصلصات والزيوت.
يميل الخبز الإيطالي إلى أن يكون بيضاويًا ممدودًا ، ليس رقيقًا جدًا ولا سميكًا جدًا.
على عكس الخبز الفرنسي الذي يميل إلى أن يكون حلوًا غالبًا ما يتميز الخبز الإيطالي بطعم مالح يضيف إلى تميزه
عادة ما تكون عجينة الخبز الإيطالية أكثر رطوبة من العجينة الأخرى لأنها تستخدم المزيد من السوائل (الماء أو الحليب) والدهون (الزبدة أو زيت الزيتون).
يُخبز الخبز الإيطالي على حجر لمنحه قشرة رقيقة هشة مميزة لونها بنيا ذهبيا.
الخبز الإيطالي المخبوز في أفران الخشب له نكهة مدخنة.
