اكلات على قد الايد

طريقة عمل الرز بالفول والشبت واسرار عمله بالتفصيل

تعد طريقة عمل الرز بالفول والشبت من أحد أكثر الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية وخاصة العراق، حيث يعد هذا من الأطباق الرئيسية في كل من المطبخ السوري والمصري أيضًان ومع انتقال هذه الوصفة إلى مطابخ أكثر تتطور بشكل كبير ويضيف كل مطبخ طابعه الخاص عليها، ولكي لا نطيل عليكم دعونا نتعرف الآن على طريقة عمل الرز بالفول والشبت بالتفصيل من خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” فتابعوا معنا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فول السحور بأشهر أنواعه الفول المصري واليمني والفلسطيني

محتويات المقال إظهار

طريقة عمل الرز بالفول والشبت

طريقة عمل الرز بالفول والشبت
طريقة عمل الرز بالفول والشبت

يضيف الشبت والفول مذاق مميز للغاية إلى الأرز هذا بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي يحصل عليها الجسم من خلال هذه الوصفة والتي تكون مرتفعة للغاية، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل الرز بالفول والشبت وأهم المكونات اللازمة لها بالتفصيل من خلال الأسطر التالية: 

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • حزمة كبيرة من الشبت الطازج 
  • 800 جرام من الأرز 
  • كوب من البصل المفروم 
  • ملح 
  • مكعب مرقة دجاج 
  • ماء حسب الحاجة 
  • 800 جرام من الفول الأخضر 
  • ¼ كوب من الزيت النباتي 
  • رشة من الفلفل الأسود 

طريقة عمل الرز بالفول والشبت 

  1. نغسل الفول الأخضر في البداية عدة مرات متتالية، يمكن في هذه الوصفة تقشير الفول الأخضر أو تحضيره كامل هذا على حسب رغبة الفرد. 
  2. بعد غسل الفول جيدًا عدة مرات نصفيه من الماء ونضعه في وعاء جانبًا، ثم نغسل الأرز 3 مرات على الأكثر وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق قبل طهيه. 
  3. نحضر الشبت كذلك حيث نقوم بغسله بشكل جيد، ثم نفرمه ليصبح ناعم للغاية ونضعه في وعاء هو الأخر ونتركه جانبًا. 
  4. نضع بعد ذلك الزيت في وعاء على النار، ثم نضيف إليه البصل ونحرك البصل إلى أن يذبل. 
  5. نضيف الشبت بعد ذلك ونحركه عدة مرات إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الفول الأخضر ونستمر في التحريك إلى أن يأخذ الفول لونًا خفيفًا. 
  6. نضيف الماء إلى الفول ونتركه على النار إلى أن يبدأ في الغليان، ثم نتبله بالملح والتوابل السابقة.  
  7. نضيف بعد ذلك الأرز ونتركه على نار متوسطة إلى أن يتشرب الماء، ثم نخفف النار عليه ونتركه حتى ينضج. 
  8. بعد أن ينضج الأرز نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الرز بالفول والشبت مع صدور الدجاج

طريقة عمل الرز بالفول والشبت مع صدور الدجاج
طريقة عمل الرز بالفول والشبت مع صدور الدجاج

يعد هذا الطبق من الأطباق الشهية التي لا تتميز فقط بمذاقها الشهي بل بقيمتها الغذائة العالية، حيث تضم الفول والشبت والأرز وصدور الدجاج التي توفر العديد من العناصر الغذائية للجسم من فيتامينات ومعادن ضرورية

لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم كيفية تحضير هذا الطبق للحصول على طبق ذو قيمة غذائية عالية وبمكونات بسيطة، وفيما يلي أهم المكونات والمقادير اللازمة في التحضير.

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 200 جرام من صدور الدجاج المخلية 
  • 1 ½ كوب من الأرز المصري 
  • كوب من الشبت المفروم 
  • كوب من البصل المفروم 
  • 3 أكواب من الفول الأخضر 
  • 6 ملاعق من الزيت 
  • ماء حسب الحاجة 
  • مكعب مرقة دجاج 
  • ملح 
  • ½ ملعقة من الفلفل الأسود 

طريقة عمل الرز بالفول والشبت مع صدور الدجاج 

  1. نقطع الصدور في البداية إلى مكعبات متساوية في الحجم، ثم نضعها في وعاء ونتركها جانبًا. 
  2. نغسل بعد ذلك الفول عدة مرات ونصفيه جيدًا من الماء، ثم نضع الزيت والبصل في وعاء على النار. 
  3. نحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه قطع الدجاج ونقلبها مع البصل إلى أن يتغير لونها. 
  4. نضيف بعد ذلك الفول ونحركه عدة مرات بشكل جيد إلى أن يأخذ هو الآخر لون خفيف، ثم نضيف إليه الماء المغلي ونترك الماء على النار إلى أن يبدأ في الغليان. 
  5. نضيف الأرز بعد ذلك على النار ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات ونترك المكونات على النار إلى أن يتشرب الأرز الماء. 
  6. بعد أن يقترب الأرز من النضج نرفعه على نار هادئة ونتركه إلى أن ينضج بشكل جيد. 
  7. نرفع الأرز بعد أن ينضج من على النار ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير أرز الباقلاء مع اللحم

طريقة عمل الرز بالفول والشبت
طريقة عمل الرز بالفول والشبت

أرز الباقلاء أو الأرز بالفول كما يعرف الكثيرين من الوصفات الشهية التي يمكن جعلها وجبة غذائية متكاملة عن طريق إضافة قطع اللحم إليها للحصول على البروتين الحيواني والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى بالإضافة إلى العناصر الأساسية التي يحتوي عليها مكونات هذا الطبق الأخرى، أما عن المكونات والمقادير اللازمة في هذا الطبق فهي تتمثل فيما يلي: 

المكونات والمقادير المطلوبة 

  • ½ كيلو من اللحم 
  • كوب من البصل المبشور 
  • ماء مغلي حسب الحاجة 
  • ½ كيلو من الفول الأخضر 
  • ¼ كوب من زيت الزيتون 
  • ملح 
  • ½ ملعقة من الفلفل الأسود 
  • ورق لورا 
  • ½ كيلو أرز مصري 
  • ½ ملعقة بهارات
  • 1 ½ كوب من الشبت المفروم 

طريقة تحضير وعمل ارز الباقلاء مع اللحم 

  1. نغسل الأرز 3 مرات ونضعه في المصفاة للتخلص من المياه، ثم نغسل الفول جيدًا ونكرر الأمر نفسه. 
  2. نقطع اللحم بعد ذلك إلى مكعبات متوسطة بعض الشيء، ثم نضع وعاء على النار به الزيت ونتركه يسخن، ثم نضيف إلى الزيت قطع اللحم ونقلبها إلى أن تأخذ اللون الذهبي. 
  3. نضيف إلى اللحم البصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف الفول ونستمر في التقليب عدة مرات. 
  4. نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والبهارات والشبت ونقلب هذه المكونات على النار لمدة 5 دقائق. 
  5. نضيف مقدار مناسب من الماء المغلي بالإضافة إلى ورق اللورا، ثم نترك المار والمكونات السابقة على النار إلى أن تبدأ المياه في الغليان عدة مرات. 
  6. نضيف بعد ذلك الأرز ونتركه إلى أن يتشرب الماء، ثم نخفف النار عليه ونترك المكونات إلى أن تنضج مع بعضها البعض بشكل جيد. 
  7. نرفع الأرز بعد ذلك من على النار ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه ساخن إلى جانب السلطة والمخلل وبالهناء والشفاء. 

اقرأ أيضًا: أسرار طريقة تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام مثل العربيات

فيديو طريقة عمل الرز بالفول والشبت

أهم الأسئلة الشائعة 

كيف اعمل رز بالفول الاخضر؟

طريقة عمل الرز بالفول والشبت
طريقة عمل الرز بالفول والشبت

يمكن تحضير الأرز بالفول الأخضر عن طريق بعض الخطوات البسيطة التي تتمثل في أنه يجب في البداية فرم البصل فرم ناعم للغاية، ثم نضعه في وعاء إلى جانب الزيت ونحركه إلى أن يذبل

ثم نضيف إليه الفول ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف إلى الفول الفلفل الأسود والبهارات والملح والماء المغلي ونتركه على النار إلى أن يبدأ في الغليان

ثم نغسل الأرز جيدًا عدة مرات ونضيفه إلى الماء ونتركه على النار إلى أن يبدأ في الغليان ويتشرب الأرز الماء، ثم نخفف النار عليه بعد ذلك ونتركه إلى أن ينضج بشكل جيد، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار ونقدمه بالهناء والشفاء. 

ما هي بهارات رز بفول؟

بهارات الأرز بالفول ليست كثيرة وبسيطة للغاية، حيث يحتاج إلى الملح والكمون والفلفل الأسود ورشة من الزعتر

وذلك لكل كوبين من الأرز وكوب من البصل المفروم و كيلو من الفول للحصول على أفضل نتيجة يفضل إضافة نصف ملعقة صغيرة فقط من كل نوع بهارات سابقة لكي لا تؤثر التوابل على مذاق هذه الوصفة في النهاية. 

كم يستغرق طبخ الفول الاخضر؟

الأرز بالفول من الأطباق السريعة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت مقارنة بالأطباق الأخرى التي تعطي قيمة غذائية ممثلة، أما عن الوقت اللازم لتحضير هذه الوصفة فهو قليل لأنه وبعد تحريك البصل حتى يذبل نضيف الفول ونحركه حول الآخر وهذا يستغرق حوالي 3 دقائق فقط

ثم نضيف الماء المغلي والأرز ونتركه على النار لمدة 12 دقيقة إلى أن ينضج بشكل جيد، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار ونقدمه بالهناء والشفاء. 

عندي فول اخضر اعمل بيه ايه؟

توجد العديد من الوصفات الشهية التي يمكن استخدام الفول والكثير من تلك الوصفات شهي واقتصادي

ومن ضمن أهم الوصفات التي يمكن الاستمتاع بها في الفول، يوجد طعمية الفول الأخضر والفول المدمس الأخضر بالثوم والبصل والطماطم وأيضًا يوجد كشري الفول الأخضر والفول الأخضر بالصلصة

هذا بالإضافة إلى الأرز المكرمل بالفول الأخضر وأيضًا يوجد طبق الفول الأخضر بالزيت الحار. 

هل يمكن طبخ الفول بدون نقع؟

نعم يمكن ذلك لمن لا يجد وقت لهذا الأمر فبدلًا من نقع الفول طول الليل

يتم وضع الفول في وعاء ونضيف إليه الماء المغلي ونتركه لمدة ساعة على الأكثر إلى أن يتضاعف حجمه عندها يتم تغيير الماء له وإضافة الشطة الحارة والبصل والطماطم ونتركه على النار إلى أن يتم سلقه بشكل جيد وتحصل من خلاله على ألذ فول مدمس يمكن تناوله. 

ايه اللي يخلي الفول يستوي بسرعه؟

أفضل طريقة يمكن من خلالها تسريع عملية تسوية الفول المدمس هي أن يتم نقعه بشكل كامل  لمدة ليلة كاملة

ثم يتم سلقه في الصباح لاختصار الكثير من وقت التسوية

وهناك طريقة أخرى وهي أن يتم نقعه في الماء الساخن لمدة ساعة أو ساعة ونصف مع مراعاة أن يتم تغيير الماء بشكل مستمر كل نصف ساعة لأنه يبرد وبعدها سوف يتضاعف حجمه ويصبح جاهز للطهي بسرعة

كما يمكن كذلك تسوية في حلة الضغط التي سوف توفر الكثير من الوقت عليكي وسوف نحصل على فول كريمي أكثر. 

كيف اعمل مقلوبة الفول؟

لتحضير أفضل مقلوبة للفول يتم وضع وعاء على النار به السمنة ونضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه قطع اللحم التي تم سلقها بشكل مسبق لتأخذ اللون الذهبي من الجهتين

ثم نضيف الفول بعد ذلك ونقلبه عدة مرات، ثم الثوم ونقلب، ثم نتبل المكونات السابقة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم، ثم نغسل الأرز ونضيفه إلى المكونات السابقة ونضيف الماء

ثم نترك المكونات على النار إلى أن تنضج، بعد أن ينضج الأرز نقلبه في طبق التقديم ونقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء. 

كيف يطبخ الفول اليابس؟

توجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها طبق الفول اليابس ومن ضمن أشهر تلك الطرق وأفضلها تلك الطريقة التي تتمثل خطواتها في أنه يجب ترك الفول حتى يتم نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة

ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء، ثم نضيف إليه الماء وحبة بصل مقطعة وفلفل حار، ثم نغلق الوعاء بشكل جيد لكي لا يتسرب الهواء إليه ويسود الفول

ثم نرفعه على نار أقل من متوسطة ونتركه لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج بعدها يمكن استخدامه بالشكل الذي نرغب به. 

هل للفول الاخضر المطبوخ فوائد؟

بالطبع توجد العديد من الفوائد المذهلة للفول الأخضر المطبوخ، حيث يعد من المكونات الطبيعية التي تحمل العديد من القيم والعناصر الغذائية

أهمها أنه يمد الجسم بطاقة كبيرة وهو أيضًا مخزن للعديد من البروتينات والمعادن والأملاح المعدنية التي يتمثل أهمها في الحديد والفسفور والتي تفيد في وقاية الجسم من العديد من الأمراض المختلفة. 

كيف اطبخ الفول الاخضر باللبن؟

طريقة عمل الرز بالفول والشبت
طريقة عمل الرز بالفول والشبت

‫من ضمن أفضل الطرق التي يمكن من خلالها طبخ الفول باللبن توجد هذه الطريقة، حيث يتم غسل الفول وتقشيره بشكل جيد

ثم نضع البصل المفروم في وعاء على النار مع بعض الزبدة ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف الفول بعد ذلك ونقلبه إلى أن ينضج

ثم نستخدم الهاند بليندر لفرم كل المكونات السابقة مع بعضها البعض، نضيف بعد ذلك مقدار مناسب مع الحليب ونترك المكونات على النار إلى أن تصل إلى مرحلة الغليان

ثم نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونضعه في أطباق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء. 

ما هو الشيء الذي يساعد على تدميس الفول؟

 إن أفضل طريقة لتدميس الفول هو أن يتم في البداية نقع الفول لمدة 10 ساعات كاملة، ثم يتم غسله بعد ذلك جيدًا

ثم يوضع في وعاء ونرفعه على النار يمكن إضافة ربع كوب من العدس للحصول على لون أفتح للفول مثل ذلك الذي يتم تقديمه في المطاعم، ويفضل تغيير ماء الفول من وقت لآخر حتى يظل فاتح اللون ولا يسود. 

كم مدة نقع الفول قبل الطبخ؟

يجب نقع الفول مدة من 8 إلى 10 ساعات متواصلة إلى أن يتضاعف حجم الفول، ثم يتم غسله بعد ذلك و نغمره بالماء، ثم نضعه في وعاء على النار ونتركه إلى أن ينضج. 

ازاي اعمل فول زى بتاع المحلات؟

يمكن تدميس الفول في المنزل بكل سهولة وبخطوات سهلة وبسيطة، حيث يتم فرزه للحصول على الحبة الجيدة، ثم نضعه في وعاء ونغسله جيدًا عدرة مرات، ثم نرفعه على النار ونغمره بالماء ونتركه إلى أن ينضج بشكل جيد

بعد ان ينضج الفول نقوم بفرمه في الخلاط أو محضر الطعام، ثم نضيف إليه الطحينة والبابريكا والشطة والملح والبهارات والتوابل الأخرى ونتركه يغلي، ثم نرفعه ونقدمه مع الخبز الساخن وبالهناء والشفاء. 

كيف تجعل الفول المدمس احمر؟

يمكن بعد غسل الفول ووضعه في الوعاء الخاص بالتدميس نغمره بكمية كافية من الماء ونتركه إلى أن ينضج، ثم نضيف إليه مقدار من الماء المغلي لكي لا يتغير لونه

ثم نضيف إليه حبة من الطماطم والتوابل الخاصة به بالإضافة إلى صلصة الطماطم وذلك للحصول على لون أحمر طبيعي ومميز.

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل الرز بالفول والشبت بالتفصيل بأكثر من وصفة مختلفة، نتمنى أن تجربوه وأن تنال تلك الوصفات إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية من موقعنا. 

إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة وشهية ومغذية فيمكنك تجربة طريقة عمل الرز بالفول والشبت التي يمكنك تحضيرها في المنزل من خلال هذا المقال فتابعونا. 

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى