السبانخ من الخضراوات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والتي يحتاجها الجسم وهي من الخضار المحبب لدي الجميع يُمكن أن تُعد باللحم أو بدونه وتٌقدم مع طبق من الأرز الأبيض نُقدم لكم اليوم طريقة عمل السبانخ من موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا .
السبانخ من النباتات الورقية التي تحتوي على العديد من المعادن المهمة لجسم الإنسان لذلك سوف نعرفك على أهم فوائدها وقيمتها الغذائية وبعض الأضرار التي قد تُسبب تأثيرًا سيئًا على جسم الإنسان في حالة الإفراط في تناولها .
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل السبانخ المصرية باللحم
المكونات :
- كيلو من اللحمة المُقطعة مُكعبات ومسلوقة
- كيلو من السبانخ المُقطعة قطع صغيرة
- حزمة شبت مفروم
- حزمة كزبرة مفرومة
- 2 كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقتين من الأرز
- مرقة لحم
- ملعقتين من السمنة البلدي
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح فلفل أسود
طريقة عمل السبانخ :
- نضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي في إناء على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا بدون أن يتغير لونه .
- نقوم بإضافة قطع اللحم المسلوقة على البصل مع إضافة رشة من الفلفل الأسود ونخلطهم معًا .
- نقوم بإضافة عصير الطماطم وملعقة من السكر ثم نُضيف السبانخ والكزبرة والشبت المفرومين ونمزج جميع المكونات معًا .
- نقوم بإضافة ملعقتين من الأرز وهي إختيارية فيُمكنك الإستغناء عنها ولكنها تُعطي مذاق رائع للسبانخ .
- نقوم بتشويح أوراق السبانخ مع اللحم وعصير الطماطم حتى تدبل تمامًا وتتسبك مع عصير الطماطم .
- نقوم بإضافة مرقة اللحم ونتركها حتى تكتمل مرحلة تسوية السبانخ .
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها ملعقة من السمنة وملعقة من الثوم المفروم مع ملعقة من الكزبرة الناشفة ونقوم بتشويح الثوم حتى يتغير لون الثوم .
- نقوم بإضافة الثوم إلى السبانخ ونخلطهم معًا ونقوم بتقديمها في طبق التقديم مع الأرز الأبيض وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :طريقة عمل الكبدة بالبصل
طريقة عمل السبانخ بالطشه بدون لحم
المكونات :
- كيلو من السبانخ مُقطعة قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة من الأرز المصري
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- ثوم مفروم
- ملح ، فلفل أسود ، كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 كوب من عصير طماطم
- 2 كوب من مرقة اللحم
- نصف جزمة من الشبت المُقطعة ناعم
- نصف حزمة من الكزبرة المُقطعة ناعم
للطشه نحتاج إلى :
- ثوم مفروم
- كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة من السمنة
طريقة عمل السبانخ :
- نضع إناء على نار متوسطة ثم نُضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة البلدي والبصل المُقطع ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا .
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ورشة من الكزبرة الجافة مع البصل ونقوم بتشويحهم معًا .
- نُضيف السبانخ المُقطعة على البصل والثوم ونقوم بتشويحها جيدًا .
- نقوم بإضافة الكزبرة والشبت المفرومين ناعم ونقوم بتشويحهم مع السبانخ .
- نُضيف عصير الطماطم على السبانخ بعد تشويحها مع إضافة الملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من السكر ونخلطهم معًا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة مرقة اللحم مع ملعقة من الأرز ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار متوسطة حتى تستوي أوراق السبانخ والأرز تمامًا .
- بعد تسوية السبانخ نقوم بتجهيز الطشه في مقلاة نُضيف ملعقة كبيرة من السمنة مع إضافة الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة ونقوم بتشويحهم حتى يأخذ الثوم اللون الأصفر الفاتح .
- نقوم بإضافة الطشه على السبانخ ونخلطهم معًا ثم نقوم بتقديمها في أطباق التقديم وتُقدم وهي ساخنة مع الأرز بالشعرية وبألف هنا .
الفوائد الصحية للسبانخ
- تحتوي السبانخ على العديد من العناصر المهمة مثل المغنيسيوم والزنك والمنغنيز والفسفور والنحاس مما تعمل على بناء وتقوية العظام .
- تحتوي الأوراق الخضراء مثل السبانخ وغيرها على العديد من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من سرطان القلب والرئة والقولون .
- تحتوي السبانخ على نسبة قليلة من السعرات الحرارية كما تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات .
- تحتوي السبانخ على كمية عالية من الألياف الغذائية التي تعمل على خفض الكوليسترول في الدم كما تقي الجسم من الإمساك وتُعزز من صحة الجهاز الهضمي .
- تحتوي السبانخ على نسبة عالية من البوتاسيوم وبالتالي تُساعد على خفض ضغط الدم .
- تحتوي السبانخ على حمض الفوليك الذي يُساعد على تنظيم مستوى ضغط الدم ، كما يُساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء كما يُساعد على حماية الشعر ونموه .
- تحتوي السبانخ على مادة الكلوروفيل حيث تعمل كمضاد للألتهابات كما تُساعد على إزالة السموم من الجسم .
- تُعتبر وجبة مثالية للحامل والجنين حيث تحتوي السبانخ على حمض الفوليك والحديد الذي يحتاجه الجسم .
- تحتوي السبانخ على مادة اللوتين و الزياكسانثين حيث يُساعدان على المحافظة على العين من إعتام عدسة العين .
- تحتوي السبانخ على فيتامين أ والذي يُساعد على حماية الأغشية المُخاطية والحفاظ على العين .
- تحتوي السبانخ على فيتامين سي وفيتامين أ الذي يعمل على حماية البشرة من أضرار الأشعة البنفسجية .
القيمة الغذائية للسبانخ
| العناصر الغذائية | الكمية/100 غرام |
| السعرات الحرارية | 23 سعرة حرارية |
| البروتين | 2.8 غرام |
| الدهون | 0.4 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.6 غرام |
| الألياف | 2.2 غرام |
| الكالسيوم | 99 مليغرام |
| الحديد | 2.7 مليغرام |
| المغنيسيوم | 79 مليغرام |
| البوتاسيوم | 558 مليغرام |
| فيتامين ج | 28 مليغرام |
| فيتامين أ | 469 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 482 ميكروغرام |
| حمض الفوليك | 194 ميكروغرام |
أضرار الإكثار من تناول السبانخ
بالرغم من الفوائد العديدة التي تحتوي عليها السبانخ إلا أن الإكثار من تناولها بشكل مُفرط قد يُودي إلى بعض الأضرار وهي :
- تحتوي السبانخ على حمض الأكساليك أو الأكسالات الذي يُسبب بعض الأضرار وهي :
- قد يُصيب الجسم بحصوات الكلى .
- يُصيب الجهاز الهضمي ببعض الإضطرابات ويُزيد من أعراض القولون العصبي .
- يعمل على تقليل إمتصاص الكالسيوم في جسم الإنسان .
