السحلب هو شراب شعبي مشهور عربيا وخاصة في بلاد الشام وفي مصر والحجاز والسحلب نبات معروف من فصيلة السحلبيات ،ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب المعروف. يتكون من الحليب بشكل رئيس ومسحوق درنات نبتة السحلب. وهو من الأكلات المشتركة مع التراث التركي، وانتشر هذا المشروب في دول شبه الجزيرة العربية لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل السحلب وفوائده.
طريقة عمل السحلب
مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لــ 4 أشخاص
المقادير :
– سكر : 5 ملاعق كبيرة
– ماء الزهر : ملعقة كبيرة
– سحلب : ملعقة صغيرة (بودرة)
1. ضعي السكر و3 أكواب من الحليب على نار هادئة، ثم حركيهم جيداً واتركيهم على النار.
2. بوعاء آخر، ضعي بودرة السحلب مع كوب الحليب المتبقي وحركيهم حتى يذوب السحلب تماماً.
3. صبي خليط السحلب على الحليب بشكل تدريجي واستمري بالتحريك.
4. ارفعي من حرارة النار تحت الخليط، واتركي الخليط يغلي.
5. عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، أضيفي عليه ماء الزهر واستمري بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.
6. اسكبي خليط السحلب بكاسات التقديم ثم رشي عليه القرفة والجوز وجوز الهند وقدميه ساخناً.
المعلومات الغذائية:
يحتوي كل ثلاثمئة غرام من مشروب السحلب على :
السعرات الحرارية : 178 سعرة حرارية
البروتين : 3.70 غرام
الكربوهيدرات : 32 غرام
الدهون : 4 غرام
فوائد السحلب :
يعتبر علاجًا فعالاً للأطفال الذين يعانون من الإسهال.
يقوم بعلاج قرحات المعدة والاثنى عشر، ووقف النزيف الداخلي للمعدة.
يعتبر غذاء فعالاً للأطفال ولكبار السن حيث يمد الجسم بالكالسيوم؛ المفيد للأسنان والعظام.
يقوم بتقوية المناعة لدى الأطفال.
يعطى طاقة عالية لجسم، خاصة في فصل الشتاء؛ حيث يقوم بتقوية الدورة الدموية.
يعد السحلب ملطفًا جيدًا للمعدة والقولون.
