يعتبر السوشي من الطعام اليباني الشهير فهو يتكون من الأرز المخلل وشرائح سمك نيئة منزوعة الجلد او يلف الأرز حول حشوات مختلفة من الممكن من المأكولات البحرية او الدجاج او الخضراوات او في الفطور ببيض الأسماك و طريقة عمل السوشي سهلة وسريعة ولذيذة نتعرف عليها معكم عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل السوشي
المقادير :
- ٣ كأس من الأرز الياباني
- كأس إلا ربع من الماء
- ثلث كأس من خل الأرز
- ٣ ملعقة طعام كبيرة من السكر
- ١ ملعقة صغيرة من الملح
- ٨ أوراق من الأعشاب البحرية
- ننوع من خضار وأسماك للحشوات
طريقة التحضير :
- نفوم أولا بغسل الأرز جيداً ثم نسلقة في ماء ثم نتركه لمدة ربع ساعة حتي ينضج جيدا
- نقوم بخلط السكر والملح وخل الأرز في طاسه علي درجة حرارة هادئه إلي حين التأكد من ذوبان الملح والسكر تماما لنتمكن من الحصول علي خليط السوشي
- ثم نقوم بإضافة خليط السوشي المجهز سابقاً علي الأرز في طبق كبير ونتركه جانبا لحين أن يبرد
- نقوم بعد ذلك بفرد إحدي الأوراق البحرية المجهزة سابقاً علي سطح أفقي ثم نرتب اليد بالماء ثم نضع كمية مناسبة من خليط الأرز علي الورقة ونضغط عليها لنحصل علي أرز مضغوط الشكل ونضيف المحتويات المفضلة لدينا من الأسماك إلي نصف الأرز المضغوط من فوق
- ثم نبدأ بلف الورقة ببطء ولطف حتي نتمكن من الحصول علي ملفوفة كاملة
- ثم نقوم بقطع اللفافة العريضة الناتجة بالسكين حين الإنتها لنتمكن من الحصول علي قطع صغيرة من السوشي اللذيذ
أقرأ أيضاً :
طريقة عمل صينية البطاطس البوريه باللحمة المفرومة
طريقة عمل لبن الصويا في البيت
طريقة عمل أنواع السوشي
طريقة عمل سوشي الماكي
المقادير :
- نصف كوب من الأرز المسلوق
- ورقة طحالب
- ملعقة طعام كبيرة من خل الأرز
- صويا صوص
- معجون الوسابي
- مخلل زنجبيل
- شرائح تونة نيئة رفيعة
- شرائح سلمون نيئة رفيعة
- أفوكادو
- خيار مقطع شرائح طولية
- كابوريا أصابع
- جمبري مطبوخ
- حصيرة السوشي
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع الأرز والخل في طبق عميق ونقلب جيداً حتي تختلط المكونات ثم نفرد حصيرة السوشي ثم نضع فوقها ورقة الطحالب
- ثم نفرد كمية مناسبة من الأرز فوق ثلاثة أرباع الورقة السوداء ثم نضغط علي الأرز برفق ولين ثم نضع شريحة من الخيار والسلمون والأفوكادو عليطرف الأرز
- ثم نقوم بلف الحصيرة حول ورق الطحالب مع الضغط عليها برفق أثناء اللف حتي يتماسك الحشو
- ثم نقوم بتقطيع السوشي إلي ست أو ثماني قطع حسب الرغبة ثم نقدمها مع معجون الوسابي والصلصات المتنوعة والصويا صوص
طريقة عمل السوشي المقلي
المقادير :
- ١٠ لفائف من أوراق الطحالب
- ٢ كأس أرز مسلوق
- خضروات مشكلة مثل أفوكادو شرائح مقطع وهليون وجزر مقطع شرائح بالطول وبصل أخضر
- ربع كيلو من السلمون مقطع شرائح رفيعة
- حصيرة السوشي مغطاة بكيس
مكونات العجين :
- نصف كأس من النشا
- نصف كأس من الدقيق الابيض
- كأس ماء مثلج
- كأس ونصف بقسماط خشن
- بيضة كبيرة
- ملعقة طعام كبيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- نقوم أولاً بفرد حصيرة السوشي ثم نضع فوقها الورقة السوداء من لفائف السوشي ثم نفرد كمية من الأرز مناسبة فوق نصف الورقة السوداء ونضغطعلي الأرز برفق ولين
- ثم نقوم بقاب الورقة السوداء بحيث يكون في الجهة السفلي الأرز ونقوم بتوزيع الخضار المشكل والسلمون في الناحية الفارغة المقابلة للجزء الموجودتحته الأرز من الورقة السوداء
- ثم نقوم بلف الحصيرة بالورقة السوداء مع الضعط بلين جيدا أثناء اللف بحيث يكون الأرز ظاهراً في الجزء الخارجي
- ثم نكرر الخطوات السابقة مع باقي لفائف السوشي لحين الإنتهاء من الكمية المجهزة سابقاً
- ثم نقوم بوضع بيضة في وعاء كبير ونخفقها جيداً ثم نضيفلها لها الماء المثلج ونخفق جيداً مرة ثانيه ثم نضيف عليها الدقيق والنشا والخل والملحونخفق جيداً مرة ثانيه
- ثم نقوم بغمس لفائف السوشي في خليط البيض ثم البقسماط الخشن ثم نحمره جيداً في زيت غزير لحين يصبح لونه ذهبياً
- ثم نخرجه من الزيت ونتركه جانبا إلي أن يبرد تماما ثم نقوم بتقطيعه إلي شرائح متوسطة السمك ثم يقدم للأكل بجانب الصوصات المفضلة
طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري
- أولاً نقوم بغسل كأساً من الأرز ونقوم بنقعه في ماء بارد لمدة ثلاثون دقيقة ثم نقوم بغلي ماء في وعاء مناسب ونضع فيه الأرز علي درجة حرارة متوسطة
- ثم نتركه حتي يغلي ويتشرب الماء ونترك الوعاء مغطي بغطاء محكم علي نار هادئة لمدة ساعة إلا تلت
- ثم نقوم بمزج ربع كأس من خل الأرز مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح
- ثم نضع الأرز في وعاء التقديم بعد أن ينضج ونضيف مزيج الخل حتي تختلط المكونات
- ثم نقوم بتغطية طبق التقديم بمنشفة مبللة ونتركه لبرد ثم نفرد ورق نايلون شفاف علي الطبق ونقوم بضغط الأرز بلين ورفق حتي يلتصق ببعضه
- ثم نضيف شرائح أفوكادو وجزر وسلمون أو كابوريا علي طرف الأرز
- يمكن الاستعانة بلف بواسطة ورق النايلون حتي يتماسك الأرز و نزين الوجه السوشي بالسمسم
طريقة عمل السوشي بالجمبري
المقادير :
- ٢ ورقة من الطحالب البحرية ياكي نوري
- طبق متوسط ممتلئ بماء بارد
- ١ ملعقة طعام كبيرة من خل الأرز
- ٤ كأس من أرز السوشي المجهز سابقاً
- ٢ ملعقة طعام كبيرة من الكافيار
- ١ ملعقة صغيرة من سمسم أسمر محمص
- ملعقه ونصف كبيرة وسابي
- شرائح خيار رفيعه
- ربع كيلو من الجمبري كبير مطهو
- شريحة من فجل الدايكون الياباني المخلل
- ملعقة ونصف من المخلل الزنجبيل الأحمر
- ٢ ملعقة طعام كبيرة من المخلل الزهري
- ٦٠ مل من الصويا صوص
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع نصف ورقة من الطحالب بالطول علي حصيرة خيزرات علي بعد ٢ سم من طرف الحصيرة الأقرب ثم نقوم بغمس أصابع اليد في طبق بهماء مخلل وننفض الباقي عنها
- ثم نأخذ كمية مناسبة من الأرز ونضعها علي ورق الطحالب ثم نفرد الأرز بنعومة ورفق ولين من اليسار إلي اليمين لنغطي الورق كلياً بالتساوي
- ثم بعد ذلك نضع مقدار ربع كمية الكافيار المجهزة سابقاً والسمسم ثم نغطيه بالكامل بقطعة من ورق المطبخ الشفاف
- ثم بعد ذلك نرفع الحصيرة بعناية ونقلبها ليكون الطحلب البحري في الأعلي ثم نكرر العملية إلي حين إنتهاء الكمية المناسبة
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع بالإصبع مقدار صغير من الواسابي علي وسط الطحلب ثم يكلل بربع كمية من الخيار والجميري والدايكون المخلل والزنجبيل الأحمر المخلل علي أن تمتد الحشوة إلي طرفي الطحلب البحري
- ثم بعد ذلك نمسك بطرف الحصيرة وورق المطبخ الشفاف بإصبع الابهام والسبابة ونستعمل الاصابع الباقية لجعل الحشوة في مكانها أثناء لفالحصيرة بإحكام بإتجاه الطرف البعيد فيلف الأرز في الحشوة
- ثم نضغط علي اللفافة برفق ولين ويستنر اللف لتكميل اللفافة
- ثم نفك الحصيرة وتترك اللفافة في ورق المطبخ الشفاف ثم نقطعها حسب الرغبة من ست الي ثماني قطع
فيديو ل عمل السوشي :
ملخص
- قدمنا لكم طريقة عمل السوشي بدون ورق النوري وذكرنا لكم فيها بالخطوات والصور
- كما قدمنا طريقة عمل السوشي بالجمبري بطريقة سهلة وشهية
- تعرفنا علي طريقة عمل السوشي بالتفصيل والصور
- كما وضحنا طريقة عمل أنواع السوشي طريقة عمل سوشي الماكي
- وأخيراً طريقة عمل السوشي المقلي
