طريقة عمل العدس الاصفر تعتبر من أبسط وأسرع وصفات الأكلات الشعبية المصرية، وأكثرها رواجا في البيوت المصرية، حيث يفضله جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار.
كما أن العدس الأصفر يتميز بكونه وجبة غير مكلفة، وغنية بالكثير من العناصر الغذائية المشبعة، وبالرغم من تعدد طرق إعداد العدس الأصفر من مكان لآخر، ولكن مذاقه يظل مميز ودافئ.
طريقة عمل العدس الاصفر
طريقة عمل العدس الاصفر التي يقدمها لكم موقع أكله فى دقيقتين هي أكثر الوصفات المرتبطة بفصل الشتاء والأجواء الباردة بالتحديد، حيث يعمل تناول العدس على جلب التدفئة للجسم لما يحتويه من عناصر غذائية متعددة وضرورية.
إقرأ أيضًا: طريقه عمل السوبيا
الطريقة التقليدية لإعداد العدس الأصفر
بالطبع تعد أولى الخطوات التي نفكر بها حينما نذكر طريقة عمل العدس الاصفر هي وجود الخلاط الكهربائي، لخلط المكونات جيدا.
مكونات العدس الأصفر في الخلاط
- 1/2 كيلو من العدس الأصفر المجروش.
- خمس أكواب من الماء.
- حبة بصل كبيرة مفرومة جيدًا.
- حبة جزر مقطعة إلى حلقات صغيرة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبة بطاطس واحدة مقطعة إلى مكعبات.
- شعرية بحسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة واحدة كمون.
- مكعب من مرقة الدجاج أو الشوربة.
طريقة تحضير العدس الأصفر في الخلاط
- أولا نقوم بغسل العدس جيدًا وتصفيته.
- على نار هادئة نضع وعاء به كمية الماء المطلوبة.
- نقوم بإضافة كلًا من العدس والطماطم والجزر والبطاطس والبصل وغيرها من الخضراوات إلى الماء.
- تترك شوربة العدس على النار لمدة حوالي نصف ساعة حتى يتم النضج.
- بعد ذلك تترك لمكونات حتى تبرد قليلا.
- نضع الشوربة بمكوناته لمذكورة في الخلاط، وتخلط حتى تتجانس.
- نقوم بتحمير الشعرية في وعاء به كمية قليلة من الزيت.
- نضيف كمية الشوربة إلى وعاء الشعيرية، ثم نضع الملح والفلفل والكمون، والمرقة.
- تترك على النار لمدة عشر دقائق، ثم تقدم ساخنة.
طريقة إعداد العدس الأصفر بدون خلاط
من خلال السطور البسيطة التالية نقدم لك حيل مبتكرة في طريقة عمل العدس الاصفر بدون خلاط، مع الاحتفاظ بنفس المذاق المميز.
مكونات العدس الأصفر بدون خلاط
- كوب واحد كبير من العدس الأصفر.
- حبة واحدة من الجزر.
- حبة واحدة من البصل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من الماء.
- حبتان من ورق اللورا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير العدس الأصفر بدون خلاط
- بعد غسل العدس جيدًا، قومي بإحضار وعاء مناسب ووضع زيت الزيتون به على النار لكي يسخن.
- قومي بإضافة البصل بعد فرمه، والجزر كذلك، واستمري في التقليب.
- ثم نضيف العدس، والملح والفلفل الأسود، والكمون، ونستمر في تقليب المكونات.
- قومي بإضافة الماء إلى المكونات وقلبيها حتى يتم هرسها على النار.
- دعي المكونات تغلي.
- بعد الغليان نقوم بخفض النار، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة، حتى ينضج العدس وباقي المكونات.
- عندما يصبح القوام ثقيلا يرفع الوعاء من على النار.
- في النهاية نقوم بإضافة عصير الليمون إلى وعاء العدس ويتم تقليبه جيدا حتى يصل إلى جميع الأجزاء.
- تقدم مع الخبز المحمص، والبصل.
طريقة عمل العدس الاصفر الهندي
المقادير:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب
- رشة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة
- بصل مفروم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- كوب من العدس الأصفر
- ملعقة صغيرة ممسوحة من الكركم
- ملح حسب الحاجة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 أكواب من الماء
طريقة التحضير :
1- في إناء متوسط نسخن الزيت على النار ونضع به الكمون الحب والبصل ونقلبهم ثم نضع البصل ونقلبهم لمدة دقيقتين تقريبًا.
2- نضع الزنجبيل علي المكونات والثوم ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ويذبل البصل قليلاً.
3- نضع العدس والفلفل الأحمر والملح وباقي البهارات.
4- نضع الماء ونقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا ونتركه يغلي جيدًا لمدة 10 دقائق تقريباً.
5- نهدئ النار بعدها ونغطي الإناء ونتركه نصف ساعة مع نار منخفضة حتى ينضج.
6- نضع عصير الليمون على الشوربة ونضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
العدس بالخضار للرجيم
يمكنك أثناء اتباعك لنظام الرجيم الخاص بك، أن تتمتعي بالأطعمة ذات المذاق الشهي والغنية بالفوائد من دون قلق، مثل وجبة العدس بالخضار المناسبة للرجيم بسعرات حرارية قليلة.
مكونات العدس بالخضار للرجيم
- 1 حبة بصل مفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 حبة من الجزر المبشور.
- 2 عود كرفس مفروم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
- 1 ورقة لورا.
- علبة طماطم مهروسة.
- 2 كوب من العدس الأسمر.
- 8 أكواب من الماء.
- نصف كوب من السبانخ المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل العدس بالخضار للرجيم
- في وعاء عميق على النار قوم بتسخين الزيت، ثم أضيفي كلا من البصل وحبات الجزر المبشور، والكرفس.
- نقوم بتقليب المكونات معا، والاستمرار في التقليب لمدة تبلغ حوالي خمس دقائق، حتى نلاحظ أن البصل أصبح أكثر لينا وأطرى.
- قومي بإضافة الثوم وورق اللورا، والزعتر البري المجفف.
- تستمر في تقليب الخليط بحرص لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يمتزج المكونات سويا.
- بعد ذلك يتم غسل العدس وتصفيته جيدًا، ويتم إضافته إلى الوعاء مع باقي المكونات.
- نضيف الماء والطماطم إلى الوعاء، ويترك حتى الغليان.
- ثم نخفض النار ويغطي الوعاء ويترك على النار الهادئة لمدة حوالي ساعة حتى تلاحظي نضج العدس.
- في النهاية نضيف كلا من الخل والملح، والسبانخ.
- يتم تقليب الخليط حتى نضمن امتزاج المكونات مع بعضها البعض.
- يتم صب شوربة العدس بالخضار للرجيم في الأطباق، وتقدم ساخنة.
إقرأ أيضًا: طريقه عمل الجمبري بقشره
الملخص
- العدس الأصفر من الوجبات التي تساعد على التدفئة في فصل الشتاء والصقيع.
- يعد العدس الأصغر من أكثر الوجبات المغذية والمفيدة.
- يمكنك عمل العدس بأكثر من طريقة ليحبها أفراد عائلتك.
- التقليب الجيد هو واحد من أهم عناصر تحضير العدس.
- يمكنك الاستمرار في تناول العدس بأنواعه مع الالتزام بالرجيم.
