يمكنك تعلم طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم بالخطوات، حيث يرجع أصل طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، ثم تم انتشاره على نطاق واسع في الولايات المتحدة، بعد ذلك نقله إلى أجزاء أخرى من العالم.
حيث اصبحت المطاعم المتخصصة فى الوجبات السريعة تأخذ وجبات الفاهيتا كجزء من الاطباق المقدمة التى تتميز بسرعة إنتاجها وطعمها الفريد والرائع وعادة ما يتم تحضير الفاهيتا بخبز التورتيلا وسوف نقدم لك طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم في هذا المقال عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم
- مدَة التحضير: تستغرق عملية التحضير عشرون دقيقة
- مدَة الطهي: تستغرق عملية الطهي عشرون دقيقة
- الكمية: تكفي لـ ثلاثة أشخاص
المكوّنات لفاهيتا الدجاج
- 1/4 كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة البابريكا الحلوة والكمون المطحون.
- 3 أرغفة من تورتيلا الطحين العادي.
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
- 2 قطعتان من صدر الدجاج المخلي.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- فص من الثوم المدقوق.
- حبة من كلٍ من: الفلفل الأخضر الرومي والفلفل الأحمر الرومي.
- 1 بصلة.
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- نضع البصل، و2 فلفل حلو، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم، ونطهو على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم نترك الخليط جانبًا.
- ثم نضع الأصناف التالية: دجاج، ثوم، ملح، فلفل أسود وبقية زيت الزيتون في نفس القدر، نخلط جميع المكونات معًا، ثم نضعها على النار حتى ينضج الدجاج، ثم نضع الخليط جانبًا.
- في قدر صغير، يُمزج ما يلي، الفلفل، اللبن الزبادي، الببريكا، الكمون والملح.
تحضير التورتيلا:
- نحشو الفلفل والبصل في وسط الدجاج، ونرش كمية قليلة من الجبن، ثم نسكب كمية قليلة من الزبادي، ونغلفها ونغطيها من جميع الجهات، ثم نخبزها على الشواية حتى تصبح مقرمشة وجاهزة للأكل.
فاهيتا الدجاج واللحم البقري المكسيكية
- مدَة التحضير: تستغرق عملية التحضير 15 دقيقة.
- مدَة الطهي: تستغرق عملية الطهي 15 دقيقة.
- الكمية: تكفي لـ 6 أشخاص.
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الاتي: دقيق، فلفل أسود، زعتر بري، الشطة البودرة وبودرة الببريكا الحلوة، بودرة ثوم، كمون، قرفة وكزبرة مجففة.
- ملعقتان من الدقيق والسكر.
- ملعقة كبيرة من: زيت نباتي وثوم مدقوق.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار يُقطع إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل، واحدة لكل منها: خضراء، صفراء وحمراء.
- نصف كوب مرق دجاج.
- 250 جرامًا لكل قطعة: لحم بقري الفيلية المقطّع إلى شرائح وصدر دجاج إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
- الملح حسب الرغبة.
للتقديم:
القليل من كلٍ من:
- صلصة الجواكامولي للتقديم.
- الصلصة المكسيكية.
- الكريمة الحامضة.
- جبنة الشيدر المبروشة.
مكونات خبز التورتيلا:
- 3 أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1.5 كوب من الماء.
- 2 ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- تبلي الدجاج في وعاء الخلط وأضيفي ثلثي خليط التوابل وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى وعاء الخلط الثاني.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ويُضاف اللحم البقري ورشة الملح على دفعات، ويُقلى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.
- خففي درجة الحرارة إلى متوسطة، وضعي اللحم على النار حتى ينضج تمامًا، ثم ضعيه جانبًا، وكرري هذه الخطوة مع الدجاج، ثم ضعيه مع اللحم.
- نضيف كمية قليلة من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة، ونضيف باقي المكونات، ونقلي لبضع دقائق على نار متوسطة، ثم نقلب المزيج ونضيفه إلى اللحم والدجاج.
- ضعي كمية مناسبة من الدقيق في القدر وقلبي لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي مرق الدجاج أو الماء الدافئ ومزيج التوابل المتبقي وقلبي معًا.
- ضع المكونات مرة أخرى في القدر وحركها لمدة دقيقة على درجة حرارة عالية.
- تقدم مع المكونات ويمكن أن تؤكل مع الأرز المطبوخ بدلاً من التورتيلا.
تحضير خبز التورتيلا:
- اعجن المكونات معًا، ثم لف العجينة في غلاف النايلون واتركها لمدة 60 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وشكليها على شكل كعكات رفيعة جدًا
- سخني مقلاة كبيرة، ثم ضعي كل قطعة خبز فيها واضغطي عليها ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر. يجب أن يكون الخبز طريًا وليس محمصًا.
- ضع كل خبز مطبوخ على منشفة مطبخ ولفه على الفور ليبقى ليناً.
شاهد ايضاً: طريقة عمل ستيك اللحم مثل المطاعم
طريقة عمل فاهيتا الدجاج المتبلة بالببريكا
تعرف على طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم بالببريكا ومكوناتها وكيفية التحضير، وذلك من خلال الآتي:
المكونات
- 2 من صدر دجاج المسحب الخالي من العظم والجلد.
- 1 حبة من البصل متوسطة الحجم.
- 2 ثمرتان من الفلفل الأحمر والأخضر الرومي.
- 1 فص واحد من الثوم المفروم فرما ناعما.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الببريكا الحلوة.
- 1/4 كوب من جبن الشيدر.
- 3 أرغفة من خبز التورتيلا.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة والبصل إلى شرائح رفيعة.
- نضع شرائح البصل في القدر ونضعها على النار في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضيف مكعبات الفلفل الرومي.
قلبي لمدة 3 دقائق، ثم انقلي المزيج إلى طبق آخر واتركيه جانبًا. - نضع ما تبقى من زيت الزيتون في القدر ونضيف شرائح الدجاج والثوم والملح والفلفل الأسود.
- نخلط المزيج جيداً حتى ينضج تماماً، ثم نخلط في وعاء آخر الزبادي والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكمون ونخلط جيداً.
- في خبز التورتيلا ضعي فاهيتا الدجاج والبصل والفلفل.
- نضع الفليل من الزبادي وقليل من الجبن في الخبز، ثم نلفها ونغلقها من جميع الجوانب.
- اشوي الخبز، ثم استمتع.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالكاري
المكونات
- 1/2 كيلو من الدجاج المخلي.
- 1 ثمرة من الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الرومي الملون.
- زيتون أسود مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 1/2 كوب من البقدونس.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير الشاروما من خلال خطوات طريقة عمل الفاهيتا فراخ مثل المطاعم في النقاط التالية:
- اغسلي الدجاج بالملح والخل ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة طولية.
- افرمي الثوم فرما ناعما.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والكاري والخل إلى شرائح الدجاج ويُضاف القليل من الماء.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتشرب شرائح الدجاج التتبيلة.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ثم نضيف الزيت ونضع الدجاج في الزيت ونقلب جيداً.
- نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات ونضيفها إلى الدجاج ونحرك حتى تنضج بالكامل.
- نضع الطماطم والبقدونس في الخليط ونقلب جيداً، ثم نرفعه عن النار.
- ضعيها على طبق وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
فيديو ل عمل فاهيتا الدجاج بإحترافية :
