الفتة من الاكلات المصرية الاصيلة وهي من الاطباق الرئيسية في عيد الاضحي المبارك ومشهورة ايضا في المناسبات مثل العقيقة وخاصة فى المناسبات مثل: العقيقة أو الاحتفال بالمولود الجديد والاساس في عمل الفتة هو وجود الفتة فيمكنك عملها باللحمة الضاني او البتلو لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفتة على اصولها باللحمة والخل والثوم في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الفتة المصرية الاصلية بالخل والثوم
المقادير :
- كوب ونصف أرز ابيض مصري مغسول
- خبز ناشف يتم تقطيعه الى قطع صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- صلصة طماطم
- سمنة بلدي
- مرقة لحمة
- نصف كوب من الخل الابيض
- كيلو لحمة
- بصلة متوسطة
- 3 فص حبهان
- 3 حبات من المستكة
- ورق لورا
- ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
1- الخطوة الاولى نقوم بتقطيع اللحمة وسلقها فى ماء مغلى ثم اضيفي اليها فصوص الحبهان وورق اللورا والمستكة ثم اضيفي البصلة المتوسطة ثم نترك الحلة على النار حتى تمام نضج اللحمة واحرصي على إزالة الريم الأسود من فوق وجه اللحمة.
2- بعد ذلك قومي بتجهيز الأرز فضعي مكعب زبدة في اناء عميق ونضع عليها الارز بعد غسلة ونقلبه مرتين ثم نضع الشوربة حتى تغطي الارز بمقدار مناسب ونتركه حتى يغلي ثم نغطي القدر ونهدئ النار ونتركه الى ان ينضج.
3- اذا كان عندك خبز محمص جاهز قطعيه الى قطع صغيرة واذا لم يكن لديك عيش محمص نحضر عيش طري ونقطعه الى قطع صغيرة ونضعه في طاسة على النار مع مكعب زبدة ونبدا في تقليبه حتى يتحمص.
4- بعد ذلك نبدأ بتجهيز الصلصة فنبدأ بوضع ملعقة السمنة ونضع عليها الثوم بعد فرمه جيدا ونحمره في ملعقة السمنة حتى يكون لونه ذهبيا
ثم بعد ذلك نضيف اليه الخل وممكن عصير ليمون ان اردت ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك ونضع رشة من الملح والفلفل الاسود ونتركهم حتى يغلو.
5- بعد ذلك نقوم باحضار صينية لتقديم الفتة فنضع اولا رصة من العيش المحمص في اسفل الصينية ونضع عليه ملعقة من الصلصة ونقلبهم جيدا ونضع عليها شوربة اللحمة حتى يتشربها الخبز ثم نضع بعد ذلك الأرز بعد أن يتم نضجه ونفرده في الصينية ثم نغطية ببقية الصلصة على وجه الصينية ونضع فوقهم قطع اللحم وبالهنا والشفا.
يمكنكِ تقديم الفتة بالخل والثوم مع السلطة الخضراء وشوربة اللحم، وهى وجبة متكاملة العناصر الغذائية، فهى تحتوى على البروتينات والفيتامينات المتعددة علاوة على النشويات والكربوهيدرات.
ويجب مراعاة عدم الإكثار من الخل أو الإكثار من تناول اللحم مع الفتة، حتى لا يتسبب فى عسر الهضم أو الإصابة بالنقرص من كثرة تناول اللحم.
