من الأطباق المميزة والشهية هي الوصفات بالدجاج والجميع يستمتع بالوصفات المختلفة للدجاج لذلك سنعلمكم اليوم وصفة جديدة ومختلفة هي طريقة عمل الفراخ بالبصل بدون فرن أو طريقة عمل الفراخ بالبصل على البوتجاز سهلة ومميزة وطعمها مختلف وشهي جداً .
طريقة عمل الفراخ بالبصل بدون فرن
سنتعرف على طريقة جديدة لعمل الفراخ بدون فرن بالبصل بطريقة الشيف ام انوار نقدمه لكم عبر أكلة في دقيقتين
مكونات طريقة عمل الفراخ بالبصل على البوتجاز :
- دجاجة أو اي قطع مفضلة من الدجاج
- بصلة مبشورة
- طماطم مبشورة
- ورق غار
- ربع كوب من عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بشر ليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- ثوم حسب الرغبة
- 2 كوب من الماء المغلي
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- بصلة كبيرة
- 3 فلفل رومي الوان
- رشة ملح
- ربع كوب ماء + 1 ملعقة صغيرة نشا
المكونات :
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- بصلة صغيرة مبشورة
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 3 كوب من الأرز المغسول
- 4 أكواب ونصف من الماء
- كوب من الخضار المشكل المجمد
- ملعقة صغيرة من الزبدة
اقرأ أيضاً :
طريقة اصابع الجبن الشهية
طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي
طريقة تتبيل الفراخ للشوى
طريقة عمل الفراخ بالبصل بدون فرن :
في بولة عميقة نضع بها بصلة صغيرة مبشورة مع ثمرة من الطماطم المبشورة مع ورق اللورا وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود والبابريكا وبشر الليمون وهيل مطحون ونقلبهم مع بعضهم جيداً .
نضع أفخاذ الدجاج في التتبيلة وندعكهم مع التتبيلة جيداً ونغطيها جيدا بالاسترتش ونغطيها ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين ويفضل ليلة كاملة
في مقلاة على النار نضع فصوص الثوم ونضع أفخاذ الدجاج في الطاسة ونحمرها على كل جانب حتى تتحمر جيداً ثم نضع الماء المغلي عليها ونتخلص من الزفارة ونغطيها ونتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة
ونقلبها على الناحية الأخرى ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى
في مقلاة متوسطة نجهز البصل ونضع الزيت في المقلاة وعليه البصل مقطع شرائح ونقلبه على النار حتى يأخذ لون
نضيف عليه الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر والأصفر المقطع شرائح ونقلبه لمدة 5 دقائق على النار ونضع عليه الملح
نضع الخليط على الدجاج ونقلبها ونغطيها حتى تتسبك جيداً
نضع ربع كوب من الماء عليه النشا ونقلبهم ونضعهم على الخليط ونقلب قليلاً ثم يغلي غلوتين ونقدمه
في قدر على النار نضع الزيت ونضع عليها بصلة صغيرة مبشورة ونقلبها على النار ونضع عليها التوابل والبهارات
نضع عليها بعد ذلك الارز البسمتي المغسول
ونضع عليهم كمية الماء المغلي ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب
نضع عليها الخضروات ونقلب على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
الان أصبح جاهزاً للتقديم
نقدم طبق الارز معه قطعة الدجاج وعليها الصوص وبألف هنا .
طريقة عمل الفراخ بالبصل على البوتجاز
المكونات :
- حوالي كيلو من الدجاج المقطع
- بصلتين مفرومين
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير :
1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم زيدي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه
2- ضعي البصل و عصير الليمون الحامض والثوم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج وتتحمر مع التقليب من حين لآخر.
4- قدمي الدجاج بالبصل على سفرتك.
طريقة عمل الفراخ في الفرن بدون سلق
المقادير :
- دجاجة كاملة صغيرة حوالي 1400 جرام.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة
- رشة صغيرة من الملح حسب الحاجة
- رشة من الفلفل الأسود.
- عود من الكرفس بدون ورق.
طريقة التحضير :
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
2- نضع الدجاجة كاملة في صينية الشوي ونتبلها جيداً من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود.
3- تبلي الدجاج من الداخل بملعقة كبيرة من البصل البودرة ثم نضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة وعود الكرفس المقطع داخل الدجاج.
4- وزّعي كمية الزبدة المتبقية فوق الجلد الخارجي للدجاج وضعي الصينية في الفرن واشوي الدجاج مكشوفاً لمدة ساعة
5- أدخلي ميزان حرارة خاص بالمطبخ في منتصف الدجاج وأخرجيها من الفرن عندما تصل الحرارة إلى إثنين وثمانين درجة.
6- ادهني الدجاج بالمرجرين والسوائل الموجودة في الصينية ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
