طريقة عمل القاورما اللبنانية على طريقة الاجداد

القاروما هي من انوع الاكلات اللبنانية التي تعتبر مع أهم الأكلات الشتوية وخاصة في مناطق الجبل الباردة وتتكون من مواد محفوظة حتى بدون استعمال الثلاجة و تحتوي على سعرات حرارية عالية تابعي معنا هذا الفيديو لتعرفي طريقة عمل القاورما اللبنانية عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل القاورما اللبنانية

المقادير:

• 1 كيلو لحم عجل أو خروف
• نصف كوب ماء مغلي
• 300 جرام لية خروف
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حمص مسلوق
• 2 مكعب ثلج
• ربع كوب عصير ليمون
• 1 كوب طحين

اقرأ أيضاً :

كيفية عمل ارز القدرة الفلسطيني مع اللحم

طريقة التحضير:

1. قطعي اللحم الي قطع صغيرة الحجم ثم ضعيها في قدر علي النار بدون اي دهون
2. اتركي اللحم علي نار متوسطة مع التقليب الي ان يتغير لونها ثم انزلي عليها بالماء المغلي
3. اخفضي من درجة النار الي الهادئة واتركي قدر اللحم حتى ينضج
4. غطي القدر واتركيه لمدة 60 دقيقة كاملة
5. قطعي اللية الي قطع صغيرة الحجم ثم ضعيها في قدر علي نار متوسطة ونقلب عندما تبدأ تأخذ لون نخفف النار واستمري في التقليب الي ان تصل اللي اللون الذهبي وهكذا استخرجنا الدهن كاملاً
6. زيدي قدر اللحم بالملح وقلبي ثم قومي بتصفية الدهن فوقه وقلبيهم لمدة 2 دقيقة علي نار هادئه الي ان تجف السوائل
7. ارفعي القدر عن النار
8. احضري برطمان وغلفيه وضعي به اللحم ثم اكبسي ليتساوي سطح الللحم ثم اسكبي عليه باقي الدهن ليغطي اللحم وكبسي اللحم لأسفل غطي الرطمان واتركيه يبرد تماماً ثم ادخليه الي الثلاجة لتسهيل خروج اللحم من الوعاء يجب وضعه في الفريزر
9. احضري الخلاط الكهربي ثم ضيفي له الحمص والملح والثلج وعصير الليمون واخلطي الي ان ينعم تماماً ثم انزلي علي الخليط بالطحينة واخلطي الي ان تحصلي الي القوام المطلوب
10. اسكبي الخليط في طبق التقديم ويفضل ان نبرده قبل التقديم ليصبح متماسك اكثر
11. سخني القاروما حتي نتخلص من الشحم وتقدم بجانب الطحين