من منا لا يعشق القرص الطرية بالعجوة ويشعر بالسعادة عندما تفوح رائحة الخبيز الرائعة في البيت خصوصا الأطفال فهي من أشهر المعجنات المصرية ، سهلة و خفيفة و لذيذة بكل التكات البسيطة لتكون هشة وطرية ب 3 اكواب دقيق فقط إعملي كمية كبيرة تكفي أيام، كما يمكن تناولها في الفطور أو العشاء مع كوب من الشاي كما أن لها قيمة غذائية عالية وذلك لإحتوائها على العجوة واللبن الرائب والسمنة أو الزبدة كما أن مكوناتها موجودة فى كل بيت تقريباً وهي سريعة التحضير لذلك سيقدم لكم موقع أكلة في دقيقتين طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة بطريقة رائعة.
بكل التكات البسيطة لتكون هشة وطرية ب 3 اكواب دقيق فقط إعملي كمية كبيرة تكفي يام، وتسد في الإفطار والعشا
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
إقرأ أيضاً
قرص الأفران بالقرفة والسكر والسمسم وهمية
معجنات سهلة وسريعة وغير مكلفة
المقادير :
- 3 أكواب دقيق
- ثلث كوب سمنة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- ملعقة كبيرة سكر
- حليب أو لبن رائب للعجين .
- رشة ملح
- عجوة أو تمر مفروم للحشو .
- لتزين الوجه ” بيضة – رشة فانيليا – سمسم ” .
طريقة التحضير :
1- نضيف الخميرة والسكر والملح على الدقيق مع الخلط الجيد .
2- ثم نضيف السمن السايح الدافئ على خليط الدقيق مع العجن جيدا .
3- نضيف الحليب أو اللبن الرائب تدريجيا مع العجن حتى يصبح العجين طري ومتماسك .
4- يغطى العجين ويترك حتى يتخمر .
5- يقطع العجين إلى كرات صغيرة ويترك 10 دقائق ليرتاح .
6- تفرد كرات العجين ونضع بداخلها كرات العجوة ونقوم بتكويرها مرة أخرى.
7- ترص كرات العجين بالعجوة فى صنية مدهونة بالزيت ونقوم بتسخين الفرن عند 180 درجة .
8- لتزيين الوجه توضع البيضة ويضاف إليها الفانيليا وتضرب جيداً وندهن بها الوجه ثم نرش عليها السمسم .
9 – توضع في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى تنضج وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل قرص بالعجوة على طريقة نجلاء الشرشابي
المقادير :
- 3 أكواب دقيق .
- حليب للعجن .
- ملعقة خميرة فورية .
- ملح ربع ملعقة .
- حليب .
- ربع كوب سمنة .
- ملعقة كبيرة سكر .
- عجوة .
- سمسم .
- لبن بودرة .
- ماء .
الطريقة :
- نقوم بتسيح العجوة مع السمنة ثم نضيف القليل من الماء ثم نضيف السمسم مع التقليب حتى يصير الخليط كتلة واحدة .
- نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والسمنة ونضيف اللبن تدريجياً مع العجن المستمر حتي يصبح العجين متجانس .
- نترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يتخمر .
- نقوم بتقسيم العجين إلى كرات ثم نحشوها بالعجوة .
- نبطط العجين ثم ندهن الوجه بخليط لبن بودرة مع الماء .
- يرص العجين في الصنية ثم ندخلها الفرن حتى تنضج .
طريقة عمل القرص بالعجوة مع اليانسون
المقادير :
- نصف كوب حليب .
- نصف كوب دقيق .
- نصف كوب زيت .
- ملعقة سكر صغيرة .
- ملعقة خميرة صغيرة .
- نصف كوب زبدة .
- 2 ملعقة يانسون .
- عجوة أو تمر مفروم للحشو .
- 2 ملعقة سمسم .
- ماء .
طريقة التحضير :
- في وعاء نضع الدقيق ثم نضيف إليه السكر والينسون والخميرة وتخلط كل تلك المكونات الجافة معاً .
- ثم نضيف الحليب والزيت والزبدة تدريجياً ، وتخلط جيداً مع خليط الدقيق مع إضافة ماء حسب الحاجة والعجن حتى يصبح العجين ناعم ومتجانس .
- تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر .
- يفرد العجين ويقطع إلى كور صغيرة ، ونضع بداخلها العجوة ونشكلها مرة أخرى .
- توضع القرص بالعجوة في صنية مدهونة بالزيت .
- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقية أو حتى تنضج وبالهناء والشفاء .
نصائح واسرار عند عمل القرص الطرية بالعجوة
1- يمكن استبدال السمنة النباتي بنفس المقدار من الزبدة الصفراء
2- حشوة العجوة وعين الجمل لأنها تبرز قوام العجين ويعطيها الشكل الجمالي المحبب والمطلوب وإنما يمكن اختيار الحشوة المختارة حسب الرغبة.
3- في حالة تعرض القرص للجفاف والصلابة يتم استرجاعها من الفرن وهي دافئة ثم توضع في كيس نايلون حتى يطرى قوامها مجددًا
4- تخمير القرص تعطيها الفرصة ليكبر حجمها وينضبط قوامها.
5- ضرورة عدم لمس القرص بعد تخمرها في نهاية الوصفة ووضعها مباشرة في الفرن.
6- في حالة تحول قوام القرص للقوام الصلب والجاف نتيجة حفظها في ثاني يوم أو ثالث يوم مثلًا، ينصح بوضع منشفة مندية ويتم حفظها في العلبة محكمة الإغلاق مع القرص، وسيطرى قوامها مجددًا.
7- قومي بحفظ القرص في علبة محكمة الإغلاق حال استخدامها بعد يوم من تحضيرها، وهذا حتى لا يصلب ويجف قوامها.
كم سعر في قرص بالعجوة؟
ما هو سر نجاح المعجنات؟
كيف نحافظ على طراوة المعجنات؟
ما هي مده تخمير القرص الطريه؟
ليه القرص بتنشف في الفرن؟
يكون فرد العجينة بشكل زائد شيئاً مهماً عند عمل الكعك ولكن عند عمل باقى المعجنات يكون فرد العجينة بشكل مبالغ به مضراً لها ويؤدى إلى جفافها عند التسوية والأفضل أن تخلطِ المكونات وتفرديها بلطف حتى تحتفظِ بليونتها.
فيديو لعمل القرص الطرية بالعجوة :
فوائد القرص بالعجوة
القرص خاصة القرص بالعجوة لها فوائد عديدة وهي صحية جداً ، وذلك لأنها تحتوي على التمر المفروم وهو العجوة ، سيقدم لكم موقع أكلة في دقيقتين أهم فوائد العجوة :
- تقوية المناعة حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، ومضادات الأكسدة لذلك فهي تقاوم العديد من الأمراض كما أنها تعتبر مضاد طبيعي للإلتهابات .
- تحسين عملية الهضم حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف مما تساعد على الهضم كما أنها تقاوم الإمساك .
- الوقاية من السرطان بعض الدراسات تقول أن تمر العجوة له تأثير مقاوم للسرطان وبعض الأمراض المزمنة ، كما أن له تأثير يشبه تأثير المضادات الحيوية حيث أنه يقاوم بعض الميكروبات بصورة طبيعية .
- زيادة حليب الأم المرضعة تناول العجوة بإنتظام للأم المرضعة يساعد على إفراز اللبن كما أنه يعمل على زيادة المناعة عند الرضيع .
- الوقاية من فقر الدم يحتوي تمر العجوة على كميات كافية من الحديد مما يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء
- الوقاية من أمراض القلب حيث أنه يساعد على تقليل الدهون الثلاثية الضارة في الجسم مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب .
- له فوائد أخرى مثل زيادة نضارة البشرة وغيرها .
