القرص الطرية الفلاحي من المخبوزات الأكثر انتشاراً بين الكبار والصغار وجميع الأسرة حيث أنها من المخبوزات الشهية واللذيذة والتي تتمتع بمذاق شهي ومميز لذلك سنقدم لكم عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو الهشة باللبن الرايب وسادة وبالعجوة تعرفوا عليها في السطور التالية
من روائع الزمن الجميل زمن الخير والبركة كانت أمهاتنا تقوم بالخبز في الصباح فتمتلأ رائحة البيت بالدفء والحنين ويجتمع الأحباب والأقارب فكانت وصفات القرص الفلاحي الطرية والفطير المشلتت والخبز من الأساسيات لدينا وبكميات وفيرة لنُشارك بها من نحب اليوم سنُعيد معكم الذكريات والأسرار في عمل القرص الفلاحي بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو
المخبوزات من الوصفات الأساسية التي لا غنى عنها في أي بيت لا سيما في وجود الأطفال الصغار حيث يُمكن تقديمها في وجبة الإفطار مع كوب من الحليب الساخن أو يُمكنك تقديمها لهم في وجبة العشاء ، تتميز القرص الطرية بسهولة تحضيرها والتنوع في حشواتها على حسب ما يُفضله أطفالك سواء بالعجوة أو بالحشوات الأخرى ويُمكنك تحضير كمية منها وتفريزها في الفريزر وتسخينها قبل الأكل مباشرة سنُقدم لكِ طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بطريقة مُبسطة وسريعة تابعي معنا .
المقادير :
- كيلو من الدقيق
- ربع كيلو من السمنة البلدى السايحة او زبدة (250 جرام)
- كوب من الزيت
- نصف كوب من السمسم المحمص
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- كوب من الحليب أو لبن رايب دافئ
- سمسم محمص لتزيين الوجه
طريقة التحضير :
نحضر وعاءاً على النار ونضع به السمنة ونقلبها حتى تسيح تماماً.
نضيف إليها الزيت ونقلبها قليلًا حتى تختلط الزيت مع السمنة مع بعضها ثم نضيف خليط السمن والزيت على الدقيق بالتدريج
في كوب نضع اللبن ونضع عليه الخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونتركهم جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف السمسم على خليط الدقيق ثم نضيف خليط اللبن والخميرة بالتدريج مع التقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
نغطي العجينة جيداً ونتركها في مكانٍ دافئ حتى تتخمر جيداً
نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص ثم نرصها على صينية الفرن ونغطي الصينية.
نترك القرص حتى ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة قبل أن نضعها في الفرن
نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
اقرأ أيضاً :
اسرار عمل القرص الطرية الفلاحي بتاعت زمااان
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
طريقة عمل القرص بالعجوة بالكيلو
سنُقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة بكيلو دقيق ستحصلين على 50 قطعة من القرص الفلاحي الطرية بطعم لا يُقاوم وإليكِ طريقة التحضير .
مقادير القرص بالعجوة بالكيلو
- كيلو من الدقيق الأبيض
- 2 كيس من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة من السكر الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة من الينسون ( حسب الرغبة )
- كوب من السمنة البلدي الدافئ
- كوب من الزيت النباتي الدافئ
- 2 كوب من الحليب الدافئ
- عجوة للحشو
طريقة تحضير القرص بالعجوة بالكيلو
- في وعاء كبير للعجن نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة وهي عبارة عن الدقيق والخميرة الفورية ورشة صغيرة من الملح والبيكنج بودر والسكر والسمسم المحمص والينسون حسب الرغبة حيث يُعطي رائحة طيبة ونقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا .
- نُضيف بعد ذلك المكونات السائلة وهي الزيت والسمنة .
- نقوم بعجن جميع المكونات معًا حتى تتجانس حبيبات الدقيق بالسمن والزيت جيدًا ثم نُضيف الحليب ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية .
- نُغطي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها حوالي 30 دقيقة .
- نقوم بتجهيز العجوة فنُضيف لها ملعقة من السمنة البلدي ثم نقوم بتشكيل العجوة إلى كور متوسطة الحجم .
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كور متوسطة الحجم ثم نقوم بفردها باليد ونضع حشوة العجوة في الوسط ثم نقوم بغلق العجينة وتكويرها مرة أخرى لتتشكل لدينا على شكل قرص دائرية .
- نقوم بتشكيل باقي الكمية على نفس النحو السابق .
- نقوم برص القرص الفلاحي الطرية في صواني الخبز وتكون مدهونة بالقليل من الزيت .
- نقوم بعمل فتحة في وسط كل قطعة من القرص بإستخدام السكين ثم نقوم بتركها حوالي 10 دقائق حتى تختمر مرة أخرى .
- نضع القرص الفلاحي في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط حتى نلاحظ أن وجه القرص أصبح ذهبي اللون .
- نقوم بتغطية القرص بعد خروجها مباشرة للحفاظ على طراوة القرص الفلاحي وبالعافية لكم .
طريقة عمل القرص الطرية فاطمة أبو حاتي
المقادير :
- كيلو من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات
- كوب زبدة علي زيت
- 2 كوب لبن رايب
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
حشوات القرص الطرية :
- 16مكعب جبنة كريمي
- نصف كيلو عجوة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
نضع عليهم الزبدة على زيت والقشطة ونعجنهم حتى تتشرب كل حبات الدقيق بالزبدة ثم نضع بعد ذلك اللبن الرايب بالتدريج مع العجن حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وطرية
نغطيها ونتركها نصف ساعة حتى تتخمر
نقوم بتجهيز العجوة ونضيف عليها الزبدة والسمسم ونعجنهم ونشكلهم الى كرات صغيرة
نقوم بحشو القرص بالعجوة أو بحشوة الجبنة الكريمي ونرص القرص على صاجات الفرن ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها
قم بادخال القرص بعد التخمير على فرن ساخن مسبقا علي رف قريب من ارضية الفرن علي اعلي درجة حرارة حتي يصبح لونها باللون الدهبي ونقوم باخراجها وتغطيتها بفوطة نظيفة وتقديمها.
