طريقة عمل القطايف الكيتو.. بطريقة جديدة وأحلى من العادية

تعد القطايف من الحلويات الشرقية التي تحتوي علي نسبة عالية من السعرات الحرارية فهي من الأطباق الرئيسية علي المائدة الرمضانية وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ ويمكن ان تحشو بالمكسرات او القشطة ولكن اذا كنت من متبعين حمية الكيتو دايت وفرنا لكم مقالة عن طريقة عمل القطايف الكيتو التي تناسب حمية الدايت بشكل عام عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل القطايف الكيتو

القطايف الكيتو من انواع القطايف المميزة لمتبعين الدايت وخصوصاُ الكيتو دايت تعرفي علي طريقة عملها لتتناولي أحلى قطايف وبدون ما تبوظي الدايت

مقادير قطايف الكيتو:

• 2 كوب من الدقيق
• 4 بياض بيضة
• 2 ملعقة كبيرة سكر استيفيا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ½ ملعقة صغيرة من كريم التارتار
• ½ 1 كوب من الماء
• الحشوة : 1 كوب جوز مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سكر استيفيا
• للطهي: 2 كوب دقيق لوز
• 5 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي به كلاً من الدقيق والبيكينج باودر وبياض البيض وسكر استيفيا والفانيليا السائلة وكريم التارتار والماء وقلبي المكونات جيداً الي ان تحصلي علي عجينة طرية وملساء
2. اتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتي يتخمر
3. ثم قومي بتشكيل العجينة علي شكل دوائر متوسطة الحجم وقومي بحشوها ثم اغلقيها جيداً
4. ثم قومي برص قطع القطايف المحشية في صينية ثم ضيفي الزبدة علي الوجه
5. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتي تنضج ويتحمر وجهها

قطايف بالقشطة للرجيم

مقادير عجينة القطايف:

• 2 كأس من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنيج باودر
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودر
• 2 كأس من الماء الدافئ
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

مقادير القطر:

• 1 كأس من السكر
• نصف كوب من الماء
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

مقادير الحشوة:

• 2 كوب من القشطة
• 6 شرائح من التوست الأبيض
• 1  كوب حليب بودر
• 2 كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 4 ملاعق كبيرة فستق حلبي مطحون
• 4 ملاعق كبيرة مربي زهر الليمون

طريقة تحضير قطايف بالقشطة للرجيم:

1.  أحضري وعاء ثم أخلطي فيه الدقيق مع البيكينج باودر والسكر والخميرة والحليب وقلبي المكونات جيداً مع إضافة الماء بالتدريج ثم أخلطي تماماً الي ان تصلي الي عجينة طرية
2. غطي الوعاء بقطعة نظيفة من القماش واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة حتي ترتاح العجينة
3. سخني مقلاة غير قابلة للإلتصاق علي النار وادهنيها بقليل من الزيت ثم اسكبي 50 ملل من العجينة علي شكل دائرة متوسطة الحجم واتركيها حتي تتحمر من الوجه السفلي فقط ثم اخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً
4. كرري نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة حتي النفاذ
5. ثم قومي بتحضير القشطة واحضري التوست وانزعي منه الأطراف وقطعية علي شكل مكعبات صغيرة الحجم
6. ثم احضري قدر وضعي به الحليب مع الماء والنشا والسكر وقلبيهم علي البارد ثم ارفعي القدر علي نار متوسطة ثم ضيفي مكعبات التوست وحركي بإستمرار حتي يتقل قوام القشطة ويتجمد ثم زيدي بماء الزهر واتركي القدر جانباً حتي يبرد
7. قومي بحشو قطع القطايف بملعقة قليلة من القشطة ثم اطوي القرص واضغطي علي أطرافة لتطبيقة من جهة واحدة حتي تظهر القشطة من الجهة الثانية
8. زيني الجهة الظاهرة من القشطة بالفستق زمربي زهر الليمون واتركيها حتي تبرد تماماً
9. ثم قومي بتحضير القطر ضعي الماء مع السكر في وعاء علي النار وقلبي حتي يذوب السكر واتركيه حتي الغليان ثم زيدي بعصير الليمون وماء الزهر وقلبي ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتي يبرد
10. اسكبي قليل من القطر فوق القطايف وقدميها باردة بألف صحة وهنا

ما هي خلطة القطايف؟

• 2 ملعقة من السكر
• نصف كوب من السميد
• 1 ملعقة من البيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 ملعقة كبيرة من النشا
• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 2 كوب ونصف من الماء

كم مدة تخمير عجينة القطايف؟

• يجب تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتي تتخمر

قطايف في الفرن بالمكسرات

مقادير قطايف في الفرن بالمكسرات:

• نصف كيلو قطايف جاهزة
• ربع كوب فستق حلبي مفروم
• ربع كوب جوز مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودر
• 1 ملعقة كبيرة زبيب
• ربع كوب لوز مفروم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة مذابة
• 2 كوب قطر

طريقة التحضير:

1. في طبق أخلطي اللوز والجوز والفستق وقلبيهم ثم ضيفي الزبيب والسكر البودر والقرفة واخلطيهم حتي يمتزجوا
2. ثم قومي بحشو القطايف من خليط الحشوة واغلقيها من الأطراف جيداً
3. ثم احضري صينية وادهنيها بقليل من السمنة ورصي بها حبات القطايف ثم ادهني حبات القطايف بقليل من السمنة
4. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
5. اخرجي القطايف من الفرن واسقطيها في القطر البارد واتركيها دقائق حتي تتشرب القطر ثم قدميها بالهنا

كم سعرة حرارية في حبة القطايف المشوية؟

• بحتوي كل حبة من القطايف بوزن 126 جرام علي 324 سعرة حرارية

طريقة عمل قطايف بالجبنة

المقادير:

• 1 كوب من جبنة الحلوم
• 8 قطع من القطايف
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب من القطر

طريقة تحضير قطايف بالجبنة:

1. قطعي الجبنة وفتتيها ثم ضيفي لها ماء الورد والسكر وقلبي
2. ثم قومي بحشو القطايف من حشوة الجبنة
3. ثم أحضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة ثم قومي برص القطايف في الصينية
4. ادهني القطايف بقليل من الزبدة
5. ادخلي الصينية الفرن حتي يتحمر وجهها
6. اخرجي القطايف من الفرن وضعيها في القطر ثم قدميها بالهناء والشفاء

ما هو سر قرمشة القطايف؟

• يجب إضافة السميد في مكونات العجين لأنه يساعد علي سر نجاح القطايف
• يجب وضع القطايف الساخنة في الشربات البارد والعكس
• يجب قلي القطايف في زيت غزير وساخن لتحصلي عليها مقرمشة

طريقة حفظ القطايف النية

• يجب لف القطايف النية بالورق النايلون ووضعها في الثلاجة وتبقي جيدة في تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع علي الأقل
• إذا كان لديكي كمية كبيرة من القطايف يجب لفها جيداً وحفظها في الفريزر لمدة 3 أشهر علي الأقل
• يجب ترك القطايف المجمدة حتي تذوب وتفك قبل تسخينها

طريقة عجينة القطايف بدون سميد

المقادير:

• 1 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
• ½1 كوب من الحليب الدافئ

طريقة تحضير القطايف بدون سميد:

1. ذوبي الخميرة في وعاء مع الحليب وقلبي حتي تمتزج المكونات
2. اتركي مزيج الخميرة حوالي 10 دقائق
3. ثم ضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتي تحصلي علي عجينة طرية
4. غطي الوعاء واتركية في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة
5. ثم احضري مقلاة غير قابلة للإلتصاق وارفعيها علي النار ثم اسكبي مقدار قليل من مزيج القطايف علي شكل دائرة متوسطة الحجم واتركيها حتي تتحمر من الوجه السفلي
6. ارفعي قطع القطايف عن النار وكرري نفس الطريقة مع باقي كمية العجينة

فيديو طريقة عمل القطايف الكيتو

الملخص:

• عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل القطايف الكيتو
• وشرحنا خطوة بخطوة طريقة تحضير عجينة القطايف بدون سميد وطريقة تحضير القطايف في الفرن
• وذكرنا بعض الأسئلة ونسبة السعرات الحرارية المتوفرة في القطايف

تعرفتم معنا على طريقة عمل القطايف الكيتو المميزة وهي من انواع الحلويات المناسبة لمتبعين الكيتو بطريقة لذيذة وسهلة وأحلى من العادية.