الوصفة السعودية من ألذ الأطباق التي تبحث عنها الكثير من النساء، ومنها طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي، لأن الوصفة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي عبر موقع أكلة فى دقيقتين.
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي
يُمكنكم معرفة طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية بطريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كيلو لحم بقر أو غنم.
- 1 كيلو أرز بسمتي.
- بصلة مبشورة.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهار كبسة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 7 فصوص حبهان.
- 10 حبات قرنفل او مسمار.
- ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
- ربع ملعقة كركم.
- 2 معلقه كبيره زبده او سمنة.
- 2 قرن فلفل اخضر حار.
طريقة عمل كبسة اللحمة
لعمل الكبسة بطريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ضعي الزبدة أو السمن في المقلاة، وضعيها على النار، ثم ضعي البصل المبشور مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف البهارات والملح ثم الفلفل والكزبرة والهيل ثم القرنفل وورق اللورا واللومي.
- نخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف اللحم حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر ثم أضيفي الماء المغلي وغطّي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- عندما يكاد اللحم ينضج، نضيف أرز البسمتي، ثم نضع الأرز على درجة حرارة عالية حتى يتم امتصاص الماء وتشربه.
- أضيفي الزعفران ومسحوق الكركم، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ضعي الكبسة على الموقد لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- قدميها ساخنة مع صلصة الكبسة على المائدة.
بذلك تكون حضرت الكبسة باللحم بأشهر الطرق بطريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي.
طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني
كبسة لحم الضأن لها طعم رائع وفريد من نوعه، ومناسب بشكل خاص لمحبي هذا النوع من اللحوم ويُمكن اتباع طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي من خلال الخطوات التالية:
المقادير
- كيلو لحم ضأني بالعظم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس.
- حبة طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
- بصلة بحجم متوسطة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 4 حبات من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- عود قرفة.
- 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- مكعب مرقة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- كوب أرز بسمتي، منقوع في ماء لمدة 1/2 دقيقة.
- قليل من الزعفران.
- 4 حبات قرنفل.
طريقة التحضير
- يُسلق اللحم في قدر كبير على نار عالية.
- بعد أن ينضج اللحم تمامًا، نرفع القدر عن النار ونصفيه من المرق.
- سخني الزيت في قدر آخر على نار متوسطة، ثم حمري البصل حتى يذبل.
- نضيف الطماطم والصلصات والبهارات ثم نضعها على النار لبضع دقائق.
- ثم نضيف اللحم إلى خليط الطماطم والبهارات.
- ثم نضيف الأرز البسمتي، ونترك الأرز في قاع الوعاء واللحم في الأعلى.
- نضيف المرق ثم نترك الخليط يغلي.
- نخفض درجة الحرارة تحت القدر ونضع الكبسة على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز.
- يتم تقديم كبسة لحم الضأن ساخنة.
شاهد ايضا: طريقة عمل بيتزا الفراخ فاطمة ابو حاتي
طريقة كبسة اللحم منال العالم
كما تعرفنا على طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي سوف نتعرف الآن طريقة كبسة اللحم منال العالم سهلة للغاية بالإضافة إلى المذاق الرائع والشهي، يُمكن تحضيرها بطريقة وبسيطة وسهلة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- كيلو لحم غنم بالعظم.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- بصلة مقطعة أرباع.
- حبة لومي.
- عود قرفة.
- ورق لورا.
- 4 حبات قرنفل.
- 5 حبات فلفل أسود.
- 4 فصوص حبهان.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- حبة بصلة مبشورة.
- فلفل أخضر.
- 3 حبات طماطم مبشور.
- معلقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 معلقة صغيرة بهارات كبسة.
- معلقة صغيرة ملح.
- للتزيين مكسرات محمصة.
طريقة التحضير
- نضع البصل وزيت الزيتون في القدر ونضعه على النار.
- يُضاف لومي، أعواد القرفة، ورق لورا، قرنفل، فلفل أسود وفصوص حبهان.
- نضع اللحم في خليط البهارات، ثم نضيف الماء إليه.
- انتظر حتى ينضج اللحم، ثم أضف القليل من الملح.
- نخرج اللحم من المرق ثم نقوم بتحميره تحت الشواية.
- نشوي الفلفل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع البصل المبشور والفلفل المشوي في الزيت، ثم نضيف الطماطم المبشورة.
- نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ثم نضيف بهارات الكبسة والملح.
- نضيف الأرز ثم المرق حتى ينضج.
- تزين بالمكسرات وتقدم.
طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء
مثلما تعرفنا مُسبقاً على طريقة عمل الكبسة باللحمة مروة الشافعي يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل الكبسة باللحمة للشيف نجلاء:
- كيلو لحم ضأن.
- ثمرة من البصل.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- كوب من مكعبات الطماطم.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- ثمرتين من الفلفل الرومي.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من الكركم.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار.
- 2 مكعب من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نغسل لحم الغنم بالماء ثم نحضر وعاء عميق نضع فيه مكعبات الزبدة والبصل المفروم ونقلب حتى يتحول إلى اللون الأحمر وتحمر ثم نضيف مكعبات اللحم ونستمر في التحريك ونضيف الفلفل الأسود والبهارات وأوراق الغار حتى يصبح اللحم ملون قليلا يتحول إلى ذهبي، ثم نضيف هنا لترًا ونصفًا من الماء المغلي حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء آخر، ضعي مكعبات الزبدة وأضيفي أرز بسمتي حتى تغطى بالكامل بالزبدة. نضع لترًا واحدًا من المرقة التي أعددناها من قبل ونضيف الكركم والملح، وعندما يغلي المرق نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- نحضر صلصة الكبسة عن طريق إضافة الثوم إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والفلفل الرومي في محضر الطعام مع التحريك عدة مرات ثم نضيف الخل والطماطم معًا ونقلب مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم إخراج قطع اللحم من المرق، وأخذ صينية خبز ووضع قطعة من الزبدة فيها، وبعد ذوبانها نبدأ في وضع قطع اللحم فيها ونقلبها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.
- عندما نبدأ في الاستعداد لتقديم، نأخذ أولاً طبقًا بيضاوي الشكل لتقديمه. أولاً نضع الأرز ونضع القليل من صلصة الطماطم على الوجه وشرائح اللحم فوقها أو يمكنك وضع صوص الطماطم بجوار الكبسة وتقديمها ساخنة مع سلطة خضراء.
طريقة عمل الكبسة باللحمة المصرية
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع سابقاً
- 1 كجم لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- 3 أكواب ماء
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- 1 حبة ليمون أسود مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- ارفعي وعاء علي نار متوسطة ثم ضعي فيه الزيت واتركيه حتي يسخن ثم ضيفي الثوم والبصل وقلبيهم حتي يتشوحوا ثم ضيفي مكعبات الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق حتي يمتزج الخليط
- بعد ذلك ضيفي اللحم واستمري في التقليب الي ان يتغير لون اللحم للون الفاتح ثم تبلي ببهارات الكبسة والفلفل الأسود وقلبي حتي تتجانس المكونات
- ثم قومي بإضافة الأرز البسمتي وقلبيهم جيداً ثم ضيفي الماء والملح والليمون المجفف وقلبي وغطي الوعاء واتركيه حتي الغليان
- خففي النار الي الهادئه واتركي الكبسة تنضج لمدة 60 دقيقة حتي تصبح جاهزة للتقديم
- اسكبي الكبسة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة
