اكلات على قد الايد

طريقة عمل الكوارع المسلوقة

يمكنك الآن التعرف على أفضل طريقة عمل الكوارع المسلوقة بسهولة وبدون زفارة أو رائحة في المنزل وذلك من خلال مقالنا التالي.

فالكوارع هي أقدام البقر أو اقدام الغنم المطبوخة بمفردها أو ملفوفة في الأمعاء مع إضافة الكثير من البهارات الحارة لهذه الاطعمة

يميل معظم السكان في المجتمعات العربية إلى تناول أنواع كثيرة من الأطعمة الدسمة بسبب بعض العادات القديمة ونظام الحياة.

عبر موقع أكلة في دقيقتين نطلعك على أفضل طريقة عمل الكوارع المسلوقة.

طريقة عمل الكوارع المسلوقة للشيف ولاء النشار

طريقة عمل الكوارع المسلوقة
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
  • كارع واحد مقطع.
  • ملح أبيض.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.
  • حبتين مستكة.
  • ورقات لورا.
  • 4 فصوص حبهان.
  • بصلة واحدة صحيحة.
  • بصلة مفرومة فرما ناعما لتتبيل الكوارع.
  • جزرة.
  • ثمرة طماطم.

التجهيز قبل الطهي

  • يتم غسل الكارع جيداً باستخدام القليل من الليمون وقطعة من الطحينة.
  • يتم تتبيل الكوارع بالبصل وتترك لمدة ساعة تقريبًا للقضاء على أي رائحة.

طريقة عمل الكوارع المسلوقة :

  • في قدر على الموقد، يُغلى الماء بأوراق الغار.
  • عندما يغلي الماء، قم بإسقاط الكوارع.
  • بمجرد أن يسخن، ارفع القدر من على النار وصفي القطع الخاصة بالكوارع من السائل.
  • يوضع وعاء آخر على النار مع بعض فصوص المستكة حتى تذوب بالكامل.
  • يضاف ماء مغلي جديد، مما يتسبب في سقوط الكوارع فيه مرة أخرى.
  • يضاف الملح وجميع البهارات والبصل والطماطم والجزر.
  • بعد أن يغلي الماء تمامًا، يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد.
  • يمكن غلي الكرنب في وقت مبكر وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم قبل تناول الطعام. للتحضير، يتم غليها مرة أخرى قبل التقديم مباشرة حتى تصبح أكثر طراوة من تناولها مباشرة من القدر.

طريقة تحضير الكوارع المسلوقة بالحمص

  • كوارع.
  • 500 جرام من الحمص.
  • لتر من صلصة الفتة.
  • قطع عيش محمصة.
  • ملعقة ثوم مهروس كبيرة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

 طريقة التحضير: –

  • نقع الحمص لمدة ساعتين أو أكثر في قدر من الماء، ثم اطهيه في مقلاة مع الملح.
  • بعد الانتهاء من التسوية، اخلطي الحمص والصلصة معًا، مع إضافة بعض قطع الخبز والثوم. يقلب جيدا.
  • يُسكب المزيج في طبق خزفي ويوضع الكراث في الأعلى. توضع قطع البطن في قدر منفصل وتغطى بالصلصة.
  • يمكنك تقديمها عن طريق إضافتها إلى الطبق أو يمكنك تسخينها في الفرن قبل تقديمها بجانب الأرز.

طريقة عمل الكوارع المسلوقة

طريقة عمل الكوارع للشيف ام يوسف

  • بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون خبب أبيض، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه.
  • اصنع صلصة الطماطم عن طريق غلي عصير ولب الطماطم.
  • ثم قومي بوضع الثوم والخل عليها.
  • بعد الغليان، ضعي الكوارع عليها واتركيها تنقع وتنخفض بمقدار النصف.
  • رتبي قطع الكوارع فوق الأرز.
  • يمكنك أيضًا أخذه من الصلصة ووضعه في طاجن داخل الفرن وإضافة بعض الحمص المسلوق إليه.
  • ثم يغسل دهن الحساء مع نصف كوب من لحم ويوضع عليه دقيق الثوم.

طريقة عمل شوربة الكوارع

  • كارع مقطع
  • حبهان
  • مستكة
  • بصل
  • فلفل أسود
  • ملح
  • ورق لوري.
  • خل لنقع الكوارع.

ثانيا- خطوات التحضير:

  • اغسل الكوارع جيدًا بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نقعهم في الماء بالملح والخل لمدة ساعتين على الأقل.
  • اغسل الكوارع جيدًا قبل وضعها في الماء المغلي لفترة قصيرة.
  • تخلصي من الريم المتكون على الوجه.
  • يُضاف البصل والقرنفل والهيل والفلفل الأسود وخمس أوراق الغار والقرنفل المستكة في قدر على الموقد.
  • اطبخهم حتى يصبحوا طريين
  • أضف الملح إلى الكوارع بعد نصف الوقت على النار.
  • عندما ينخفض ​​الماء في الكوارع، أضف بعض الماء المغلي.
  • استخدم الشوكة للتأكد من أن الكوارع قد اكتملت بدسها فيها
  • بعد النضج، نرفع القدر عن نار الطهي ونتركه يبرد.
  • قومي بخلي الكارع من عظامه
  • خذ وعاء التقديم وضع شوربة الكوارع فيه، ثم ضع قطع الكوارع المخلية بالداخل وبالنعيم والشفاء.
  • يمكن تناول الفتة إلى الوجبة.

ملحوظة هامة: –

  • عند شراء الكوارع، يفضل اختيار الأرجل الأمامية بدلاً من الأرجل الخلفية.
  • يمكن تمييزها من خلال بياضها اللامع وإخفاء الشعر بشكل دائم بعد التنظيف.

طريقة عمل الكوارع المسلوقة بالكزبرة

طريقة عمل الكوارع المسلوقة

  • كيلو من الكوارع المسلوقة.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة ثوم مهروس كبيرة.
  • ملعقة زيت كبيرة.
  • ملعقة زبد كبيرة.
  • ملعقة كسبرة ناشفة كبيرة.

ثانيا: طريقة التحضير:

  • قطف أوراق الكزبرة الخضراء بدون أعواد. ثم تقطع الأوراق إلى قطع صغيرة ومقطعة ناعماً.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة حتى تصبح ساخنة، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
  • نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ثم تقطع أوراق الكزبرة الخضراء، ثم نضيف الملح والفلفل.
  • ضعي الماء المغلي وقلبي خليط الهرولة.
  • صب الخليط في طبق. يرش بالكزبرة وصلصة الثوم.

اقرا ايضا:

طريقة عمل كريمة كراميل

طريقة عمل شوربة الكوارع زي المحلات
طريقة عمل الكوارع مروة الشافعي

كم من الوقت لتسويه الكوارع؟

  • تترك الكوارع على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات تقريباً حتى تسلق جيدًا

ما هي توابل الكوارع؟

  • 2 فردة كوارع
  • 1حبة ليمون معصورة
  • 1 فص مستكة
  • 1 فص حبهان
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • رشة من الكمون

هل تغسل الكوارع؟

  • يجب غسل الكوارع بالماء والملح والخل جيداً ثم تنقع في ماء بليمون وتترك لمدة 30 دقيقة
  • ثم تغسل مرة ثانية وتصفي جيداً من الماء ثم تشوح بالقليل من الزيت حتي تصبح ذهبية اللون

ليه الكوارع ناشفه؟

  • يمكنك إضافة ربع ملعقة من الكربونات مع الكوارع أثناء السلق لتحصلي على أفضل كوارع طرية و بدون وقت طويل

طريقة عمل الكوارع للشيف علاء

المقادير:

  • كوارع مقطعة قطع متوسطة الحجم
  • ماء فاتر
  • طماطم مقطعة مكعبات
  • كرفس
  • ليمونة مقطعة شرائح
  • جزرة مقطعة مكعبات
  • 2 فص من الثوم
  • 1 حبة بصل مقطعة مكعبات

للطاجن:

  • 1 حبة بصل قورما
  • زيت نباتي
  • 2 ورقة لورا
  • 2 فص من الحبهان
  • 2 مكعب من الزبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1ملعقة من البهارات المشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1عود قرفة
  • رشة من الكمون
  • رشة من الكزبرة الجافة

طشة الطاجن:

  • 1 فص من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1 مكعب زبدة
  • عصير طماطم بورية

طريقة تحضير طاجن الكوارع للشيف علاء :

  1. اغسلي الكوارع جيداً بالماء ونظيفيها من اي أوساخ متعلقة بها ثم انقعيها في وعاء به ماء وملح وخل وليمون ودقيق واتركيها لمدة 15 دقيقة حتي تتخلص من الزفارة ثم اغسليها بالماء مرة ثانية
  2. ثم احضري قدر علي نار متوسطة وضيفي له الماء المغلي والكوارع واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيها من الماء جيداً
  3. ثم احضري نفس القدر وضيفي له الماء النظيف مع الكوارع والكرفس والطماطم والليمون والثوم والحبهان والبصل وورق اللورا وارفعي القدر علي نار عالية واتركيه حتي الغليان ثم غطي القدر واخفضي النار الي الهادئة واتركيها حتي حتي تبدأ في السوا
  4. بعد ذلك احضري مقلاة علي النار وضيفي لها الزيت واتركيه يسخن ثم ضيفي البصل وحركيه حتي يتشوح ثم ضيفي الزبدة وملعقتين كبيرتين من شوربة الكوارع المحضرة سابقاً ثم غطي المقلاة واتركيها تأخذ غلوتين ثم ضيفي لها الكوارع وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون البهارات المشكلة والكزبرة والقرفة وقلبي حتي تمتزج المكونات ببعضها
  5. ثم ضعي الكوارع المتبلة في الطاجن
  6. بعد ذلك جهزي طشة الطاجن بوضع الثوم والكزبرة والزبدة في نفس المقلاة وشوحيهم وقلبي حتي يذبل الثوم ثم انزلي عليه بعصير الطماطم وقلبيهم جيداً ثم ضيفي الخليط فوق طاجن الكوارع
  7. ادخلي الطاجن في فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة عالية واتركيه حتي تنضج الكوارع تماماً ويحمر وجهها

طريقة عمل الكوارع المسلوقة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكوارع المسلوقة فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكوارع المسلوقة فاطمة ابو حاتي

المقادير: 

  • كوارع
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم
  • 1 فص مستكة
  • 2 فص من الحبهان
  • 2 ورقة لورا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير الكوارع المسلوقة فاطمة ابو حاتي :

  1. قومي بغسل الكوارع وتنظيفها بالماء والملح والليمون لتخلص من الزفارة
  2. ثم احضري قدر عميق واملئيه بالماء وارفعيه علي نارمتوسطة ثم ضيفي له الكوارع المغسولة واتركيها حتي الغليان
  3. انزعي الريم الأبيض المكون علي الوجه بمصفاة
  4. بعد ذلك زيدي بكمبة إضافية من الماء للقدر ثم ضيفي البصلة المقطعة والمستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود واتركي الكوارع علي النار المتوسطة لمدة تتراوح من 3 الي 4 ساعات تقريباً حتي تسلق جيداً
  5. قبل نضج الكوارع بقليل يمكنك إضافة الملح وقلبي جيداً ثم اتركيها لتنضج تماماً
  6. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لتهدأ الكوارع ثم إخلي الكوارع من العظم حتي تصبح جاهزة
  7. لديكي الأن كوارع مسلوقة وساخنة بجانب الشوربة الغنية بالفوائد

طريقة عمل الكوارع المسلوقة الشيف حسن

طريقة عمل الكوارع المسلوقة الشيف حسن
طريقة عمل الكوارع المسلوقة الشيف حسن

المقادير:

  • 1 كارع مقطع قطع متساوية
  • 1 حبة طماطم مقطعة أرباع
  • 1 حبة جزرمقطعة شرائح
  • 1 حبة بصل مقطعة أرباع
  • 2 عود من الكرفس المقطع
  • 2 فص من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 4 فصوص من الحبهان
  • 4 ورقات لورا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود الحب
  • ماء مغلي

طريقة تحضير الكوارع المسلوقة الشيف حسن:

  1. نظفي الكارع جيداً واغسليها بالماء والملح والليمون
  2. ثم ضعي قدر علي النار وضيفي له الماء المغلي ثم ضيفي الكارع تأخذ غلوة في الماء المغلي
  3. ثم ارفعي القدرعن النار وصفي الكارع جيداً من الماء
  4. ثم احضري وعاء علي النار وضيفي له الماء المغلي مع اللورا والسكر والحبهان وقلبي ثم ضيفي الفلفل الأسود الحب والثوم والبصل والجزر والكرفس والطماطم واتركي الوعاء حتي الغليان
  5. ثم ضيفي قطع الكارع للخليط واتركيها مع الحليط ختي تغلي
  6. اخفضي النار واتركي الكارع حتي تدخل في السوا ثم ضيفي الملح واتركيها حتي تنضج تماماً
  7. قدمي الكارع المسلوق والشوربة ساخنة بألف صحة وهنا.

طريقة عمل الكوارع المسلوقة بالفيديو

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى