طريقة عمل الهريسة المصرية بطريقة المحلات وسر بسيط لتكون مرملة ومتماسكة في نفس الوقت

سر عمل الهريسة المصرية أو البسبوسة بطريقة المحلات بطعم طري مزبد يدوب بالفم, من ألذ وأحلى واسهل أنواع البسبوسة وطعمها تحفة سنقدمها لكم بطريقة ناجحة وطعم رائع هتدمنوه طريقة سهلة وسريعة وناجحة و مضمونة بخبرة سنين و سنقدم لكم أيضا في هذا المقال طريقة عمل الهريسة المصرية و السورية والاسكندراني وغيرها من الطرق المميزة عبر أكلة في دقيقتين 

طريقة عمل الهريسة المصرية

المقادير :

• 2 كوب من السكر
• 8 أكواب من السميد
• 2 ملعقة كبيرة من  الزبدة
• 4 أكواب من اللبن الرايب
• 2 ملعقة من البيكربونات
• كوب وربع زيت نباتي
• الشربات
• لوز للتزيين حسب الرغبة

طريقة عمل الهريسة المصرية :

1- نقوم بوضع السكر مع الزيت النباتي وعليهم السميد مع الزبدة ثم الحليب الرائب

2- نخلط هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى يتكون لدينا عجينة

3- نضعها في الصينية ونفردها بالتساوي ثم نقطعها بالسكينة الى مربعات

4- نضع في كل جزء من الهريسة حبة من اللوز

5- نترك العجينة حتى ترتاح 10 دقائق مثلاً قبل دخولها الفرن

6- نسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية

7- ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي

8- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات البارد و نترك الهريسة لمدة ساعة حتى تبرد وتتشرب كل الشربات

نصيحة :

• يمكنك الاستغناء عن المكسرات اذا كانت غير متوافرة لديك ويمكنك استعمال السوداني أيضاً.
• لا تقومي بعجن المكونات مع بعضها جيداً مجرد تقليب المكونات للتجانس فقط حتى لا تجف وتيبس بعد الخبز .
• اذا لم تجدي ماء زهر للشربات فمن الممكن استبدالها برشة من الفانيليا او بدون اي منهم يكفي عصير الليمون فقط .

اقرأ أيضًا : طريقة معمول الكيري

عجينة اللقيمات المقرمشة

طريقة عمل شربات البسبوسة في 12 دقيقة فقط

طريقة عمل الهريسة بالزبادي

المقادير :

• 2 كوب من الزبادي
• 2 كوب من السميد
• ربع كوب من زيت الذرة
• كوب من السكر
• رشة صغيرة من ملح الطعام
• 3 ملاعق كبيرة من الجوزهند المبشور
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• وللتزين نحضر لوز أو فستق ونقطعه إلى نصفين حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نحضر طبق عميق ونضع به السميد والجوزهند المبشور وعليهم السكر والبيكنج بودر ورشة من الملح صغيرة

2- نقلب المكونات بشكل كبير حتى يصبح الخليط متجانس ثم نضيف إلى الخليط تدريجيا ربع كوب من الزيت مع كوبين الزبادي ونبدأ بخلط المكونات مع بعضها مع ملاحظة أن العجينة تكون طرية

3- ندهن الصينيه بالزيت بعدها نقوم بوضع الهريسة في الصينية ونفردها بالتساوي ونقطعها ثم نضيف الى كل مربع حبة من المكسرات او حسب الرغبة

4- نتركها ترتاح قليلا .. حوالي (15) دقيقة قبل البدء بخبزها في الفرن.

5- بعد أن ترتاح ربع ساعة تقريباً نضعها في الفرن على درجة حراره وسط لمدة (30) دقيقة،

6- فنقوم بتحميرها من جهة الأسفل ونراقبها لئلا تحترق ثم نقوم بتحميرها من الأعلى في الشواية، ونضع الشربات عليها مباشرة وهو ساخنة وتقدم وبالهناء والشفاء.

مقادير الشربات:

• كوب ونصف من الماء
• 2 كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من ماء الورد
• عصير ليمونة

طريقة تحضير الشربات:

في قدر على النار نضع السكر والماء ونقلبهم حتى يذوب السكر تماماً

يبدأ الخليط في الغليان وبعدها نضع عليه عصير الليمون ونتركه يغلي بعد الليمون

نضع عليه ماء الورد ونتركه حتى يصبح بارداً

طريقة عمل الهريسة الاسكندراني

المقادير :

• 500 جرام من دقيق السميد
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• نصف كوب من السمنة
• كوب ونصف من الجوزهند الناعم
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 5 ملاعق كبيرة من عسل الجلوكوز
• الحشوة :
• جوزهند
• زبيب
• 2 ملعقة كبيرة من الجلوكوز
• الشربات :
• عصير ليمونة
• 2 كوب من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز

طريقة التحضير :

1. نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها من ونضع عليها السمنة ولكن نقوم بتذويبها اولاً أولاً قومي بخط كافة المكونات الجافة معاً ويضاف عليهم السمن المذابة على درجة حرارة المطبخ، وقومي بتقليبها كما تفعلين مع العجين والمعجنات.
2. يتم إذابة عسل الجلوكوز بالبن الدافئ لكي يستخدم في عجنها واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة قيلة ومتماسكة قليلاً.
3. قومي بإحضار صينية ودهنيها بالقليل من السمن وضيفي لها جزء من عجينة الهريسة ولكن افرديها جيداً، مع الحرص على رفع الحواف ومن ثم يتم وضع الحشو وسكب باقي كمية الهريسة مع القليل من عسل الجلوكوز.
4. ودخليها إلى الفرن الساخن سابقاً على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية وتركيها لمدة نصف ساعة، ولا يتم خرجها بأن من أن تتأكدين أن تم تحميرها جيداً.
5. بعد أن يتم خروجها من الفرن تسقى بالقطر وهي ساخنة، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهريسة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 3 أكواب ونصف من الدقيق السيمولينا
• كوب من الجوزهند الخشن
• كوب من السكر
• كوب من السمنة الدافئة
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الجلوكوز
• 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلي
• كوب من المكسرات المجروشة
• شربات دافئ
• كريز

طريقة التحضير :

1- نضع في بولة كبيرة السميد والسكر والجوزهند ونقلبهم مع بعضهم جيداً

2- في بولة صغيرة نضع الماء المغلي وعليه السكر الجلوكوز ونقلبهم حتى يمتزجوا تماماً فالجلوكوز يعمل على تماسك الهريسة

3- نضع السمنة على السميد ونقلب باستمرار حتى يتشرب السميد السمنة

4- نضع الان السكر الجلوكوز المذاب في الماء الساخن ونقوم بالتقليب مرة اخرى

5- نلم العجينة جيداً ونحضر صينية ونضع بها السمنة وندهنها جيداً من كل الجوانب مقاس الصينية يكون 28

6- نضع في الصينية كمية الهريسة واضغطيها في الصينية جيدا.

7- نضيف المكسرات المجروشة أو السوداني المجروش على العجينة ونضغط عليه جيداً حتى تدخل في عجينة الهريسة

8- ادخليها في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الأوسط واتركيها في الفرن نصف ساعة حتي تستوي

9- ثم بعد ان تستوي قومي بوضع الشربات الدافيء فوقها

10- قومي بوضع الكريز فوقها ليعطي شكل جمالي ثم اتركيها حوالي 3 ساعات حتي تتشرب وتبرد ثم قدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهريسة الدمياطي

المقادير :

طريقة التحضير :

طريقة عمل الهريسة السورية

المقادير :

• 2 كوب من السميد.
• كوب واحد من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط السميد مع السكر وضعي الحليب عليهم وبعد ذلك قومي بإضافة جوز الهند.
2. بعد ذلك قومي بوضع الماء والزيت والبيكنج بودر وقومي بخلط كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد.
3. بعد ذلك احضري صينية لوضع الخليط بها وتكون مدهونة بالسمن.
4. بعد فرد الخليط في صينية البسبوسة قومي بوضع الفستق والمكسرات التي تريدها عليها واتركيها لساعتين أو ثلاثة.
5. بعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180.

فيديو لطريقة عمل الهريسة

ملخص :

1- قدمنا لكم طريقة عمل الهريسة المصرية بطريقة مميزة وسهلة وبسيطة

2- كما قدمنا لكم طريقة عمل الهريسة السورية والهريسة بالزبادي بطريقة رائعة

3- تكلمنا أيضاً عن طريقة عمل الهريسة بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

4- أيضاً  الطرق المميزة للهريسة هي طريقة الهريسة الاسكندراني والدمياطي

5- أيضاً قدمنا لكم فيديو مميز عن طريقة الهريسة سينال اعجابكم