بمُناسبة قُرب عيد الفطر أردنا أن نُقدم لكم اليوم طريقة عمل بسكويت العيد الهش بأكثر من طريقة من خلال موقع أكلة فى دقيقتين
ترتبط فرحة عيد الفطر برؤية الأطفال الصغار وهم يلتفون حول صواني البسكويت والكحك مع إبتسامتهم ووجوههم الضاحكة البريئة ونحن الأمهات نتناسى أي تعب بمجرد رؤيتهم على هذا النحو .
أن رائحة الخبز في البيت تُشعرنا بالدفء والحنين إلى الماضي حيث ذكرياتنا مع أمهاتنا وأجدادنا لذلك نحن نبني ذاكرة مليئة بالفرح والمرح لأطفالنا من خلال صنع مخبوزات العيد فليست مجرد حلويات يُمكن أن تُشترى بل هي فرحة تغمُر القلب للكبير والصغير فرحة تُهون على كل أم وقفتها لعدة ساعات في جو النهار الحار لتحضير كل مالذ وطاب ويكفينا أن نرى فرحة الطفل حين يُسارع بإخبار الجميع بأن والدته صنعت لهم أصناف من البسكويت وقامت بتزينه بطريقة مُبهجة وسعيدة لديهم .
لذلك أردنا أن نقول لكي اليوم بإن ما تصنعينه في بيتك هو شئ مُميز ومختلف لا يقارن بقيامك بشراءه من الخارج وإذا كانت إجابتك في عدم خبرتك الكافية في صنع العديد من البسكويت ومخبوزات العيد فهو واجبنا إتجاهك وهو ما سوف تجديه لدينا اليوم من صنع أشكال متنوعة من بسكويت العيد بأكثر من طريقة يسهل عليكي تحضيرها بِسهولة ويُسر .
طريقة عمل بسكويت العيد الهش
تتعدد طُرق البسكويت الهش بأكثر من طريقة وتتعدد نكهاته المُختلفة نبدأ بأولى وصفاتنا وهي :
بسكويت العيد الهش بالزبدة
يتميز بطعمه الخرافي ورائحته الجميلة ، يتميز بكونه ناعم وفي نفس الوقت تشعري بقرمشته الذيذة تابعي معنا طريقة التحضير .
المكونات :
بسكويت بنكهة الفانيليا نحتاج إلى
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من السكر البودرة المنخول
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- 5 ملاعق كبار من النشا
- ملعقتين كبار من السمنة
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع كوب من الحليب السائل الدافئ
بسكويت بنكهة الشوكولاتة نحتاج إلى :
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 5 ملاعق كبار من النشا
- ربع كوب من الحليب
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقتين من السمنة
- كوب ونصف من السكر البودر المنخول
طريقة عمل بسكويت العيد الهش :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة كوب من الزبدة مع كوب ونصف من السكر البودر المنخول ونقوم بخفقهم معًا لمدة لاتقل عن 10 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نُضيف بعد ذلك ملعقتين من السمنة حتى تُعطي نكهة مُميزة للبسكويت ويتم خفقهم سويًا لمدة 3 دقيقة حتى نحصل على خليط كريمي مُتجانس فاتح اللون وهش مثل قوام الكريم شانتيه .
- نُضيف بعد ذلك البيض بالتدريج حتى يختفي خليط البيض تمامًا مع الزبدة .
- نُضيف بعد ذلك الفانيليا و5 ملاعق من بودرة النشا ورشة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من البيكنج بودر وربع كوب من الحليب السائل ونخفق جميع المكونات ببعض حتى تتجانس معًا .
- يتم إضافة الدقيق كأخر خطوة ويُفضل إضافة الدقيق بالتدريج لمعرفة مدى إحتياج العجينة سواء أقل من الكمية أو أكثر لنحصل على القوام المطلوب .
- يتم خفق العجينة حتى نحصل على عجينة طرية ولكن لاتلتصق باليد .
- يتم وضع العجينة في الكيس الحلواني ويتم تشكيلها في صواني مع ترك مسافات بسيطة بين قطع البسكويت .
- يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط من 10 إلى 15 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُرص في طبق التقديم بجانب إحتساء الشاي الساخن وبألف هنا .
لعمل بسكويت بنكهة الشيكولاتة يتم بنفس طريقة التحضير السابقة فقط نقوم بتقليل كمية الدقيق وإضافة بودرة الكاكاو مع إتباع نفس خطوات التحضير بنفس الترتيب .
اقرأ أيضًا:طريقة عمل الكحك الناعم
طريقة عمل بسكويت النشادر الهش بتاع زمان
بسكويت النشادر بطريقة أمهاتنا وأجداننا حيث كان يتميز بهشاشته وسهولة تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت اليوم نُقدم لكم وصفة بسكويت النشادر .
المكونات :
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب إلا ربع من السكر البودر المنخول
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من النشادر
- ثلث كوب من الحليب الدافئ
- 105 مل من الزيت النباتي
طريقة عمل بسكويت العيد الهش:
- بإستخدام العجان الكهربائي يتم إضافة البيض والسكر البودر المنخول والفانيليا ثم نخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام مُتجانس .
- نُضيف الزيت بالتدريج أثناء الخفق حتى تتجانس جميع المكونات ببعض ونحصل على قوام متماسك .
- نقوم بإذابة النشادر مع الحليب الدافئ ثم نُضيفها بالتدريج إلى خليط البيض مع الخفق المُستمر .
- نُضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح ونقوم بخلط المكونات ببعض حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة .
- نقوم بإضافة العجينة في الكيس الحلواني ونقوم بتشكيلها في صواني مدهونة بالزيت ثم نضعها في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط من 10 دقائق حتى 15 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُرص في طبق التقديم .
طريقة عمل بسكويت العيد الإقتصادي
نقدم لكي وصفة أخرى من وصفات البسكويت ولكن بطريقة مُختلفة ومتنوعة وبمكونات إقتصادية تابعي معنا .
المكونات :
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
- 165 جرام من السكر البودر المنخول
- 4 ملاعق كبار من الحليب الدافئ
- 4 ملاعق كبار من بودرة الكاسترد
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة عمل بسكويت العيد الهش :
- بإستخدام المضرب الكهربائي يتم إضافة السمنة والسكر البودر المنخول ويتم خفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي .
- نُضيف بعد ذلك 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ويتم الخفق حتى يختفى البيض تمامًا مع خليط الزبدة والسكر .
- يتم إضافة الحليب و4 ملاعق من بودرة الكاسترد ورشة صغيرة من الملح ونُكمل باقي عملية الخفق .
- في الخطوة النهائية يتم إضافة الدقيق الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ويتم لم العجينة باليد بدون إستخدام المضرب حتى نحصل على عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد .
- نقوم بإضافة العجينة في الكيس الحلواني ويتم تشكيلها بالشكل المُخصص للبسكويت .
- نضع صواني البسكويت في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
- يُترك حتى يبرد تماما ثم يُرص في أطباق التقديم .
طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال
المكونات :
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض البودر
- ملعقة صغيرة من النشادر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- 1/4 كوب من عصير البرتقال
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- رشة صغيرة من الفانيليا
طريقة عمل بسكويت العيد الهش:
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة نصف كوب من الزبدة وربع كوب من الزيت النباتي وكوب إلا ربع من السكر البودر المنخول ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي وهش .
- نُضيف بالتدريج 2 حبة من البيض حتى يختفي البيض تمامًا في خليط الزبدة ثم نُضيف باقي المكونات بإستثناء الدقيق وهي ( بشر البرتقال ، ملعقة كبيرة من النشادر ورشة صغيرة من الفانيليا وربع كوب من عصير البرتقال ) ونخلط جميع المكونات ببعض حتى تتجانس المكونات ببعض .
- في الخطوة النهائية نُضيف 3 أكواب من الدقيق ورشة صغيرة من الملح بالتدريج حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وطرية ولكن لاتلتصق باليد .
- نقوم بوضع العجينة في الكيس الحلواني ونقوم بتشكيله في صواني مدهونة بالزيت ثم يُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق .
- يُترك حتر يبرد تمامًا ويُقدم بجانبه كوب من الشاي بالحليب الساخن وبألف هنا .
طريقة عمل بسكويت العيد بالماكينة
نُقدم لكي وصفة من وصفات بسكويت العيد ولكن بإستخدام الماكينة وليس القمع تابعي معنا طريقة التحضير .
المكونات :
- 8 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- 2 كوب ونصف + ملعقة كبيرة من السكر البودر المنخول
- كوب وربع + ملعقة كبيرة من السمنة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من النشادر
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ
- 4 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
طريقة عمل بسكويت العيد الهش :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة الزبدة مع السكر البودرة ونخفقهم لمدة 10 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نُضيف البيض بالتدريج والفانيليا ونخفق حتى يتجانس البيض تمامًا مع خليط الزبدة .
- ندمج النشادر مع الحليب قبل إضافته ثم نُضيفه على خليط الزبدة مع إستمرار الخفق .
- نُضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح ونقوم بلم العجينة باليد حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وناعمة .
- نقوم بِوضع كمية من العجينة في الماكينة مع إختيار الشكل المُحبب لديكي وهنا إستخدمنا الشكل المُوضح في الأعلى .
- نقوم برص البسكويت في الصواني ونضعه في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 170درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق .
- يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُوضع في علبة مُحكمة الغلق وبألف هنا لكم .
أسرار وتكات نجاح بسكويت العيد
- إستخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة وخاصًة البيض والزبدة .
- نخل الدقيق الأبيض والسكر البودر قبل الإستخدام لمنع أي تكتلات في العجينة .
- تسخين الفرن مُسبقًا لضمان الحصول على بسكويت هش .
- عدم الإكثار من إضافة البيكنج بودر منعًا لتشقق البسكويت .
- البسكويت من الحلويات سريعة الخبز فيجب مراقبة الفرن جيدًا فبمجرد مرور من 8 إلى 10 دقائق يكون قد إستوى .
- عدم العجن الكثير لعجينة البسكويت حتى لا يؤدي إلى جفاف البسكويت .
- يتم تشكيل العجينة بعد الإنتهاء مُباشرةً من تحضيرها حتى لا تذوب الزبدة بداخل العجينة .
- لضمان نجاح البسكويت يجب إتباع طريقة التحضير بالترتيب الصحيح فتُخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي ثم البيض وأخيرًا باقي المكونات الجافة .
- يُحفظ البسكويت بعد أن يبرد تمامًا في علبة مُحكمة الإغلاق لحين الإستخدام .
السعرات الحرارية في بسكويت العيد
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم ملف شامل ومُتكامل عن بسكويت العيد الهش بوصفات مختلفة ويُسعدنا ويسُرنا مراسلاتنا بصور لوصفاتنا في حال تطبيقاتكم لها تابعوا معنا كل ما هو جديد في عالم الطبخ من خلال موقعنا أكلة في دقيقتين .
