طريقة عمل بقسماط بالسمسم

طريقة عمل بقسماط بالسمسم

يمكن بسهولة تحضير وجبات خفيفة وسريعة مثل طريقة عمل بقسماط بالسمسم في المنزل لتناول الإفطار أو العشاء، اتبع الخطوات التي سنطلعك عليها في مقالنا طريقة عمل بقسماط بالسمسم عبر موقع أكلة في دقيقتين.

طريقة عمل البقسماط “الكميات الكبيرة”

يمكن لكل من تبحث عن طريقه عمل البقسماط بكمية كبيرة للعائلات أو المشروعات المنزلية تَعلُمها من خلال الطريقة والمقادير التالية، تابعونا:

المقادير

• 12 كيلو دقيق.
• 12 كوب زيت.
• ماء أو لبن للعجن “الكمية حسب الحاجة”.
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
• 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سكر
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
• 1 كوب (شمر مع سمسم مع حبة البركة).

خطوات التحضير

1. نضع المكونات الجافة في وعاء الخلاط العادي أولاً (دقيق، سكر، خميرة، ملح) ثم نضيف الزيت.
2. نشغل العجان حتى يتشرب الدقيق الزيت
3. ابدئي بالعجن بإضافة اللبن تدريجيًا حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة.
4. تُرفع العجينة عن خطاف العجين وتوضع في وعاء نظيف وجاف.
5. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
6. شكلي العجين إلى كرات صغيرة، ثم شكلي كل كرة في حبل رفيع طويل.
7. نضع عجينة فتات الخبز على الصواني ونتركها ترتاح مرة أخرى حتى ترتاح
8. ادهنوا بقليل من الماء والحليب على بقسماط، ثم رشوا بمزيج من الشمر والسمسم وحبة البركة.
9. ضعي فتات الخبز في الفرن حتى تصبح طرية وذهبية. قدميها مع الشاي.

سر نجاح تحضير البقسماط

• يجعل الزيت فتات الخبز هشًا، لكن الزبدة تجعلها طرية.
• إذا كانت عجينة البقسماط صلبة، فإنها تحتاج إلى المزيد من الماء. الأصل: إذا كنت ترغب في صنع كعكة الشوكولاتة، فأنت بحاجة إلى مسحوق الكاكاو
• إذا كانت عجينة البقسماط بها تشققات، فستحتاج إلى مزيد من العجن.
• يمكن الحصول على بقسماط سادة بعدم إضافة أي شيء إليها، أو يمكن تشكيلها بأي شكل آخر، مثل اللولب.
• إذا كنت تأكل بقسماط مع الشاي، فمن الأفضل زيادة العجين.

فوائد البقسماط

• يمد أكل البقسماط الجسم بالطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات.

السعرات الحرارية في البقسماط

• قطعة واحدة من فتات الخبز تحتوي على 21 سعرة حرارية.

طريقة عمل البقسماط

• 3 أكواب طحين.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1/2 معلقة صغيرة من الشمر.
• 1/2 معلقة صغيرة من بذور الينسون.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 معلقة كبيرة خميرة جافة.
• 1/4 معلقة صغيرة ملح.
• 1,1/4 كوب ماء دافئ.

الخطوات:

• للبدء، ينخل الدقيق في وعاء الخلط للحصول على دقيق نقي تمامًا.
• تحضير وعاء الخلط بكل المكونات وملعقة كبيرة من الزيت.
• ثم اخلطيهم جيدًا ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت أثناء الخلط.
• أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيه يتخمر لمدة 30 دقيقة.
• 350 درجة فهرنهايت هي درجة الحرارة التي يجب عندها تسخين الفرن.
• قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، ثم قسمي كل جزء إلى 4.
• بعد ذلك، تحتاج إلى لف كل قسم من العجين في عصا بعرض نصف بوصة فقط.
• افرد أصابع الشابورة على صينية الخبز وقص الأطراف حتى تحصل على بقسماط من نفس الحجم.
• بعد الترتيب، ضعي أصابع البقسماط في صينية الخبز.
• ادهني كل منها بمزيج من البيض ورشي بذور السمسم أو حبة البركة.
• تُخبز صينية البقسماط لمدة 20-25 دقيقة أو حتى الوصول إلى اللون المطلوب.
• بمجرد الانتهاء، غطي بورق الألمنيوم وضعيه في فرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 13-15 دقيقة.

لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة؟

• تحتوي الوصفة على الحليب وبذور الشمر وبذور اليانسون وكل عنصر من هذه العناصر له فوائد صحية للجسم.

بذور اليانسون:

• الاستخدام الطبي القديم لليانسون هو أنه يقلل من انتفاخ البطن والبلغم، ويعمل كمدر للبول، ويقوي الجسم. الاستخدام التقليدي لليانسون هو أنه يحد من الشهية.
• يحتوي اليانسون على العديد من الفوائد الصحية.
• القيمة الغذائية لليانسون في البذور، والتي تتكون من 3-5 ملغ، هي 18٪ بروتين، 10-25٪ زيوت ذهب، 2-7٪ زيوت عطرية، 30-500٪ كربوهيدرات وألياف.

بذور الشمر: 

• للشمر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية للجسم.
• حول الهضم، يمكن أن يساعد في التخلص من الغازات وعسر الهضم، والإمساك، والمغص، والإسهال، ويمكنه أيضًا علاج اضطرابات الدورة الشهرية والجهاز المناعي.

الحليب لصحة جسمك:

• هناك العديد من خصائص الحليب التي يمكن أن تقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، فضلاً عن إفراز الكبد للكوليسترول.
• قد يعمل الحليب كمضاد للحموضة.
• يحتوي الحليب على فيتامينات A وB التي تساعد على تحسين الرؤية.
• كما أنه يساعد في تقليل التعرض لبعض أنواع العدوى، مثل السرطان.

اقرا ايضا: طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم