جبنة ريكوتا هى جبنة بيضاء يتميز بها المطبخ الايطالى تصنع من حليب الغنم أو البقر تتميز بمذاقها الرائع وخفة وزنها وملمسها ناعم ورطب لانها تحتوى على نسبة كبيرة من الماء وتحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوعين ولكن أذا ظهر عليها لون الاصفرار يجب عدم تناولها ورميها فورا لانها أصبحت بها عفونة
تستعمل فى العديد من الاطباق المميزة و تضاف فى السلطات أو فى أطباق الباستا والكانيلونى أو فى البيتزا أو فى الفطائر واللازانيا
كما تستخدم فى أطباق الحلويات والمربى مع الخبز المحمص أيضا مثل التشيز كيك والكيك والبسكويت وهي مصدر غنى بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم
ولكن يجب عدم تناولها كثيرا لمرضى القلب حيث تحتوى على نسبة كبيرة من الصوديم مما قد تسبب مشاكل فى القلب
اليوم نحضرها لكم فى المنزل بكل سهولة حيث يمزج اللبن والقشطة أو الكريمة مع ملح الليمون وغير مكلفة بخلاف شرائها من الخارج بتكلفة عالية
جبنة ريكوتا الايطالية فى المنزل
المكونات :
- نصف كوب من القشطة الطازة أو الكريمة أذا كان غير متوفر لديكى
- كيلو من اللبن لبن كامل الدسم
- نعناع طازة للتقديم
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون وأذا كان غير متوفر ممكن أستخدام الخل كبديل عنه
وصفات مشابهة:
طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل
طريقة تحضير جبنة ريكوتا :
فى البداية نضع حلة غير لاصقة على نار متوسطة ونضع فيها كيلو من اللبن الطازة ثم نضيف نصف كوب من القشطة ويحرك المزيج جيدا
ثم نتركه حتى يبدأ يغلى اللبن
ثم نقوم بتهدئة النار ونضع نصف ملعقة من ملح الليمون ويحرك المزيج جيدا ولكن بحرص نلاحظ تكتلت مفتتة من اللبن ثم نرفعه من على النار
نحضر وعاء كبير وبها مصفاة ونضع على المصفاة شاش نظيف
ثم نسكب اللبن فى المصفاة حتى نتخلص من أى سوائل وتكون طبقة الجبن فى الشاشة
نتركها ترتاح تماما ثم يمكنك قلبها والاحتفاظ بها ووضعها فى الثلاجة لمدة ساعة ونصف قبل أن نستخدمها
وبالف هنا لكى ولاسرتك
نتمنى أن تكونوا قد أستفدتم من وصفاتنا تابعوا معانا كل ماهو جديد
