وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة عمل حنيذ الدجاج

طريقة عمل حنيذ الدجاج دائمًا ما تبحث عنها ربات البيوت، وذلك لأن حنيذ الدجاج من الأكلات المشهورة جداً في اليمن ودول الخليج وقد كانت تحضر بطريقة أفران التنور ولكن حديثاً أصبحت تحضر بقدر الضغط ويتميز الحنيذ بطعمه اللذيذ واللحمة الدائبة.

وبهذه الطرق التي سوف نخبرها لكم سوف تستطيع ربة المنزل عملها بكل سهولة مع تناول الحنيذ بطعمه المميز والشهي لذلك سوف نتناول في هذه المقالة عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل حنيذ الدجاج في الفرن وفي قدر الضغط

طريقة عمل حنيذ الدجاج في قدر الضغط

 

طريقة عمل حنيذ الدجاج
طريقة عمل حنيذ الدجاج

المقادير:

  • دجاجة كاملة حجمها متوسط.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود المطحون والكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • بطاطس مقطعة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار ونقطعها إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بغسل الدجاجة وننظفها جيداً ونقطعها إلى 4 قطع

نضع البطاطس والفلفل الأخضر الحار والدجاج ونضعهم في وعاء ونضيف إليهم البهارات التي ذكرناها والمكونة من الكمون والفلفل الأسود والكركم والملح والبابريكا.

نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها حتى تتخلل البهارات بداخلها جيداً

ننقل هذه المكونات في قدر الضغط ونضعها على نار عالية

نخفض النار عليها عندما يبدأ قدر الضغط بالصفير ونتركه فترة أخرى من 15 إلى 20 دقيقة حتى يرتاح

نقدم حنيذ الدجاج بجانب الأرز البسمتي وبالهناء والشفاء.

حنيذ دجاج في الفرن

 

طريقة عمل حنيذ الدجاج
طريقة عمل حنيذ الدجاج

المقادير:

  • دجاجة كاملة نظيفة ونقطعها إلى 4 قطع
  • ثمرة من البطاطس ذات حجم كبير ونقطعها إلى مكعبات كبيرة
  • ثمرة من الفلفل الحامي
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي
  • زيت نباتي

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بغسل الدجاج في الماء والليمون والخل حتى نتأكد من نظافتها الجيدة ثم نشطفها بالماء الجاري ونصفيها من الماء تماما.

في صينية فرن كبيرة نضع ورق ألومنيوم ونضع عليه قطع الدجاج ونضيف لها كل التوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والقرفة و البابريكا وبودرة الهيل ونقلب الدجاج في التوابل جيداً من كل الجوانب حتى نتأكد من دخول التوابل إلى قطع الدجاج.

نقوم بتنظيف البطاطس بعد تقشيرها وشطفها ثم نقطعها إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى قطع الدجاج في الصينية ونحاول تتبيل البطاطس بنفس توابل الدجاج ونضع القليل من الزيت فوق هذا الخليط من الدجاج والبطاطس.

كم يستغرق حنيذ الدجاج

نضع الفلفل الحامي دون تقطيعه على الصينية ثم نغلق ورق الألومنيوم بإحكام ونترك الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء نقوم بغسل الأرز البسمتي ونقوم بنقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة فقط ثم نقوم بسلقه في إناء على البوتاجاز ونضيف إليه الماء والملح ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران لتعطيه اللون الأصفر المميز.

نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ونتابع حنيذ الدجاج في الفرن ونختبر النضج بوضع الشوكة في إحدى قطع الدجاج فإذا ما وجدنا لحم الدجاج رقيق وطري سيكون قد نضج.

في هذه الحالة نقوم بكشف ورق الألومنيوم عن الحنيذ ونشعل الشواية حتى يأخذ حنيذ الدجاج اللون البني الفاتح.

وفي طبق تقديم كبير نضع الأرز البسمتي المنقوع ونضيف له حنيذ الدجاج بالفرن ليكون وجبة متكاملة شهية وبالهنا.

فوائد الحنيذ

طريقة عمل حنيذ الدجاج
طريقة عمل حنيذ الدجاج

 

يحتوي الحنيذ على الدجاج والذي يعتبر من أهم مصادر البروتين للجسم وبالتالي فإن تناوله يساهم في الحفاظ على العضلات.

يحتوي هذا الطبق أيضاً على الأرز والذي يعتبر من الأكلات التي تمد أجسامنا بالطاقة وذلك لأنها تحتوي على النشويات والكربوهيدرات وأيضاً الأرز مفيد جداً للبشرة وللشعر.

يحتوي الحنيذ أيضاً على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يستمدها من مكوناته من الأرز والدجاج والبهارات فجميع هذه المكونات مفيدة جداً للجسم.

أضرار تناول الحنيذ

 

طريقة عمل حنيذ الدجاج
طريقة عمل حنيذ الدجاج

من الممكن أن يكون مضراً للجسم إذا تناولناه بكميات كبيرة من اللحوم وبطريقة مستمرة وفي أوقات متقاربة كثيراً.

حيث أن تناول اللحوم بكثرة يسبب الإصابة بمرض النقرس

كما أن تناول الأرز بكثرة يسبب الإصابة بالسمنة

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحنيذ للحصة الواحدة

السعرات الحرارية: 514 سعرة حرارية

إجمالي الدهون 31.8 غرام

الدهون المشبعة 3.6 غرام

الكولسترول 160 مليغرام

الصوديوم 131 مليغرام

إجمالي الكربوهيدرات 2.4 غرام

الألياف الغذائية 0.5 غرام

إجمالي السكر 0.1 غرام

البروتين 53.6 غرام

فيتامين د 0 ميكروغرام

الكالسيوم 37 مليغرام

الحديد 2 مليغرام

البوتاسيوم 978 مليغرام

الفرق بين الحنيذ والمندي

من الجدير بالذكر أن عدد كبير من الأشخاص يجدون صعوبة في التفريق بين
كل من الحنيذ وبين لحم المندي.

ولكن يذكر أن الفرق بينهم يتمثل في الطرق الرئيسية لإعداده.
حيث يتم القيام بطبخ لحم الحنيذ على الحطب داخل التنور، كما يتم إضافة مجموعة
من أعواد نبات المرخ من فوقه ومن تحته.

في حين أنه يتم القيام بطهي لحم المندي في براميل يتم وضعها تحت الأرض، وتترك حتى تمام النضج.

وبهذا نكون قد تعرفنا على الطرق المختلفة التي تتمكنين بها من إعداد الحنيذ سواء في الفرن أو في قدر الضغط أو
حتى طريقته التقليدية في التنور وكذلك الفرق بينه وبين المندي

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى