طريقة عمل طاجن العكاوي البرنس كان سؤال ناس كثيييرة خصوصا مع دخول عيد الاضحي و العكاوى عبارة عن ذيل البقرة وتحتوى العكاوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتى تمده بالطاقة وهى من الأطباق المصرية الشعبية المشهورة وتعد بطريقة بسيطة وسهلة أما مطبوخة أو مسلوقة ولكن تأخذ وقت فى طهيها وسلقها ثم بعد ذالك توضع فى الفرن واليوم نقدم لكم طاجن العكاوى بالبطاطس ويمكنك عمل طاجن العكاوي بالبصل فقط وسنقدم لكم ايضا قريبا طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار وتحتوى العكاوى على نسبة من الدهون لذالك يراعى عند طهيها لانضيف دسم زيادة عليها لذلك تعالوا بنا نتعرف على طريقة طاجن العكاوي بالبطاطس
طاجن العكاوي بالبطاطس فى الفرن
طريقة غسل العكاوى
تغسل بالماء جيدا ثم نفركها بالملح الخشن والخل جيدا ثم نغسلها مرة أخرى ونقطعها على حسب الرغبة ونجهزها للطهى
المكونات :
لسلق العكاوى نحتاج الى :
- كيلو من العكاوى المقطعة
- ملح / فلفل أسود / حبهان / مستكة / ورق غار
- 2عود من الكرفس
- حبة من الجزر
- حبة من الطماطم
- بصلة مقطعة 4 أرباع
لطاجن العكاوى بالبطاطس نحتاج الى :
- 5 حبات من البصل كبير الحجم مقطع شرائح رفيعة
- حبتين من الجزر مقطع مكعبات
- 2 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة من الزيت
- 2 فص من الثوم المقطع شرائح
- كوب من عصير الطماطم
- 3 أكوب من شوربة العكاوى
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير :
فى البداية نقوم بوضع حلة على النار بها ماء مغلى وورق غار وحبهان ونضع العكاوى فيها لمدة عشر دقائق حتى نزيل الزفارة منها تماما ثم نصفيها ونقوم بسلقها فى حلة نظيفة
نضع حلة على النار أخرى بها ماء مغلى أضيف اليها الجزر والكرفس وحبة من الطماطم والبصل والبهارات ملح وفلفل أسود وورق غار وحبهان صحيح ومستكة
وأتركها مع تغطيتها على نار متوسطة حتى تستوى تماما من ساعتين الى ساعتين ونصف
بعد السلق نقوم الان بتحضير الطاجن بالخضراوات والبطاطس
نحضر مقلاة على النار ونضع فيها ملعقة من السمنة وأضيف اليها شرائح البصل وأقوم بتشويحه
ثم أضع شرائح الثوم والجزر المكعبات وكوب من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونتركها حتى تتسبك
ثم نضيف العكاوى المسلوقة و 3 أكوب من الشوربة ومكعبات البطاطس وملح وفلفل أسود وكزبرة ناشفة وأتركها تغلى لمدة ربع ساعة ثم نضعها فى طاجن فرن ونلفها بورق الالمونيوم
ونضعها فى فرن حامى على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة حتى يستوى تماما ويقدم مع طبق من الارز الابيض والعيش الساخن الطازة
وبالف هنا لك ولاسرتك
